Pasta z jajek

Bardzo prosta pasta z forum Smaczny.pl. U mnie w domu "dyżurna", z jajkami w roli głównej. Myślę, że ilość składników nie ma większego znaczenia. Najlepiej dostosować ją do własnych upodobań.

Potrzebujemy:
kilka jajek ugotowanych na twardo
kawałek żółtego sera
kilka łyżek majonezu

Jajka i ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać majonez, wymieszać. W takiej postaci idealnie pasuje do kanapek. Można też dowolnie modyfikować dodając np. czosnek, posiekaną natkę pietruszki, szczypiorek lub inne dodatki.

Harataniec

Ładne, kolorowe ciasto. Przepis mam od bardzo dawna. Dostałam go od koleżanki ale wiem, że pochodzi ze zbiorów Siostry Anastazji.

Ciasto:
3 szklanki mąki
25 dag margaryny
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
2 łyżki kakao

Z podanych składników, z wyjątkiem kakao, zagnieść ciasto. podzielić na dwie części, jedną pozostawić jasną, a do dwóch dodać kakao.

Masa serowa:
1/2 kg sera
12,5 dag margaryny
4 żółtka
1 szklanka cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać ser i mąkę ziemniaczaną. Utrzeć.

Piana:
4 białka
2 łyżki cukru
1/2 opakowania kisielu

Z białek ubić pianę, dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać. Dodać kisiel, wymieszać.
W oryginalnym przepisie są 4 białka. Ja dodaję jeszcze 2, które zostają po zrobieniu ciasta, do tego odpowiednio 3 zamiast 2 łyżek cukru i całe opakowanie kisielu. Używam wiśniowego, aby ciasto było bardziej kolorowe.

Dodatkowo: 
powidło
cukier puder do posypania

Jasne ciasto rozwałkować, przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować powidłem, zetrzeć ciemną część ciasta, wyłożyć masę serową, na to pianę. Następnie zetrzeć drugą część ciemnego ciasta. Upiec w temp. 18 stopni, około 45 minut. Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem.

Kostki kokosowe

Wśród wielu przepisów na kostki kokosowe i kudłacze ten uważam za najlepszy. Znalazłam go na blogu "Moje wypieki". Od tej pory często z niego korzystam. Kostki pięknie się prezentują obok innych ciast i ciasteczek. Stanowią doskonałą ozdobę każdego stołu.

Ciasto: 
25 dag g masła
3/4 szklanki cukru
1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany 18%
1 opakowanie(16g) cukru wanilinowego
2,5 szklanki mąki pszennej
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
2 żółtka

 
Masło, cukier, cukier wanilinowy i śmietanę zagotować razem, do momentu roztopienia się masła. Wystudzić. Dodać jajka i żółtka, zmiksować na jednolitą masę. Dodać przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę. Wymieszać. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 30 - 40 minut w temperaturze 170ºC.

Polewa:
12,5 dag masła
1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany 18%
10 łyżek cukru
3 - 4 łyżki kakao

Wszystkie składniki ogrzewać na małym ogniu aż do uzyskania jednolitej polewy.

Do obtaczania:
30dag wiórków kokosowych

Wystudzone ciasto pokroić. Każdą kostkę zamoczyć w polewie, a następnie obtoczyć w wiórkach kokosowych.

Wielkanocna sałatka

Prosta sałatka z tego co w tym czasie tzn. w Wielkanoc jest pod ręką. Ilość składników najlepiej dostosować do własnych upodobań i smaków, zwłaszcza jeżeli chodzi o chrzan.

Ja użyłam:
ok. 20 dag szynki
5 jajek "na twardo"
5 rzodkiewek
pół puszki kukurydzy
2 łyżki posiekanego szczypiorku
kawałek świeżego chrzanu
5 łyżek majonezu dekoracyjnego
3 łyżki jogurtu naturalnego


 Chrzan zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pozostałe składniki dowolnie rozdrobnić. Wymieszać z majonezem i jogurtem.

Schab Pani Jadzi

Przepis pochodzi z FORUMOGRODNICZEGO.info (Przepisy Jadzi1 i miłych gości). Pyszniutki schab, prosty w wykonaniu, nie wymaga wielu składników. Potrzebuje tylko czterech dni na leżakowanie.

1/2 kg schabu
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
 pół łyżki pieprzu mielonego czarnego

Przyprawy wymieszać i wsypać do worka foliowego. Schab umyć i obsuszyć papierowym ręcznikiem, następnie włożyć do worka z przyprawami. Obrócić kilka razy, tak aby mięso było obtoczone w przyprawach. Szczenie zawiązać i włożyć na 4 dni do lodówki. Codziennie odwracać worek, aby mięso było równo nasączone. Piątego dnia wyjąć z lodówki, obsuszyć, a następnie suszyć w piekarniku. Wg oryginalnego przepisu suszymy w temp. 100 stopni przez 40 do 60 min. Ja w moim piekarniku podniosłam temperaturę do 150 stopni. Wystudzić. Najlepiej pozostawić do następnego dnia.

Babka majonezowa

Rewelacyjna babka z dodatkiem majonezu. Prosta i szybka w wykonaniu, a przy tym puszysta i przepyszna.

4 duże jajka
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 czubata łyżka kakao
4 łyżki gęstego majonezu (używam dekoracyjny Winiary)

Jajka z cukrem zmiksować na bardzo puszystą masę, zmniejszyć obroty, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i majonez. Połowę ciasta wylać do formy z kominkiem, wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Drugą połowę wymieszać z kakao i wylać na wierzch. Piec w temp. 180 stopni przez około 60 minut (sprawdzać patyczkiem). Przestudzić, wyjąć z formy i obsypać cukrem pudrem.

Mięsko w przyprawie Maggi

              Zaintrygował mnie przepis znaleziony na blogu dosismakolyki.pl. Postanowiłam niezwłocznie zrobić to mięsko. Użyłam schab, bo akurat to miałam w lodówce. Efekt zaskakująco smaczny. Wystarczy kawałek mięsa + kilka składników, które właściwie zawsze są pod ręką i można zabierać się do dzieła.

Składniki:

1 kg szynki, schabu lub karkówki

1 szklanka przyprawy maggi
2 szklanki wody

3 ząbki czosnku 

 Mięso obwiązać sznurkiem lub włożyć do rękawa wędliniarskiego. Do garnka wlać wodę i przyprawę maggi, dodać czosnek i włożyć mięso. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 1 - 1,5 godz. Mniej więcej w połowie gotowania obrócić. Ugotowane mięsko wyjąć na talerz i przykryć folią aluminiową, wystudzić. 

Czarno biała babka

Łatwe i szybkie ciasto. Przepis pochodzi ze strony kuchnia.o2.pl. Podwoiłam składniki, aby mieć dwie babki bo jedna zbyt szybko znika.

Składniki:
4 łyżki wody,
40 dag masła,
2 czubate szklanki cukru,
3 szklanki mąki,
4 łyżeczki proszku do pieczenia,
6 jajek,
6 łyżki śmietany 18% 
2 cytryna,
4 łyżeczki kakao.



 Do garnka dać wodę, masło i cukier. Wymieszać i gotować do momentu rozpuszczenia cukru. Przestudzić i dodać pozostałe składniki oprócz kakao. Wszystko dokładnie wymieszać. Połowę ciasta przelać do dwóch keksówek. Drugą część wymieszać z kakao i wyłożyć na jasne ciasto. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Biszkopt przekładany

        Biszkopt z kremem, owocami i galaretką to bardzo popularne połączenie. Jednak w zależności od doboru składników może smakować bardzo różnie. Proponuję biszkopt przełożony kremem budyniowym i galaretką agrestową z pomarańczami, posypany cukrem pudrem. Banalnie proste, a efekt - pyszna kremówka.

Biszkopt:
8 dużych jajek
9 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
9 łyżek mąki krupczatki
2 łyżki octu
2 łyżki oleju


Jajka z cukrem zmiksować na bardzo puszystą masę, dodać ocet i olej i jeszcze miksować. Następnie dodać mąkę (polecam krupczatkę) wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Upiec, wystudzić i przekroić na dwie części.

Krem:
1,5 szklanki mleka
2 żółtka
0,5 szklanki cukru
cukier waniliowy
2 duże łyżki mąki ziemniaczanej
1 kostka masła lub margaryny mlecznej (może być pół na pół)

Dodatkowo:
cukier puder do posypania
2 opakowania galaretki agrestowej
2 pomarańcze

2/3 szklanki mleka zagotować z cukrem, w pozostałym mleku rozmieszać żółtka i mąkę ziemniaczaną, zrobić budyń. Masło utrzeć, dodawać po łyżce wystudzony budyń. Gotowy krem wyłożyć na jedną część ciasta. Pomarańcze obrać jak najdokładniej, poszarpać na małe kawałki  i rozłożyć na warstwie kremu, następnie zalać tężejącą galaretką i przykryć drugą częścią biszkoptu. Z wierzchu zdjąć "skórkę" z biszkoptu (koniecznie) i posypać cukrem pudrem. Schłodzić.

Wafelki kakaowe

Pyszne wafelki z masą kakaową. Moim zdaniem jest to jeden z najlepszych sposobów na wafle. Przełożone tą masą smakują rewelacyjnie i nie rozmakają.

Potrzebujemy:

1 opakowanie andruta

1 kostkę margaryny
3/4 szklanki cukru
6 łyżek wody
2 płaskie łyżki  kakao
6 łyżek mleka w proszku

 Wszystkie składniki masy z wyjątkiem mleka w proszku dać do garnka i chwilę gotować na małym ogniu. Oczywiście cały czas mieszać. Lekko przestudzić, a następnie wsypać mleko w proszku i energicznie wymieszać.Ciepłą masą przełożyć wafle. Przyłożyć deseczką i lekko obciążyć. Pozostawić na kilka godzin, następnie pokroić na romby lub wg upodobań.

Domowe " Ptysie"

       Pyszne ptysie z ciasta parzonego. Raczej znane.Cieszą się niesłabnącym powodzeniem, dlatego myślę, że warto przypomnieć przepis.

Ciasto:
1/2 kostki margaryny
1 szklanka wody
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 jajek

Wodę zagotować z margaryną, wsypać mąkę i energicznie mieszać rozbijając grudki mąki. Przestudzić, dodać po jednym jajku, ciągle mieszając tak, aby ciasto było jednolite.Na końcu dodać proszek do pieczenia. Kłaść na blachę (wyłożoną papierem do pieczenia) łyżką lub wyciskać szprycą niezbyt duże kule ciasta. Piec 25 - 30 minut w bardzo gorącym piekarniku, do zrumienienia. W czasie pieczenia nie otwierać piekarnika. 

Krem:
1/2 litra mleka
1/2 szklanki cukru
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 kostka masła

Odlać ok. 2/3 szklanki mleka i rozprowadzić w nim mąkę pszenną i ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować z cukrem. do gotującego wlać mleko z mąką. Gotować, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Utrzeć masło, dodawać połyżce wystudzony budyń. Gotowym kremem nadziewać ptysie. Posypać cukrem pudrem lub udekorować polewą czekoladową.