AdSense

niedziela, 6 stycznia 2019

Sałatka z gyrosem

          Sałatka z gyrosem - uniwersalna, idealna na każdą okazję. Jest łatwa w przygotowaniu, raczej wszystkim smakuje. Polecam.


1 opakowanie (250g) makaronu w kształcie ryżu
1 duży ogórek szklarniowy
1 puszka kukurydzy
1 duża papryka
500 g mięsa z piersi kurczaka
przyprawa GYROS
3 łyżki majonezu dekoracyjnego
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

          Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Mięso umyć, pokroić w kostkę, obsypać dość obficie przyprawą GYROS, wymieszać. Pozostawić w lodówce na kilka godzin, następnie usmażyć na niewielkiej ilości oleju. Mięso i makaron wystudzić. Ogórek obrać, pokroić w kostkę. Jeżeli jest taka potrzeba osączyć na sicie. Paprykę umyć, oczyścić z nasion, również pokroić w kostkę. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Majonez wymieszać z jogurtem. Połączyć wszystkie składniki. Schłodzić.

niedziela, 16 grudnia 2018

Królewiec z orzechami

          Królewiec z orzechami to idealne ciasto na świąteczny stół. Pyszne i efektowne, a przy tym można go przygotować trochę wcześniej, gdyż najlepiej smakuje gdy skruszeje.


Ciasto miodowe:
500 g mąki
200 g margaryny
150 g cukru
2 jajka
2 łyżki miodu
2 łyżki mleka
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa:
400 g orzechów włoskich łuskanych
3 - 4 łyżki miodu
100 g masła
180 g cukru

Ciasto biszkoptowe:
4 jajka
5 łyżek cukru
4 łyżki mąki pszennej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
1 łyżka oleju

Krem:
2 i 1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 żółtko
300 g masła
2 łyżki cukru pudru

          Odlać ok. 2/3 szklanki mleka i rozprowadzić w nim mąkę pszenną, ziemniaczaną i żółtko. Resztę mleka zagotować z cukrem. Do wrzątku wlać mleko z mąką. Gotować, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Wystudzić.
          Zagnieść ciasto miodowe. Podzielić je na dwie równe części. Jedną część ciasta rozwałkować, upiec w blaszce (26x34) wyłożonej papierem do pieczenia. Upieczony placek przenieść z foremki na deskę. Rozwałkować drugą część ciasta i umieścić w tej samej blaszce. W garnku rozgrzać masło, miód i cukier. Dodać lekko rozdrobnione orzechy, wymieszać. Tak przygotowaną masę rozprowadzić na cieście miodowym. Upiec. Tej samej blaszki użyć do upieczenia ciasta biszkoptowego. Rozbić jajka przeznaczone na biszkopt, oddzielić białka od żółtek. Białka ubić z cukrem na sztywno. Nie przerywając ubijania dodać ocet, następnie żółtka, proszek do pieczenia i olej. Delikatnie połączyć z mąką. Wszystkie upieczone ciasta wystudzić. Utrzeć masło z cukrem pudrem. Porcjami dodawać wystudzony budyń. Gotowym kremem przełożyć ciasta tak, aby biszkopt znalazł się w środku, a ciasto z orzechami na wierzchu. Lekko przycisnąć dłońmi. Pozostawić w lodówce do następnego dnia.

piątek, 14 grudnia 2018

Schab do kanapki

          Schab do kanapki - prosty sposób na domową wędlinę, którą można przygotować z dnia na dzień.


około 2,5 kg schabu
3 łyżki soli peklowej
3 łyżki wegety
3 łyżki pieprzu ziołowego
9 ząbków czosnku

          Mięso podzielić na 3 równe części, umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. Wymieszać przyprawy, czosnek obrać, pokroić wzdłuż, w cienkie plasterki. Mięso natrzeć mieszanką przypraw, obłożyć czosnkiem. Tak przygotowane porcje schabu zawinąć w folię do pieczeni (każdy oddzielnie), obwiązać ciasno bawełnianym sznurkiem. Końce folii powinny być starannie, szczelnie związane. Pozostawić na 10 - 12 godzin w lodówce. Po tym czasie gotować na parze 1,5 godziny. Wyjąć z folii po schłodzeniu.

sobota, 8 grudnia 2018

Piernik przekładany

              Aromatyczny piernik z nadzieniem jabłkowo-pomarańczowym i kremem budyniowym, oblany czekoladą. Właściwie jest to świąteczna, piernikowa wersja ciasta nazywanego kremarzem góralskim lub miodownikiem.



Ciasto:
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 jajko
2 żółtka
1/2 kostki (125 g) margaryny
2-3 łyżki śmietany
pół łyżki sody oczyszczonej
1 i 1/2 łyżki przyprawy do piernika
2 łyżki miodu

Nadzienie jabłkowo-pomarańczowe;
1 i 1/2 kg jabłek
4 łyżki cukru
2-3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
pół łyżeczki cynamonu
10 dag rodzynek
1 opakowanie galaretki pomarańczowej

Krem budyniowy:
1 i 1/2 szklanki mleka
2 żółtka
1/2 szklanki cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki gęstej śmietany 18%
30 dag masła
2 łyżki cukru pudru


              Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na 3 część i upiec trzy cienkie placki.  Pieczenie każdego trwa około 14 minut, w temp. 180 stopni (blaszka 24x35, wyłożona papierem do pieczenia). Jabłka obrać, zetrzeć na grubej tarce, przesmażyć z cukrem. Do gorącej masy dodać pozostałe składniki. Dobrze wymieszać, aby rozpuściła się galaretka. Schłodzić. Zagotować szklankę mleka z cukrem i cukrem wanilinowym. W pozostałym mleku rozprowadzić żółtka i mąkę ziemniaczaną, wlać na wrzątek. Mieszać, aż powstanie jednolity budyń. Odstawić do całkowitego wystudzenia. Masło utrzeć z cukrem pudrem. Dodawać małymi porcjami wystudzony budyń i  nadal ucierać do uzyskania gładkiego kremu. Gdy masa jabłkowa zacznie gęstnieć, wyłożyć ją na jeden placek i przykryć drugim, lekko docisnąć. Rozprowadzić krem i przykryć trzecim plackiem. Ponownie lekko ucisnąć. Tak przygotowane ciasto umieścić w lodówce. Gdy masy stężeją oblać ciasto polewą.

Polewa:
1/4 kostki margaryny mlecznej
4 łyżki cukru
1 łyżka kakao
1 łyżka wody

               Wszystko razem ogrzewać na małym ogniu cały czas mieszając, az do uzyskania gładkiej polewy. Lekko przestudzić.

piątek, 9 listopada 2018

Ciasto z migdałową skorupką

          Łatwe i szybkie w przygotowaniu ciasto pod cienką, migdałową bezą.


Ciasto:
2 i 1/2 szklanki mąki
6 zółtek
4 białka
1 i 1/3 szklanki cukru
1 i 1/4 kostki margaryny
1 opakowanie cukru wanilinowego (15g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Kilkanaście świeżych lub mrożonych malin

Migdałowa skorupka:
2 białka
4 łyżki cukru
15 dag płatków migdałowych
aromat migdałowy

           Margarynę rozpuścić, lekko przestudzić. Białka z cukrem ubić na sztywno, dodać żółtka, cukier wanilinowy i jeszcze chwilę miksować. Porcjami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, następnie strużką wlać rozpuszczony tłuszcz. Ciasto wylać do foremki (23x32) wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście ułożyć połówki malin. Piec około 35 minut w temperaturze 175 stopni. W tym czasie ubić na sztywną pianę białka i cukier przeznaczone na skorupkę. Dodać płatki migdałowe i kilka kropel aromatu. Krótko zmiksować. Pianę rozprowadzić na gorącym cieście, po czym ponownie wstawić do piekarnika na 15 do 20 minut.

AdSense