Cukinia w sezamie

           Jeszcze jeden prosty sposób na cukinię. Obok cukinii panierowanej w bułce tartej, pewną odmianą może być cukinia panierowana w sezamie.

Składniki:

Cukinia 

1-2 jajka 

czosnek granulowany

sól, pieprz

biały sezam do panierowania

olej do smażenia 

          Umytą cukinię, pokroić w plastry grubości 1 cm, posolić z obu stron. Plastry ułożyć na sicie, pozostawić na 1 godzinę. Po tym czasie każdy plaster osuszyć ręcznikiem papierowym, lekko uciskając. Jajka rozbełtać z odrobiną wody, dodatkiem pieprzu i czosnku. Cukinię zamaczać w jajku, po czym panierować w sezamie. Usmażyć na lekko złocisty kolor. Ponownie ułożyć na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Jajecznica z mięsem i cukinią

           Całkiem smaczna jajecznica z mięskiem wieprzowym i cukinią. Sposób na wykorzystania resztek mięsa z obiadu, oraz na zastosowanie cukinii. 

Przykładowe ilości składników:

3 łyżki duszonego i poszarpanego mięsa wieprzowego (łopatki, szynki, bądź karkówki) wraz z tłuszczem. Użyłam resztek  łopatki wieprzowej, duszonej na smalcu z dodatkiem czosnku, pieprzu i Vegety.

1 grubszy plaster cukinii

2 jajka

sól, pieprz

Cukinię pokroić w kostkę , poddusić wraz z mięsem około 10 min, dodać rozbełtane jajka. Usmażyć jajecznicę. Doprawić do smaku.