Biszkopt z kawowo-miętową pianką

Eksperymentalne połączenie smaków (przynajmniej w moim wykonaniu). Efekt mile mnie zaskoczył. Kawa, orzeźwiająca mięta, czekolada i bita śmietana... Moje ulubione smaki w komplecie. Polecam.

1. Ciasto: 

Biszkopt z 5-6 jajek

2. Krem kawowy:

2 szklanki mleka

2 szklanki likieru kawowego

2 budynie śmietankowe 

6 łyżek cukru

2 żółtka

Zagotować mleko z cukrem. Zmiksować likier kawowy z żółtkami i budyniem, wlać do gotującego się mleka. Mieszać aż zgęstnieje. Gorący budyń wylać na biszkopt. Zostawić, aż wystygnie.

3. Pianka miętowa

  

900 ml śmietany kremówki,

 600 g pastylek miętowych w czekoladzie

4,5 łyżeczki żelatyny

3 łyżki cukru

 Śmietanę zagotować z pastylkami. Mieszać do momentu, aż pastylki całkowicie się rozpuszczą.Bardzo mocno schłodzić ( co najmniej kilka godzin, a najlepiej zacząć poprzedniego dnia). Żelatynę i cukier rozpuścić w 2/3 szklanki gorącej wody, wystudzić. Schłodzoną śmietanę ubić i dodać do niej żelatynę. Masę wylać na całkowicie wystudzony krem budyniowy. Schłodzić.

0,5 litra śmietany kremówki

2 łyżeczki żelatyny

2-3 łyżki cukru pudru

Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody, ostudzić. śmietanę ubić "na sztywno". Dodać cukier i wystudzoną żelatynę. Wylać na piankę miętową. Posypać lekko kakaem.

Taka porcja wystarczy na dużą blachę (36x24). Można zrobić z połowy składników w tortownicy.