Placek kokosowy

Smaczne i bardzo łatwe ciasto.Przepis dostałam od znajomej, bardzo, bardzo dawno temu.

Masa kokosowa:
20 dag kokosu lub trochę więcej
13 dag tłuszczu
2/3 szklanki cukru
4 duże łyżki mleka

Rozpuścić tłuszcz, dodać pozostałe składniki, wymieszać.

Ciasto:
25 dag mąki
25 dag margaryny
4 duże jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 op. cukru waniliowego
1 szklanka cukru

Margarynę stopić i lekko ostudzić. Do miski wsypać cukier, wbić całe jajka,  mieszać do rozpuszczenia cukru. Dodać przestudzoną margarynę, wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Mieszać jeszcze chwilę, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i podpiec na jasno złoty kolor. Nałożyć kokos i piec jeszcze ok. 20 minut. Kroić dopiero gdy całkowicie wystygnie, gdyż wcześniej kruszy się kokos.

Pyszna sałatka z kukurydzą i czerwoną fasolą

Jest to jedna z moich ulubionych i tzw. dyżurnych sałatek. Kiedyś umieściłam ten przepis na forum Smaczny.pl. Nie było chętnych do zrobienia, może teraz kogoś zainteresuje.

2 puszki kukurydzy
2 puszki fasoli czerwonej
1 kg pory /pokroić, sparzyć, dobrze wycisnąć/
1/2 kg pomidorów /pkroić w cienkie paseczki/
40 dag sera gouda /zetrzeć na grubej tarce/
1 op. ogórków kiszonych /pokroić w drobną kostkę/
30 dag kiełbasy koniecznie żywieckiej /pokrić w cienkie słupki/
2 słoiczki majonezu dekoracyjnego WINIARY + 1 KIELECKI

Krokiety z warzywami

Przykładowy przepis na naleśniki:

Po 1 i 1/2 szklanki mleka i wody mineralnej (lub zwykłej)
2 szklanki mąki

1 jajko
1/3 szklanki oleju
odrobina soli
Wszystkie składniki wymieszać, usmażyć naleśniki.

Farsz:
1 opakowanie Warzyw na patelnię Hortex
kilka pieczarek
kawałek żółtego sera
kilka łyżek oleju
Kucharek, pieprz

jajko i bułka tarta do panierowania.

 Warzywa wraz z pieczarkami przesmażyć ok. 10 minut, wystudzić. Ser zetrzeć na grubej tarce, dodać do warzyw, całość przyprawić Kucharkiem i pieprzem. Na naleśniki nałożyć farsz i zwinąć krokiety. Panierować w jajku i bułce tartej, następnie smażyć.

Patyki drożdżowe

Ciasto z przepisu Bajaderki na walentynkowe serduszka.
 Serduszka są super ale kiedyś w pośpiechu zamiast układać serduszka po prostu podzieliłam ciasto na 32 części i utoczyłam wałeczki. Wyszły całkiem fajne patyczki, takie w sam raz do podjadania i tak zostało. Gdy trzeba coś upiec, a akurat nie ma w domu zbyt wielu produktów i nie ma zbyt dużo czasu, wtedy piecze się patyczki.

 2 i 3/4 szklanki mąki
 7/8 szklanki ciepłego mleka
 2 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży
7 łyżek rozpuszczonego masła, lekko przestudzonego
1 jajko
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki soli
1/2 lyzeczki amoniaku

dodatkowo:
2 łyżki roztopionego masła
 cukier kryształ
Wszystkie składniki dać do większej miski i wyrobić gładkie ciasto., Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut. Po tym czasie ciasto podzielić (np. na 32 częśći) i uformować wałeczki. Każdy posmarować roztopionym masłem i obsypać cukrem. Ukladac na blaszce wyłożonej papierem do piczenia, przykryc i pozostawić kilkanaście minut do napuszenia.Piec ok. 10 min w temperaturze 225 stopni, az beda zlociste.

Bliny z farszem

Przepis pochodzi z tej oto pocztówki, z 44 serii pocztówek o tematyce "Przepisy kulinarne" z 1986r.

 

 Oryginalna nazwa to bliny żmudzkie z farszem.

Składniki:

ciasto:

7 - 8 ziemniaków średniej wielkości

1 szklanka mąki

1 jajko

olej do smażenia

Farsz I

20 dag gotowanego mięsa (wieprzowe lub wołowe)

1 mała cebula

1 jajko

1 łyżka śmietany

sól, pieprz

Mięso przepuścić przez maszynkę wraz z cebulą, dodać pozostałe składniki, wymieszać.

 Farsz II

1 szklanka ugotowanej kapusty kiszonej

kilka grzybów suszonych (namoczyć i ugotować) lub pieczarek(poddusić)

Łyżka oleju, sól, pieprz 

Kapustę i grzyby przepuścić przez maszynkę, przyprawić.

Ziemniaki ugotować w mundurkach, po ostudzeniu obrać, przepuścić przez maszynkę. Dodać mąkę, jajko, posolić i wyrobić ciasto. Z ciasta formować większe placki, kłaść na każdym łyżkę wybranego farszu, utoczyć kulę, następnie rozpłaszczyć w formie kotleta. Smażyć w rozgrzanym tłuszczu. Podawać z surówkami i sosem grzybowym lub śmietanowym.