Kotlety w białku

         Kotlety schabowe obtoczone w pianie z białek. Trochę inne niż tradycyjne w panierce z bułką tartą.

3 plastry schabu
2 białka
1 łyżeczka kopiasta mąki ziemniaczanej
1 łyżka przyprawy do grilla (klasycznej lub pikantnej wg upodobań)
sól, pieprz
olej do smażenia

          Kotlety przekręcić przez kotleciarkę lub rozbić tłuczkiem. Przyprawić solą i pieprzem. Białko ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną i przyprawę do grilla. Kotlety zamaczać w przygotowanej pienie - przeciągać przez pianę, tak aby były nią całkowicie pokryte. Smażyć do zrumienienia, na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu.