Stokrotka

Bułeczki drożdżowe w formie stokrotki. Słodkie i puszyste. Tym razem z czekoladą. Można je nadziewać ulubionymi dodatkami np. marmoladą, serem, budyniem.Polecam do filiżanki kakao.

Składniki ciasta:
ok. 50 dag mąki
2 jajka
200 ml jogurtu naturalnego               
1 opakowanie suchych drożdży
7 łyżek cukru
1/3 szklanki mleka
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki miękkiego masła
cukier wanilinowy

Składniki kruszonki:
1/4 kostki margaryny (roztopić)4 łyżki mąki
4 łyżki cukru
1 żółtko
1 łyżeczka cukru wanilinowego


Dodatkowo: dowolne dodatki do nadziewania

W naczyniu wymieszać suche składniki, dodać jogurt, mleko i masło, wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Przygotować kruszonkę. Gdy ciasto podwoi objętość wyłożyć na blat obsypany mąką, lekko zagnieść. Podzielić ciasto na 9 części, uformować bułeczki nadziewając je wybranymi dodatkami. Na natłuszczonej blaszce lub w dużej tortownicy ułożyć stokrotkę. Na wierzchu posmarować jajkiem rozbełtanym z wodą, obsypać kruszonką, odstawić do wyrośnięcia. Piec w temperaturze 180 stopni około 30 minut.

Ucierane ciasto z kakaowym paskiem

       To ciasto jest powszechnie znane jako makowiec. Tutaj wersja z kakao zamiast maku. Ciasto jest pyszne, pięknie wyrasta i bardzo szybko znika. Nie wymaga wielkiego nakładu pracy, a wygląda efektownie.

Ciasto jasne:
5 jajek
25 dag margaryny
35 dag mąki
25 dag cukru
0,5 szklanki gęstej śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru wanilinowego

Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodawać partiami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i śmietanę. Białka ubić na sztywno, delikatnie połączyć z ciastem.

Ciasto kakaowe:
20 dag mąki
15 dag cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
2 łyżki kakao
1 łyżka majonezu
2 jajka
1 łyżeczka z górką proszku do pieczenia
3-4 łyżki gęstej śmietany

Wszystkie składniki wymieszać. Śmietany dodać tyle, aby ciasto miało konsystencję zbliżoną do ciasta jasnego i aby można je było rozprowadzić.

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozprowadzić równomiernie połowę jasnego ciasta, następnie ciasto ciemne i drugą część jasnego. Piec w temperaturze 180 stopni około 50 minut. Po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem pudrem.

Ogórki kiszone w słojach i w butelkach

Post trochę spóźniony. Może przepis przyda się na przyszłość. Od czasu gdy natknęłam się na forum Smaczny.pl na przepis Dany "ogórki kiszone mało pracochłonne", często z niego korzystam. Część ogórków wkładam do słoików, a część do dużych butelek po wodzie mineralnej. Kiszenie w butelkach jest wygodne i pozwala zaoszczędzić dużo czasu. Problem pojawia się gdy sięgamy po te ogórki. Nie bardzo wiadomo jak je wydobyć z butelki. Najprościej będzie po wyjęciu kilku ogórków z wierzchu odlać trochę zalewy i obciąć butelkę na takiej wysokości aby można ją było włożyć do lodówki. Przed umieszczeniem w lodówce butelkę należy przykryć folią spożywczą. W ten sposób można przechowywać ogórki jeszcze przez kilka tygodni.

Niewielkie, kształtne ogórki
korzeń chrzanu
czosnek
liście laurowe (2-3 na butelkę)
zasuszony koper z nasionami
liście wiśni, dębu, winogron
sproszkowana, ostra papryka - po pół łyżeczki na butelkę

Zalewa (przykładowa ilość)
5 litrów wody
8 łyżek soli
2 łyżeczki gorczycy
1 łyżeczka kolendry
kilkanaście ziaren pieprzu

Ugotować zalewę, ostudzić.

Ogórki układać w słojach lub butelkach, przekładać dodatkami w ilości stosownej do objętości naczynia. Zalewać ostudzoną zalewą, zakręcić. Pozostawić na kilka dni w temperaturze pokojowej, następnie przenieść do chłodniejszego i ciemniejszego pomieszczenia.

Filet drobiowy w śliwkach

          Delikatne mięso drobiowe w kwaśnej śliwkowej glazurze. Może być dodatkiem do obiadu lub zimną przystawką. Polecam raczej miłośnikom kwaśnych smaków. Wśród moich domowników zdania na temat tego mięska są podzielone.

1 podwójna pierś z kurczaka
kilka łyżek oleju rzepakowego
sól, pieprz
2 łyżki miodu
ok. 1/2 kg śliwek
1 łyżka octu

Śliwki pozbawić pestek. Na dno naczynia wlać 1 łyżkę octu. Włożyć śliwki, garnek przykryć i postawić na najmniejszym ogniu na 30 minut, nie mieszać. Zdjąć z ognia, dodać miód, wymieszać. Mięso pokroić na kilka kawałków, przyprawić solą i pieprzem, zrumienić na gorącym oleju. Przełożyć mięso wraz z tłuszczem do żaroodpornego naczynia. Na wierzch wyłożyć przesmażone śliwki. Naczynie bez przykrycia wstawić do piekarnika. Piekarnik włączyć na 190 stopni. Zapiekać mięso około 1 godziny.

Strzępiec ze śliwkami i budyniem czekoladowym

         Jak już wspominałam strzępiec to jedno z moich ulubionych ciast. Dzisiaj strzępiec w jeszcze jednej odsłonie. Przepis taki sam jak tutaj . Modyfikacja polega jedynie na tym, że zamiast jasnego budyniu użyłam czekoladowego, a oprócz powideł dodałam kawałeczki śliwek. To wystarczyło aby zmienić smak i wygląd ciasta.

6żółtek
3 czubate szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru
1 margaryna
cukier waniliowy
3 łyżeczki proszku
4 łyżki śmietany kwaśnej
na czubek łyżeczki amoniaku
2 łyżki kakao

Dodatkowo:
powidła (użyłam czekopowidła własnej roboty)
kilkanaście śliwek lub innych owoców
1 szklanka cukru
6 białek
1 duży budyń czekoladowy (na 3/4 l mleka)
cukier puder do posypania

Margarynę z mąką, proszkiem i cukrem posiekać. Dodać żółtka rozmieszane ze śmietaną i amoniakiem, zagnieść ciasto, podzielić na 3 części. Jedną część wyrobić z kakao. Ciasto mocno schłodzić. Jasną cześć ciasta rozwałkować i dać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. posmarować powidłem i poukładać owoce. Następnie zetrzeć ciasto kakaowe.Ubić pianę z białek na sztywno ,dodać 1 szklankę cukru i jeszcze ubić, pod koniec dodać budyń (proszek). Pianę wyłożyć na ciasto i na wierzch zetrzeć ostatnią część ciasta. Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni. Posypać cukrem pudrem.