Śledzie zielone po kaszubsku

               Przepis pod nazwą "Śledzie Po Kaszubsku" znaleziony na forum Smaczny pl. Autorka jest Teresap. Ponieważ pod tą nazwą kryje się wiele przepisów na śledzie dodaję, że chodzi o mrożone filety ze śledzia zielonego. Potrawa jest prosta w przygotowaniu, nie zajmuje wiele czasu, a śledziki powszechnie smakują.

1 kg filetów śledzia zielonego
2 duże cebule
musztarda

Zalewa:
1 szklanka wody
po pół szklanki oleju i octu 10%
3/4 słoiczka koncentratu pomidorowego
 majeranek, cukier

          Płaty śledziowe rozmrozić. Gdy są jeszcze lekko zmrożone zdjąć ostrożnie skórkę, przekroić wzdłuż na pół. Cebulę pokroić w piórka. Rozłożyć przepłukane płaty wewnętrzną stroną do góry, Smarować musztardą, posypać solą i pieprzem, położyć na każdym po kilka piórek cebuli i zwinąć, Układać w garnku obok siebie "na stojąco". Wymieszać wszystkie składniki zalewy oprócz cukru i majeranku. Zalać śledzie, doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu 8 minut, wsypać łyżkę cukru, oprószyć majerankiem, gotować jeszcze 3 minuty. Wystudzić.

Marchew po koreańsku

             Marchew po koreańsku wg przepisu Agapi z Mniammniam.pl. Gorąco polecam. Wykonana z dnia na dzień, ściśle wg wspomnianego przepisu smakuje rewelacyjnie. Nic dodać, nic ująć. Dodatkową zaletą surówki jest to, że ubita w słoju może być przechowywana w lodówce przez kilka dni.

1 kg obranej marchwi

4 łyżki octu 10%
3 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu najlepiej świeżo mielonego
1 i 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1 mała łyżeczka mielonego imbiru 
3 – 4 ząbki czosnku roztartego 
1/3 szklanki oleju (używam rzepakowego)

           Marchew zetrzeć, w miarę możliwości, na długie wąskie wiórki. Dodać ocet, cukier, sól, pieprz, kolendrę, imbir. Wymieszać. Olej mocno zagrzać, gorący wlać do marchewki. Zachować przy tym ostrożność. Dodać przetarty przez praskę czosnek. Ponownie wymieszać. Surówkę wystudzić. Najlepiej pozostawić w lodówce do następnego dnia.

Śmietanowiec w kruchym cieście

               Super fajne ciasto na każdą okazję. Ładne, łatwe i  pyszne. W internecie krąży wiele podobnych przepisów na ciasta pod nazwą "styropian", "sernik bez sera" itp. Ponieważ na ten jeszcze nie natrafiłam, więc zamieszczam i gorąco polecam.

Ciasto:
5 żółtek
3 szklanki mąki
250 g margaryny "Kasia"
1 szklanka cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia

             Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Połowę zawinąć w folię i odłożyć do lodówki. Drugą połowę zetrzeć na grubej tarce, na blaszkę (23x32) wyłożoną papierem do pieczenia. Leko przygnieść palcami. Przygotować masę śmietanową.

Masa śmietanowa:
3 duże (400g) opakowania gęstej śmietany 18%
5 białek
1 szklanka cukru
2 opakowania budyniu śmietankowego

             Białka ubić z cukrem na sztywno. Dodać proszek budyniowy i jeszcze chwilę ubijać, następnie połączyć ze śmietaną. Powstałą masę wyłożyć na ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni, piec 20 minut. Po tym czasie zetrzeć lub pokruszyć na wierzch pozostałą część ciasta. Piec kolejne 20 minut.  Gorące ciasto można obsypać kawałkami mlecznej czekolady. Pozostawić (koniecznie) w blaszce do całkowitego wystudzenia.

Czerwona kapusta do obiadu

            Czerwona kapusta jako dodatek do obiadu, ma oprócz smaku jeszcze tę cenną zaletę, że można ją przygotować wcześniej np. poprzedniego dnia.

1 średnia główka kapusty czerwonej
1 niezbyt duża cebula
1-2 jabłka
1 łyżka octu 10%
1-2 łyżki oleju rzepakowego
cukier, sól, pieprz

            Kapustę poszatkować, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. Dodać 1 łyżkę octu i 1 małą łyżeczkę cukru, wymieszać. Pozostawić do całkowitego wystudzenia. Cebulę drobno poszatkować, lekko osolić, pozostawić aby się "przegryzła". Do wystudzonej kapusty dodać przygotowaną wcześniej cebulę, jabłka starte na grubej tarce i olej. Przyprawić pieprzem, dobrze wymieszać.

Truskawkowe oczko

          Trochę przekorna nazwa na ciasto, które zostało upieczone na podstawie przepisu na popularne ciasto "oczy carycy". Zmiana polega natym, że zamiast biszkoptów są truskawki, jak na sezon truskawkowy przystało.

Ciemne ciasto:
8 żółtek
2 białka
6 łyżek cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1/3 szklanki oleju rzepakowego

            Białka z cukrem ubić na sztywno. Dodać żółtka i jeszcze chwilę miksować. Dodać kakao, następnie nie przerywając miksowania powoli wlewać olej. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać.

Białe ciasto:
6 białek
1,5 szklanki cukru
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu
1/2 szklanki oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

           Białka ubić z cukrem na sztywno. Pod koniec ubijania wlać ocet, a następnie strużką olej. Delikatnie połączyć z mąką ziemniaczaną zmieszaną z proszkiem do pieczenia.

           Blaszkę o wymiarach 34x24 wyłożyć papierem do pieczenia. Kłaść na przemian jasne i ciemne ciasto, następnie wymieszać (zakręcić) lekko widelcem. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Krem:
30 dag masła
1 łyżka cukru pudru
1 opakowanie masy krówkowej o smaku kukułki

           Masło utrzeć na krem z cukrem pudrem, połączyć z masą krówkową.

Ponadto:
2 opakowania galaretki truskawkowej (rozpuścić w 3 szklankach wody)
około 1 kg świeżych truskawek

          Wystudzone ciasto przekroić na dwa blaty. Na jednym rozprowadzić krem, ułożyć połówki truskawek, zalać tężejącą galaretką, po czym przykryć drugą częścią ciasta. Schłodzić.