Praktyczna.pl
Przepisy, robótki, porady, hobby itp.
Etykiety
- AWARYJNE (18)
- BABKI (14)
- CIASTA PRZEKŁADANE (21)
- CIASTA UCIERANE (18)
- CIASTA Z OWOCAMI (46)
- CIASTKA (20)
- CO NIECO (48)
- DANIA MIĘSNE (31)
- DOMOWE WĘDLINY (9)
- DROŻDŻÓWKI (21)
- HOBBY (2)
- KREMÓWKI (12)
- KRUCHE (23)
- MAKOWCE (5)
- NA IMPREZKĘ (80)
- OBIAD (61)
- PIECZYWO (18)
- PIERNIKI (6)
- PIZZA (1)
- PRZETWORY (12)
- SAŁATKI (23)
- SERNIKI (20)
- SŁODKOŚCI (143)
- SMAROWIDŁA (4)
- ŚNIADANIE (2)
- ŚWIĄTECZNIE (46)
- TORTY (8)
- ZAPIEKANKI (4)
- ZUPY (4)
AdSense
wtorek, 17 stycznia 2023
"Flaczki" z kurczaka
wtorek, 20 grudnia 2022
Kotlety wieprzowe a'la rumsztyk
Mielone kotlety wieprzowe a'la rumsztyk są bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu, a równocześnie bardzo dobrze smakują. Z wielu wypróbowanych przepisów, ten najprostszy, najbardziej przypadł mi do gustu. Podana ilość składników jest przykładowa. Wszystko zależy od tego ile kotletów potrzebujemy.
około 500 g zmielonego mięsa z łopatki wieprzowej
kilka łyżek gorącej wody
sól, pieprz, Vegeta
3 - 4 cebule
około 150 g smalcu
Mięso zmielić, połączyć z gorącą wodą, przyprawić solą i pieprzem, wyrobić na gładką, jednolitą masę. Zwilżonymi dłońmi uformować owalne kotlety, podobnie jak formuje się tradycyjne kotlety mielone. Każdy kotlecik spłaszczyć, po czym zrumienić z obu stron na rozgrzanym smalcu. Zrumienione kotlety przełożyć na talerz, a na tłuszcz wrzucić cebulę pokrojoną w krążki. Krótko przesmażyć. Na patelni ułożyć kotlety, tak aby leżały na cebuli i były też nią lekko przykryte. Oprószyć pieprzem i Vegetą. Dusić jeszcze około 10 minut pod przykryciem, na małym ogniu.
niedziela, 18 grudnia 2022
Krokiety tradycyjne
Krokiety tradycyjne, czyli krokiety z mięsem i kapustą. W ostatnim czasie chyba straciły trochę na popularności, a szkoda bo naprawdę dobrze smakują. Są świetnym sposobem na wykorzystanie gotowanego mięsa np. z rosołu.
Naleśniki:
2½ szklanki mąki pszennej
około 2 szklanki mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 jajka
szczypta soli, pieprzu, Vegety
Farsz:
70 dag gotowanego mięsa wołowego (np. z rosołu)
30 dag odciśniętej kapusty kiszonej
1 cebula średniej wielkości
1-2 ząbki czosnku
5 dag smalcu
1 jajko
Dodatkowo:
Olej do smażenia
bułka tarta
2-3 jajka, 2-3 łyżki wody
sól, pieprz, przyprawy typu Vegeta i Magi
Zmiksować składniki przeznaczone na ciasto naleśnikowe. W razie potrzeby dolać mleka/wody lub dosypać mąki, tak aby uzyskać ciasto, które łatwo rozleje się na patelni. Gotowe ciasto pozostawić na 30-40 minut, po czym smażyć cienkie naleśniki na mocno rozgrzanej, natłuszczonej patelni. Usmażone naleśniki układać na talerzu jeden na drugim. Gdy wszystkie będą gotowe przykryć je drugim talerzem, aby nie obeschły i nie pękały.
Kapustę przepłukać na sicie, odsączyć, a następnie zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować kilka minut. Wystudzić, po czym odcisnąć wodę. Cebulę pokroić i zeszklić na rozgrzanym smalcu. Przestudzić. Mięso przeznaczone na farsz zmielić razem z kapustą, cebulą i czosnkiem. Dodać jajko, smalec ze smażenia cebuli, przyprawy. Wszystko razem dobrze wymieszać. Gotowy farsz rozłożyć na naleśnikach, zwinąć krokiety. Jajka roztrzepać z wodą. Krokiety zanurzać w jajku, obtaczać w bułce tartej, smażyć na złoty kolor, w dość głębokim tłuszczu. Usmażone układać na ręczniku papierowympapierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
wtorek, 29 listopada 2022
Pizza z czerstwym chlebem
Ciasto:
2½ szklanki mąki
½ szklanki letniego mleka
½ szklanki letniej wody
3 łyżki oleju
2½ dag drożdży świeżych
1 płaska łyżeczka cukru
szczypta soli
3-4 kromki chleba
1 jajko
Dodatki:
około 50 dag sera ( u mnie mozarella + gouda)
3 łyżki przecieru pomidorowego
3 łyżki ketchupu
suszony czosnek
przyprawa do pizzy
Mąkę wsypać do naczynia, zrobić wgłębienie, wkruszyć drożdże, posypać cukrem, zalać połową przygotowanego płynu. Gdy drożdże ruszą dodać pozostałe składniki ciasta, chwilę wyrabiać ręcznie bądź hakiem w misie miksera. Ciasto ma być raczej luźne. Chleb pokroić w kostkę, dorzucić do ciasta, wymieszać. Nie ma znaczenia rodzaj chleba. Ja miałam ciemny wieloziarnisty. Gotowe ciasto odstawić na kilkanaście minut do lekkiego napuszenia. Dużą blachę z pieca wyłożyć papierem do pieczenia, można lekko obsypać mąką. Gotowe, podrośnięte ciasto wyłożyć na środek blachy, rękami oprószonymi mąką lub natłuszczonymi olejem spłaszczyć, a następne uformować jak największe koło. Ketchup i przecier wymieszać dodając odrobinę czosnku, rozprowadzić na całej powierzchni ciasta. Posypać przyprawą do pizzy, a następnie serem startym na grubej tarce. Na ser można położyć ulubione dodatki. Można też odłożyć trochę sera, aby posypać nim pizzę dopiero pod koniec pieczenia. Odstawić na kilka minut, po czym wstawić do piekarnika nagrzanego do 220℃. Piec około 15- 18 minut. Upieczoną pizzę zsunąć na deskę.
czwartek, 24 listopada 2022
Kruszonka ze śliwkami i kokosową pianką
Kruche ciasto ze śliwkami i pianką, z dodatkiem wiórek kokosowych. Można oczywiście użyć innych owoców, ale to połączenie naprawdę dobrze smakuje.
Ciasto:
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
250 g masła
5 żółtek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
Pianka kokosowa:
5 białek
1/2 szklanki oleju rzepakowego
1 szklanka cukru
1 duże (na 3/4 L mleka) opakowanie budyniu śmietanowego
100 g wiórek kokosowych
Dodatkowo:
około ½ kg śliwek
Śliwki umyć, osuszyć, a następnie pozbawić pestek. Każdy owoc pokroić na kilka kawałków.
Mąkę wysypać na stolnicę. Chłodne masło posiekać lub zetrzeć na grubych oczkach tarki, wymieszać z mąką. Dodać pozostałe składniki i dalej wyrabiać palcami na kruszonkę. Połowę kruszonki rozłożyć na dnie blaszki (u mnie 23 cm x32 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180℃, podpiekać przez około 15 minut. W czasie pieczenia przygotować piankę kokosową.
Białka ubić z cukrem na sztywno. Nie przerywając ubijania wlewać powoli olej. Miksować jeszcze chwilę, po czym zmniejszyć obroty i wsypać proszek budyniowy. Na końcu dodać wiórki i delikatnie wymieszać. Gotową piankę rozprowadzić na podpieczonym cieście. Na wierzchu ułożyć kawałki śliwek i rozsypać pozostałą kruszonkę. Ponownie wstawić do piekarnika i piec około 45 minut. Upieczone ciasto można posypać cukrem pudrem, oblać lukrem lub strużkami polewy czekoladowej.