"Flaczki" z kurczaka

          Pyszna zupa z mięsem z kurczaka, przygotowana podobnie jak tradycyjne flaczki wołowe. Sprawdzi się dla osób, których prawdziwe flaczki nie zachęcają. Dobry sposób na wykorzystanie resztek rosołu drobiowego i mięsa, na którym był gotowany.

1  ugotowane, duże udko z kurczaka

1 litr rosołu z kurczaka 

1 mała marchewka

1 duży ząbek czosnku

1 liść laurowy

1 kulka ziela angielskiego

60 ml oleju rzepakowego

1 duża, kopiasta łyżka mąki pszennej typ 500 

1 mała cebula

pół łyżki majeranku

pieprz, Vegeta,  przyprawa w płynie do zup np. Delikat

   

          Ugotowane mięso oddzielić od kości, poszarpać lub pokroić na małe kawałki. Obraną i umytą marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Zagotować połowę przygotowanego rosołu z dodatkiem liścia, ziela angielskiego i czosnku. Dorzucić startą marchewkę, ugotować. Olej rozgrzać w rondelku, dodać obraną cebulę, a następnie mąkę. Smażyć kilka minut na małym ogniu, cały czas mieszając. Gdy zasmażka się lekko zezłości, nie przerywając mieszania wlać zimną część rosołu, a następnie gorącą razem z marchewką i przyprawami. Dokładnie wymieszać, aby nie było grudek mąki. Doprowadzić do wrzenia, wsypać majeranek, przyprawić do smaku, po czym połączyć z poszarpanym mięsem. Pozostawić na kilkanaście minut pod przykryciem dla nabrania smaku. Podawać ze świeżo przygotowanymi grzankami.