Kolorowa surówka z kapusty pekińskiej

          Surówka z kapusty pekińskiej to znakomity i bardzo popularny dodatek do obiadu. Można ją przygotować na wiele sposobów. Oto jeden z nich. Świetnie nadaje się też do karkówki z grila

Składniki:
średnia główka kapusty pekińskiej
kilka plasterków szynki wieprzowej wędzonej
2 średnie owoce papryki czerwonej
10 dag sera żółtego
3 łyżki gęstej śmietany 18%
3 łyżki majonezu dekoracyjnego WINIARY
2-3 ząbki czosnku

         Kapustę umyć, osączyć i poszatkować. Paprykę oczyścić z nasion, pokroić w wąskie paseczki. Szynkę również drobno pokroić, ser zetrzeć na grubej tarce. Czosnek przecisnąć przez praskę, połączyć ze śmietaną i majonezem. Wszystkie składniki wymieszać.

Diabelski schab w panierce

         Niby zwykły, panierowany schab, a jednak trochę inny. Przepis powstał z modyfikacji przepisu na karkówkę podpatrzonego na blogu Di gotuje . Tak przygotowany schab często gości na naszym stole. Przepis jest niezwykle praktyczny, gdyż mięso może sobie trochę poleżeć w marynacie. Po usmażeniu jest pyszne i kruche.

1 kg schabu
bułka tarta
smalec do smażenia

Martnata:
2 jajka
1 łyżka majonezu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka przyprawy typu Vegeta
1 łyżka pieprzu

          Mięso pociąć na niezbyt grube plastry, przepuścić przez kotleciarkę lub rozbić tłuczkiem. W misce wymieszać wszystkie składniki marynaty. Umieścić w niej płaty mięsa, tak aby wszystkie były dokładnie obtoczone w marynacie. Miskę przykryć i umieścić w lodówce do następnego dnia. W oryginalnym przepisie mięso leży w marynacie 2 do 3 dni, ja zazwyczaj przygotowuję z dnia na dzień. Bezpośrednio po wyjęciu z marynaty panierować kotlety w bułce tartej, po czym usmażyć na smalcu na złoty kolor.

Jabłecznik rumowy

               Bardzo stary przepis na aromatyczne, wilgotne ciasto z nadzieniem jabłkowym. Polecam szczególnie miłośnikom ciast z nutą alkoholu. 

Ciasto:
250 g margaryny

5 jajek

250 g cukru

35 dag mąki

3 łyżki śmietany

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 opakowanie cukru wanilinowego

3 łyżki kakao

1 kg jabłek

Forma 25x34 wyłożona papierem do pieczenia

          Margarynę utrzeć z cukrem. W tracie ucierania dodawać po jednym żółtku. Gdy masa będzie puszysta dodać mąkę  wymieszaną z proszkiem do pieczenia i śmietanę, a na końcu pianę z białek. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao. Ciemne ciasto wyłożyć do formy. Obrane jabłka zetrzeć na grubej tarce bezpośrednio na ciasto. Delikatnie, małymi porcjami wyłożyć na jabłka jasne ciasto. Piec około 40 minut w temperaturze 180^o. Upieczone ciasto wystudzić, a następnie oblać lukrem.

Lukier:

200 g cukru

3 łyżki rumu

2 łyżki wody

2 łyżki masła

          Wszystkie składniki umieścić w naczyniu. Mieszając doprowadzić do wrzenia.Chwilę gotować na małym ogniu, po czym zdjąć z ognia i mieszać jeszcze chwilę do uzyskania jednolitej, gładkiej polewy. Gorący lukier wylać na ciasto.

Sernik z malinami

               Prosty sernik z malinami. Właściwie jest to kolejna, prosta przeróbka tego przepisu. Efekt: łatwy, szybki, efektowny i smaczny sernik. Polecam.

Ciasto:
5 żółtek
3 szklanki mąki
250 g margaryny "Kasia"
1 szklanka cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego ( z wiaderka np. President)
7 białek

2 żółtka
1 i 2/3 szklanki cukru
2 opakowania budyniu śmietankowego

Dodatkowo:

30-40 dag malin

             Z podanych składników zagnieść palcami kruszonkę. Blaszkę (25x34) wyłożyć papierem do pieczenia. Wsypać do niej połowę przygotowanej kruszonki, lekko ugnieść. 

Maliny umyć i osączyć na sicie. 

Przygotować masę serową. Białka ubić z cukrem na sztywno. Nie przerywając miksowania dodać żółta, olej i proszek budyniowy. Porcjami dodawać ser. Miksować tylko do uzyskania jednolitej masy. Powstałą masę serową wyłożyć na ciasto w blaszce, po czym ułożyć maliny. Obsypać pozostałą kruszonką. Piec około 1 godziny w temperaturze 180 stopni.

Sernik z bananami i kokosem

           Sernik z bananami i kokosową pianką w kruchym cieście, czyli jeszcze jedna fantazja na temat sernika, który jak wiadomo może mieć wiele smaków.

Ciasto:
3 szklanki mąki
250 g margaryny
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowo-bananowa:
1 kg twarogu sernikowego (z wiaderka)
300 g cukru pudru
7 jajek
4 dojrzałe banany
100 g masła
3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1 kopiasta łyżka budyniu śmietankowego
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
5 białek
3/4 szklanki cukru
4 łyżki wiórków kokosowych
rodzynki
100 g czekolady mlecznej lub deserowej(wg upodobań), lub polewa czekoladowa

            Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Podzielić na 2 części. Połowę ciasta rozwałkować, wykleić blaszkę (25x36) wyłożoną papierem do pieczenia. Drugą część ciasta umieścić w lodówce. Masło z cukrem zmiksować na puch dodając po jednym żółtku. Dodać mąkę ziemniaczaną, budyń, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy, a następnie ser. Ucierać do uzyskania gładkiej masy. Banany zgnieść widelcem i dodać do masy serowej, Ponownie zmiksować. Na końcu dodać pianę z białek. Lekko wymieszać. Gotową masę wylać na ciasto. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 175 stopni, piec około 40 minut.W tym czasie ubić białka z cukrem na sztywno, dodać kokos i rodzynki. Szybko rozprowadzić na powierzchni podpieczonej masy serowej. Na wierzch zetrzeć na grubej tarce pozostałą część ciasta, Piec jeszcze 35 minut. Po wyjęciu z piekarnika gorące ciasto posypać startą czekoladą lub wystudzić i oblać polewą czekoladową.