Śmietanowiec w kruchym cieście

               Super fajne ciasto na każdą okazję. Ładne, łatwe i  pyszne. W internecie krąży wiele podobnych przepisów na ciasta pod nazwą "styropian", "sernik bez sera" itp. Ponieważ na ten jeszcze nie natrafiłam, więc zamieszczam i gorąco polecam.

Ciasto:
5 żółtek
3 szklanki mąki
250 g margaryny "Kasia"
1 szklanka cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia

             Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Połowę zawinąć w folię i odłożyć do lodówki. Drugą połowę zetrzeć na grubej tarce, na blaszkę (23x32) wyłożoną papierem do pieczenia. Leko przygnieść palcami. Przygotować masę śmietanową.

Masa śmietanowa:
3 duże (400g) opakowania gęstej śmietany 18%
5 białek
1 szklanka cukru
2 opakowania budyniu śmietankowego

             Białka ubić z cukrem na sztywno. Dodać proszek budyniowy i jeszcze chwilę ubijać, następnie połączyć ze śmietaną. Powstałą masę wyłożyć na ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni, piec 20 minut. Po tym czasie zetrzeć lub pokruszyć na wierzch pozostałą część ciasta. Piec kolejne 20 minut.  Gorące ciasto można obsypać kawałkami mlecznej czekolady. Pozostawić (koniecznie) w blaszce do całkowitego wystudzenia.

Czerwona kapusta do obiadu

            Czerwona kapusta jako dodatek do obiadu, ma oprócz smaku jeszcze tę cenną zaletę, że można ją przygotować wcześniej np. poprzedniego dnia.

1 średnia główka kapusty czerwonej
1 niezbyt duża cebula
1-2 jabłka
1 łyżka octu 10%
1-2 łyżki oleju rzepakowego
cukier, sól, pieprz

            Kapustę poszatkować, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. Dodać 1 łyżkę octu i 1 małą łyżeczkę cukru, wymieszać. Pozostawić do całkowitego wystudzenia. Cebulę drobno poszatkować, lekko osolić, pozostawić aby się "przegryzła". Do wystudzonej kapusty dodać przygotowaną wcześniej cebulę, jabłka starte na grubej tarce i olej. Przyprawić pieprzem, dobrze wymieszać.

Truskawkowe oczko

          Trochę przekorna nazwa na ciasto, które zostało upieczone na podstawie przepisu na popularne ciasto "oczy carycy". Zmiana polega natym, że zamiast biszkoptów są truskawki, jak na sezon truskawkowy przystało.

Ciemne ciasto:
8 żółtek
2 białka
6 łyżek cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1/3 szklanki oleju rzepakowego

            Białka z cukrem ubić na sztywno. Dodać żółtka i jeszcze chwilę miksować. Dodać kakao, następnie nie przerywając miksowania powoli wlewać olej. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać.

Białe ciasto:
6 białek
1,5 szklanki cukru
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu
1/2 szklanki oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

           Białka ubić z cukrem na sztywno. Pod koniec ubijania wlać ocet, a następnie strużką olej. Delikatnie połączyć z mąką ziemniaczaną zmieszaną z proszkiem do pieczenia.

           Blaszkę o wymiarach 34x24 wyłożyć papierem do pieczenia. Kłaść na przemian jasne i ciemne ciasto, następnie wymieszać (zakręcić) lekko widelcem. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Krem:
30 dag masła
1 łyżka cukru pudru
1 opakowanie masy krówkowej o smaku kukułki

           Masło utrzeć na krem z cukrem pudrem, połączyć z masą krówkową.

Ponadto:
2 opakowania galaretki truskawkowej (rozpuścić w 3 szklankach wody)
około 1 kg świeżych truskawek

          Wystudzone ciasto przekroić na dwa blaty. Na jednym rozprowadzić krem, ułożyć połówki truskawek, zalać tężejącą galaretką, po czym przykryć drugą częścią ciasta. Schłodzić.

Ruloniki piwne z nadzieniem bolognese

           Łatwe i tanie ciasto piwne może mieć wiele zastosowań. Dzisiaj z serii małe "co nieco" ruloniki piwne z nadzieniem bolognese.

 Ciasto:
30 dag margaryny
3 szklanek mąki
3/4 szklanki piwa jasnego (zazwyczaj używam piwa TATRA)

Nadzienie:
około 500 dag mielonego mięsa wieprzowego
1 opakowanie Fix do spagetti Bolognese
Pieprz, Kucharek, oregano, Ketchup
Kilka łyżek oleju rzepakowego
15-20 dag startego sera żółtego

Jajko do smarowania

Sos:
1 opakowanie sosu sałatkowego włoskiego
3 łyżki oleju
3 łyżki wody
2-3 łyżki gęstej śmietany 18%
2-3 łyżki majonezu dekoracyjnego

             Mięso przesmażyć na oleju. Fix do spaghetti wymieszać z wodą, połączyć z mięsem (postępować zgodnie z opisem na opakowaniu). Dodatkowo farsz przyprawić używając ketchupu, "Kucharka", oregano i pieprzu. Przestudzić. Margarynę posiekać z mąką, stopniowo wlać piwo, zagnieść ciasto. Podzielić je na 4 części, każdą cienko rozwałkować formując prostokąt. Na cieście rozłożyć nadzienie, posypać startym, żółtym serem, następnie zwinąć rulony. Pociąć na długość 4-5 cm, smarować jajkiem rozbełtanym z niewielką ilością wody. Piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, około 50 minut w temperaturze 175 stopni.

Przygotowanie sosu:
         Sos sałatkowy przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu, następnie połączyć z majonezem i śmietaną.

Rogaliki "Piwoszki"

           "Piwoszki" są raczej powszechnie znane. W internecie krąży wiele przepisów na te pyszne, delikatne ciasteczka wykonane z zaledwie kilku składników. Dzisiaj proponuję wersję w postaci małych rogalików nadziewanych marmoladą. Polecam.

Ciasto:
30 dag margaryny
3 szklanek mąki
3/4 szklanki piwa jasnego

Nadzienie:
dowolna marmolada

Dodatkowo:
cukier puder do posypania


            Margarynę posiekać z mąką, stopniowo wlać piwo, zagnieść ciasto. Podzielić je na 8 części, każdą cienko rozwałkować formując koła. Powstałe koła pociąć również na 8 części. Na brzegu każdej części położyć trochę marmolady, zwijać do środka formując małe rogaliki. Upiec na złoty kolor, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (około 30 minut w temperaturze 175 stopni). Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.