Smarowidło boczkowe

Pachnące czosnkiem smarowidło z boczku. Świetnie pasuje do pajdy chleba i kiszonego ogórka.

1,5 kg surowego boczku bez skóry
1,2 -1,5 L wody
pół łyżeczki soli
pół łyżki przyprawy typu Kucharek
12 - 15 ząbków czosnku

Boczek zmielić razem z czosnkiem. Połączyć z przyprawami i połową przygotowanej wody. Doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu przez 4 - 5 godzin. Co jakiś czas przemieszać, dolewać porcjami pozostałą wodę. W razie potrzeby doprawić solą i Kucharkiem, ewentualnie pieprzem. Schłodzić i zamieszać. Jeżeli schłodzone smarowidło jest zbyt rzadkie ponownie ogrzać i gotować do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Po schłodzeniu powinno stężeć, a na dnie nie powinno być płynu, powinna wytworzyć się niewielka ilość galaretki. Można zajadać gdy tylko stężeje lub pasteryzować w słoikach.

Pasta z kiełbasy

Bardzo prosta i bardzo łatwa w przygotowaniu pasta do smarowania pieczywa. Powstała w celu przemycenia do jadłospisu natki pietruszki. U mnie w domu jest to niezmiernie trudne zadanie.

Przykładowa ilość składników:
20 dag kiełbasy  (np. toruńskiej, podwawelskiej itp.)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka majonezu
pieprz

Kiełbasę obraną z osłonki, zmielić razem z natką pietruszki, dodać majonez. Przyprawić tylko pieprzem.  I już. Można nakładać na kanapki, a do tego dowolne dodatki. 

Pasta z jajek

Bardzo prosta pasta z forum Smaczny.pl. U mnie w domu "dyżurna", z jajkami w roli głównej. Myślę, że ilość składników nie ma większego znaczenia. Najlepiej dostosować ją do własnych upodobań.

Potrzebujemy:
kilka jajek ugotowanych na twardo
kawałek żółtego sera
kilka łyżek majonezu

Jajka i ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać majonez, wymieszać. W takiej postaci idealnie pasuje do kanapek. Można też dowolnie modyfikować dodając np. czosnek, posiekaną natkę pietruszki, szczypiorek lub inne dodatki.

Pasta z filetów śledziowych

Bardzo prosta w przygotowaniu pasta, bez wyszukanych składników, a taka smakowita. Tym razem użyłam filetów z makreli, polecam jednak śledziowe.

2 puszka filetów śledziowych w oleju
3 jajka na twardo
cebula średniej wielkości
płaska łyżeczka musztardy

Jajka i cebulę pokroić w drobmą kostkę. Filety wyjąć z oleju i rozdrobnić widelcem, niezbyt mocno. Dodać ok. 3 łyżki oleju z puszki, cebulę, jajka, musztardę. Wymieszać. Gotowe.

Pyszny dodatek do kanapek i do faszerowania jajek.