Wstążki z cukinii z mięsem

            Bardzo proste i sycące danie z cukinią. Całkiem niezły pomysł na szybki, letni obiad. 

Przykładowa ilość składników:

1 mała cukinia

200g mięsa mielonego wołowego (np. Tatar z Biedronki)

2 łyżki pikantnego ketchupu

kilka łyżek oliwy

1 nieduża cebula

pół małej kapusty pekińskiej

sól, pieprz, przyprawa typu Vegeta

           Cebulę pokroić w kostkę. Przy pomocy obieraczki do warzyw pociąć cukinię wzdłuż, na cienkie pasy.  Kapustę poszatkować. Na patelni rozgrzać kilka łyżek oliwy, zeszklić na niej cebulę. Dodać mielone mięso i smażyć kilka minut. Dodać posiekaną kapustę pekińską, króciutko przesmażyć. Przyprawić solą, pieprzem i Vegetą. Dodać ketchup i cukinię. Delikatnie mieszając smażyć jeszcze krótką chwilę, tak aby zachować postać wstążek cukinii. 

Churros z mąki ryżowej

           Rewelacyjne churros z mąki ryżowej. Lekko zmodyfikowany przepis, znaleziony na kanale "misja beata". 

Ciasto:

300 ml wody

100 g masła

200 g mąki ryżowej

4 jajka

szczypta soli

2 łyżki cukru

1/2 łyżeczki cynamonu

1 płaska łyżeczka cukru wanilinowego

Dodatkowo:

olej do smażenia

          Zagotować wodę z masłem i solą. Gotować, aż masło się rozpuści. Do gorącej mieszaniny wsypać mąkę ryżową. Mieszać energicznie, aby nie było grudek. Powstałą masę przełożyć do misy miksera. Dodać  cukier, cukier wanilinowy i cynamon. Mieszając hakiem do wyrabiania ciasta dodawać po jednym jajku. Gotowe, jednolite ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z odpowiednią końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciskać bezpośrednio na rozgrzany olej, tworząc pręciki długości około 10 cm. Odcinać nożem lub nożyczkami. Smażyć partiami, z obu stron na złoty kolor. Usmażone churros układać na talerzu, na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Można obsypać cukrem pudrem  z cynamonem.                                                                                                     

Mini naleśniki owsiane

           Mini naleśniki owsiane z dodatkiem budyniu, który nadaje ciekawszego smaku. Idealne na śniadanie lub na małe "co nieco".

Ciasto:

200 ml mleka

3 jajka

1 czubata łyżka mąki owsianej

1 płaska łyżka budyniu śmietankowego bez cukru

1 łyżka ksylitolu 

Dodatkowo:

Masło klarowane lub inny tłuszcz do natłuszczenia patelni

Gęsta śmietana 18%, gorzka czekolada 

          Zmiksować wszystkie składniki przeznaczone na ciasto, odstawić na kilkanaście minut. Smażyć naleśniki na natłuszczonej, małej patelni, na średnim ogniu. Z podanej porcji otrzymamy 8 - 9 naleśników o średnicy 12 cm. Podawać ze śmietaną i posiekaną czekoladą lub dowolnym nadzieniem, według własnych upodobań.                                                                        

 

Bułki pszenne z dodatkiem masła

           Bardzo łatwe, szybkie i smaczne bułki. Smakują doskonale ze wszystkimi dodatkami.

  

Składniki

1 kg mąki pszennej typ 550

4 dag świeżych drożdży

4 płaskie łyżeczki soli

600 ml letniej wody

50 g rozpuszczonego masła

Dodatkowo: Olej roślinny do natłuszczenia stolnicy i dłoni

            Ciasto można przygotować w misie miksera, używając haka. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodać wszystkie składniki oprócz masła. Wyrabiać na wolnych obrotach, około 15 minut. Pod koniec wyrabiania wlać rozpuszczone, lekko przestudzone masło. Gotowe ciasto wyłożyć na natłuszczoną silikonową stolnicę lub do natłuszczonej miski, przykryć. Pozostawić na 20 - 30 minut do wyrośnięcia, po czym podzielić na 16 części. Każdy kawałek ciasta rozciągnąć, zwinąć rulonik, ponownie rozciągnąć, zwinąć i uformować kulkę. Tak przygotowane bułeczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie odstawić na 20 - 30 minut. Podrośnięte bułki naciąć ostrym nożem, przy pomocy pędzelka posmarować lekko osoloną wodą. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 230ºC, przez około 20 minut. Tuż przed wstawieniem bułek, na dno piekarnika wylać około 150 ml wody, aby wytworzyć parę. Upieczone, lekko zrumienione bułki wyjąć z piekarnika, ponownie posmarować lekko osoloną wodą. Studzić na kratce.

Serca z ciemnego ciasta twarogowego

 

           Ciastka z ciemnego ciasta twarogowego, z dodatkiem cukru trzcinowego Dark Muscovado. Tym razem w postaci sporych serc, gdyż były pieczone w Walentynki.

350 g zmielonego twarogu

3 kopiaste łyżki cukru trzcinowego Dark Muscovado

1 jajko

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżki kakao

pół szklanki oleju

szczypta soli

15 g proszku do pieczenia

           Do misy miksera przełożyć twaróg, dodać jajko, cukier i sól. Wymieszać przy pomocy haka. Stopniowo dodawać olej oraz mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Mieszać do połączenia składników. Ciasto przełożyć na blat i krótko wyrobić. Uformować kulę, spłaszczyć, a następnie podzielić na 16 części. Z każdej toczyć wałeczek długości około 30 cm, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nadając kształt serca lub inny, według własnych upodobań. Ciastka piec w temperaturze 180º C przez 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika obsypać cukrem pudrem.