Biszkopt przekładany

        Biszkopt z kremem, owocami i galaretką to bardzo popularne połączenie. Jednak w zależności od doboru składników może smakować bardzo różnie. Proponuję biszkopt przełożony kremem budyniowym i galaretką agrestową z pomarańczami, posypany cukrem pudrem. Banalnie proste, a efekt - pyszna kremówka.

Biszkopt:
8 dużych jajek
9 łyżek cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
9 łyżek mąki krupczatki
2 łyżki octu
2 łyżki oleju


Jajka z cukrem zmiksować na bardzo puszystą masę, dodać ocet i olej i jeszcze miksować. Następnie dodać mąkę (polecam krupczatkę) wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Upiec, wystudzić i przekroić na dwie części.

Krem:
1,5 szklanki mleka
2 żółtka
0,5 szklanki cukru
cukier waniliowy
2 duże łyżki mąki ziemniaczanej
1 kostka masła lub margaryny mlecznej (może być pół na pół)

Dodatkowo:
cukier puder do posypania
2 opakowania galaretki agrestowej
2 pomarańcze

2/3 szklanki mleka zagotować z cukrem, w pozostałym mleku rozmieszać żółtka i mąkę ziemniaczaną, zrobić budyń. Masło utrzeć, dodawać po łyżce wystudzony budyń. Gotowy krem wyłożyć na jedną część ciasta. Pomarańcze obrać jak najdokładniej, poszarpać na małe kawałki  i rozłożyć na warstwie kremu, następnie zalać tężejącą galaretką i przykryć drugą częścią biszkoptu. Z wierzchu zdjąć "skórkę" z biszkoptu (koniecznie) i posypać cukrem pudrem. Schłodzić.

Wafelki kakaowe

Pyszne wafelki z masą kakaową. Moim zdaniem jest to jeden z najlepszych sposobów na wafle. Przełożone tą masą smakują rewelacyjnie i nie rozmakają.

Potrzebujemy:

1 opakowanie andruta

1 kostkę margaryny
3/4 szklanki cukru
6 łyżek wody
2 płaskie łyżki  kakao
6 łyżek mleka w proszku

 Wszystkie składniki masy z wyjątkiem mleka w proszku dać do garnka i chwilę gotować na małym ogniu. Oczywiście cały czas mieszać. Lekko przestudzić, a następnie wsypać mleko w proszku i energicznie wymieszać.Ciepłą masą przełożyć wafle. Przyłożyć deseczką i lekko obciążyć. Pozostawić na kilka godzin, następnie pokroić na romby lub wg upodobań.

Domowe " Ptysie"

       Pyszne ptysie z ciasta parzonego. Raczej znane.Cieszą się niesłabnącym powodzeniem, dlatego myślę, że warto przypomnieć przepis.

Ciasto:
1/2 kostki margaryny
1 szklanka wody
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 jajek

Wodę zagotować z margaryną, wsypać mąkę i energicznie mieszać rozbijając grudki mąki. Przestudzić, dodać po jednym jajku, ciągle mieszając tak, aby ciasto było jednolite.Na końcu dodać proszek do pieczenia. Kłaść na blachę (wyłożoną papierem do pieczenia) łyżką lub wyciskać szprycą niezbyt duże kule ciasta. Piec 25 - 30 minut w bardzo gorącym piekarniku, do zrumienienia. W czasie pieczenia nie otwierać piekarnika. 

Krem:
1/2 litra mleka
1/2 szklanki cukru
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 kostka masła

Odlać ok. 2/3 szklanki mleka i rozprowadzić w nim mąkę pszenną i ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować z cukrem. do gotującego wlać mleko z mąką. Gotować, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Utrzeć masło, dodawać połyżce wystudzony budyń. Gotowym kremem nadziewać ptysie. Posypać cukrem pudrem lub udekorować polewą czekoladową.

Ciasto keksowe na winie

    Proponuję proste ciasto, które można urozmaicić obkładając andrutem. Przepis pochodzi z mojego bardzo starego zeszytu. W podobny sposób można wykończyć piernik lub ciasto na białkach. Pokrojone na małe kawałki całkiem fanie się prezentuje.

 Składniki:
0,5 kg mąki
25 dag masła lub margaryny
30 dag cukru pudru
7 jajek
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wódki lub słodkiego wina
2 łyżeczki proszku do pieczenia
po 5dag rodzynek i posiekanych orzechów

Masło utrzeć z cukrem dodając po jednym żółtku. Dodawać porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko i alkohol. Na końcu dodać pianę z białek i bakalie. Delikatnie wymieszać.Piec w blaszce (35x24) wyłożonej papierem do pieczenia, w temperaturze 180 stopni ok.40 minut. Upieczone ciasto wystudzić i oblać polewą czekoladową lub posmarować powidłem i obłożyć waflem. Jeżeli użyjemy andruta należy pozostawić ciasto na jakiś czas uciśnięte deseczką.

 

Schab z serem i cebulką

Pyszny schab, który zrobił furorę w mojej rodzinie. Skorzystałam z przepisu Lis z forum cincin.cc.
Idealne danie obiadowe i nie tylko. Nie dość, że smaczne to jeszcze bardzo proste w przygotowaniu. Wystarczy wrzucić do piekarnika i spokojnie można zająć się przygotowaniem innych pyszności.

Składniki:
schab - tyle porcji ile potrzebujemy
tyle samo plastrów żółtego sera
2-3 cebule pokrojone w plasterki
majonez ( ja zawsze używam dekoracyjnego Winiary )
- sól, pieprz.

Kotlety rozbić, przyprawić pieprzem i solą, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.  Cebulę pokroić w pół-plastry i wymieszać z majonezem. Na każdy kotlet nałożyć łyżką cebulę z majonezem, przykryć plastrem sera i ponownie przykryć cebulą z majonezem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec aż do zrumienienia. U mnie było to ok. 40 min. w temp.180 stopni bez termoobiegu.