Księżycowe ciastka wycinane szklanką

Bardzo stary przepis. Pochodzi z zeszytów mojej mamy. Ciastka łatwe w wykonaniu, fajnie się prezentują.

20 dag masła lub margaryny
4 jajka
1,5 szklanki krupczatki
1 szklanka cukru pudru
2 cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
bakalie

Lukier:
1 żółtko
15 dag cukru pudru
sok z połówki cytryny

Masło utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami, dodać sok i skórę otartą z cytryn, porcjami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, na końcu dodać pianę z białek. Upiec w blaszce 25x35 wyłożonej papierem. W moim piekarniku ok.40 min. w 180 st. W czasie pieczenia wykonać lukier tzn. utrzeć wszystkie składniki. Jeszcze gorące ciasto polać lukrem i posypać bakaliami (najlepiej dość obficie). Wykrawać szklanką półksiężyce. Najlepsze są na świeżo, później trzeba osłonić przed obsychaniem.

Sałatka z pieczarkami i kukurydzą

Jest to jedna z moich ulubionych sałatek. Podaję przykładowe ilości składników, zawsze robię "na oko"

ok.50 dag pieczarek
1 lub 2 duże pory
kilka jajek
3 -4 ogórki kiszone
puszka kukurydzy
  30 - 40 dag dobrej wędliny drobiowej, a jeszcze lepiej mięso drobiowe pieczone lub z rożna (może być jedno i drugie)
majonez dekoracyjny Winiary
sól


Pieczarki pokroić i poddusić na maśle (posolić), osączyć i studzić. Pory pokroić w cieniutkie pół-krążki lub drobniej, posolić, pozostawić na chwilę aby trochę zmiękły. Wędlinę, jajka, ogórki pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać i połączyć z majonezem. Gotowe.

Sernik przekładany

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
22 dag margaryny
15 dag cukru
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. podzielić na 3 części, upiec oddzielnie 3 cienkie placki ( blacha 25x34).

Masa serowa:
90 dag zmielonego sera
3?4 szklanki mleka
1 i 1/2 szklanki cukru
ok. 7 dag masła
3 żółtka
3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
kilka kropel olejku migdałowego i waniliowego, rodzynki


Ser wymieszać z cukrem i żółtkami, zagotować. Mieszając dodać masło, rodzynki i oejek. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z mlekiem i wlać do gotującej się masy. Dokładnie wymieszać. Gorącą masą przełożyć placki, lekko obciążyć i pozostawić do wystygnięcia. Udekorować (koniecznie) polewą czekoladową. Pozostawić na kilka godzin aby ciasto skruszało. Smacznego!

Strzępiec z masą krówkową

Na podstawie przepisu zamieszczonego przez użytkownika apsik na forum Smaczny.pl , w trochę zmienionej wersji.

Składniki ciasta:
6żółtek
3 czubate szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru
1 margaryna
cukier waniliowy
3 łyżeczki proszku
4 łyżki śmietany kwaśnej
na czubek łyżeczki amoniaku

Dodatkowo:
1 opakowanie masy krówkowej (ja użyłam krówkową kakaową z biedronki )
1 szklanka cukru
6 białek
1 duży budyń o smaku krówki
cukier puder do posypania

Margarynę z mąką,proszkiem i cukrem posiekać.Dodać żółtka rozmieszane ze śmietaną i amoniakiem,wszystko zagnieść.Ciasto podzielić na 3 części, jedną większą i dwie mniejsze.Większą cześć zetrzeć na grubej tarce, na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia,na to wyłożyć masę krówkową, następnie zetrzeć drugą część ciasta.Ubić pianę z białek na sztywno ,dodać 1 szkl cukru i jeszcze ubić, pod koniec ubijania dodać 1 duże (na 3/4 litra) opakowanie budyniu o smaku krówki. Pianę wyłożyć na ciasto i na wierzch zetrzeć ostatnią część ciasta.
Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni. Posypać cukrem pudrem. Smacznego.

Chałka drożdżowa

          Kojarzy się z wigilijnym stołem, ale w każdym innym czasie również smakuje wyśmienicie. Przepis mam od bardzo dawna. Pochodzi z Poradnika Domowego. Piekłam tę chałkę wiele razy i gorąco polecam. Pięknie wyrasta i długo zachowuje świeżość.

 składniki :
50 dag mąki

5 dag drożdży
łyżeczka smalcu
2 łyżki masła
łyżka kwaśnej śmietany
2łyżki cukru (ja daję 4 lub 5)
2 jaja
szklanka wody
odrobina soli
trochę maku

          Zrobić rozczyn z pokruszonych drożdży, łyżeczki cukru, łyżeczki mąki i połowy szklanki ciepłej wody. Odstawić do wyrośnięcia. Do mąki wbić jaja, dodać śmietanę, cukier, sól oraz wyrośnięte drożdże. Dobrze wyrobić, jeśli jest zbyt gęste dodać ciepłej wody, smalec i masło podgrzać i wlać do ciasta, i jeszcze wyrabiać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość zagnieść je ponownie i uformować trzy wałki grubości ok.2 cm., zapleść warkocz, końcówki zawinąć pod spód. Uformowaną chałkę położyć na natłuszczonej blaszce, pozostawić do wyrośnięcia, następnie posmarować rozmąconym jajkiem i posypać makiem. Upiec na złoty kolor. Studzić na kratce.
.