AdSense

niedziela, 26 maja 2019

Sałatka ziemniaczana z curry

          Bardzo prosta i pyszna sałatka z kilku składników. Odpowiednia na różne okazje. Świetnie sprawdzi się w sezonie grillowym.


6 dużych ziemniaków
6-7 plastrów ananasa z puszki
20 dag kiełbasy krakowskiej pieczonej lub innej dobrej wędliny
1 nieduży por
przyprawa curry
pieprz czarny mielony
3 duże łyżki majonezu

          Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Gdy całkowicie wystygną, pokroić w drobną kostkę. Podobnie pokroić pora, ananasa i wędlinę. Pora posypać niewielką ilością soli, pozostawić na chwilę. Wszystkie składniki wymieszać, Przyprawić dość obficie curry i pieprzem. Przed podaniem sałatkę schłodzić.

piątek, 24 maja 2019

Karkówka z piekarnika

          Karkówka z piekarnika - tak po prostu. Popularna, a jednak w każdej kuchni smakuje inaczej. Może być daniem głównym, a poszarpana lub pokrojona stanowi doskonały dodatek do pieczywa.


1 kg karkówki
musztarda Sarepska
pikantna przyprawa do grilla

          Karkówkę umyć, przekroić wzdłuż i w poprzek tak, aby powstały cztery podłużne kawałki. Na dnie żaroodpornego naczynia umieścić cztery łyżki musztardy. Każdy kawałek mięsa zanurzyć w musztardzie, tak aby był pokryty ze wszystkich stron, obsypać dość obficie przyprawą do grilla. naczynie z mięsem umieścić na 2 - 3 godziny w lodówce. Piekarnik rozgrzać do 250 stopni. Piec mięso w tej temperaturze, bez przykrycia około 30 minut. Po tym czasie naczynie przykryć, a temperaturę obniżyć do 180 stopni. Piec jeszcze 2 godziny. Pod koniec pieczenia mięso odwrócić.



niedziela, 19 maja 2019

Kolorowe ciasto ucierane

          Pyszne, wilgotne ciasto w trzech kolorach, z dodatkiem kakao i kawy cappuccino. Idealne do popołudniowej herbaty



8 jajek
50 dag margaryny
2,5 szklanki cukru pudru
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
2 łyżki kawy cappuccino

          Żółtka zmiksować z cukrem do białości. Nie przerywając miksowania dodawać małymi porcjami margarynę. Gdy masa stanie się bardzo puszysta dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie połączyć z ciastem. Ciasto podzielić na trzy części. Jedną pozostawić bez dodatków, drugą wymieszać z kawą, trzecią z kakao. Blaszkę o wymiarach 32 x 23 wyłożyć papierem do pieczenia. Rozprowadzić równymi warstwami trzy części ciasta, kolejno: jasną, kawową, kakaową.   Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

niedziela, 14 kwietnia 2019

Zakręcone kotlety drobiowe

          Kotlety drobiowe z piekarnika, zakręcone podobnie do faworków. Dodatek do obiadu lub mięsna przekąska.



1 kg fileta z indyka
3 jajka
3 łyżki łagodnego ajvaru
1 łyżka przyprawy typu Vegeta
pół łyżki mielonego pieprzu
pół łyżeczki papryki mielonej ostrej
1 łyżka przyprawy złocistej do kurczaka
kilka łyżek oleju rzepakowego
bułka tarta
2 łyżki mąki ziemniaczanej

          Mięso pokroić w plastry grubości około 1,5 cm. Każdy kawałek naciąć wzdłuż i przekręcić jak przy formowaniu faworków. W misce wymieszać dokładnie jajka, ajvar, mąkę ziemniaczaną i przyprawy. Mięso ułożyć w przygotowanej marynacie tak, aby każdy kawałek był dokładnie zanurzony. Pozostawić na kilka godzin w lodówce. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Mięso, po wyjęciu z marynaty, obtoczyć w bułce tartej. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy kawałek pochlapać olejem. Piec około 1 godziny, do momentu, aż kotlety się zarumienia.


piątek, 18 stycznia 2019

Kotlety pod pierzynką

          Propozycja na obiad - kotlety drobiowe pod pierzynką. Na podstawie przepisu Siostry Klary, zamieszczonego w tygodniku "Niedziela".


2 podwójne piersi z kurczaka
4 duże jajka
2 łyżki majonezu dekoracyjnego
2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
20 dag sera Gouda
sól, vegeta, pieprz
olej do smażenia

          Mięso podzielić na 8 porcji, każdą lekko rozbić tłuczkiem, przyprawić solą i pieprzem. Jajka wymieszać z majonezem i mąką ziemniaczaną. Dodać pół łyżki vegety i pół łyżeczki pieprzu. Wszystko razem krótko zmiksować, aby uzyskać jednolitą masę. Kotlety włożyć do masy jajecznej, tak aby były dobrze pokryte. Ser zetrzeć na grubej tarce. Kotlety wyjąć z masy i kłaść na podgrzany olej. Pozostałą masę jajeczną wymieszać ze startym serem, rozłożyć na kotletach. Smażyć z obu stron na średnim ogniu, na złoty kolor.

AdSense