AdSense

wtorek, 8 listopada 2016

Marchew po koreańsku

             Marchew po koreańsku wg przepisu Agapi z Mniammniam.pl. Gorąco polecam. Wykonana z dnia na dzień, ściśle wg wspomnianego przepisu smakuje rewelacyjnie. Nic dodać, nic ująć. Dodatkową zaletą surówki jest to, że ubita w słoju może być przechowywana w lodówce przez kilka dni.


1 kg obranej marchwi

4 łyżki octu 10%
3 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu najlepiej świeżo mielonego
1 i 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1 mała łyżeczka mielonego imbiru 
3 – 4 ząbki czosnku roztartego 
1/3 szklanki oleju (używam rzepakowego)
           Marchew zetrzeć, w miarę możliwości, na długie wąskie wiórki. Dodać ocet, cukier, sól, pieprz, kolendrę, imbir. Wymieszać. Olej mocno zagrzać, gorący wlać do marchewki. Zachować przy tym ostrożność. Dodać przetarty przez praskę czosnek. Ponownie wymieszać. Surówkę wystudzić. Najlepiej pozostawić w lodówce do następnego dnia.

niedziela, 18 września 2016

Śmietanowiec w kruchym cieście

               Super fajne ciasto na każdą okazję. Ładne, łatwe i  pyszne. W internecie krąży wiele podobnych przepisów na ciasta pod nazwą "styropian", "sernik bez sera" itp. Ponieważ na ten jeszcze nie natrafiłam, więc zamieszczam i gorąco polecam.



Ciasto:
5 żółtek
3 szklanki mąki
250 g margaryny "Kasia"
1 szklanka cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia

             Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Połowę zawinąć w folię i odłożyć do lodówki. Drugą połowę zetrzeć na grubej tarce, na blaszkę (23x32) wyłożoną papierem do pieczenia. Leko przygnieść palcami. Przygotować masę śmietanową.

Masa śmietanowa:
3 duże (400g) opakowania gęstej śmietany 18%
5 białek
1 szklanka cukru
2 opakowania budyniu śmietankowego

             Białka ubić z cukrem na sztywno. Dodać proszek budyniowy i jeszcze chwilę ubijać, następnie połączyć ze śmietaną. Powstałą masę wyłożyć na ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni, piec 20 minut. Po tym czasie zetrzeć lub pokruszyć na wierzch pozostałą część ciasta. Piec kolejne 20 minut.  Gorące ciasto można obsypać kawałkami mlecznej czekolady. Pozostawić (koniecznie) w blaszce do całkowitego wystudzenia.

niedziela, 10 lipca 2016

Czerwona kapusta do obiadu

            Czerwona kapusta jako dodatek do obiadu, ma oprócz smaku jeszcze tę cenną zaletę, że można ją przygotować wcześniej np. poprzedniego dnia.


1 średnia główka kapusty czerwonej
1 niezbyt duża cebula
1-2 jabłka
1 łyżka octu 10%
1-2 łyżki oleju rzepakowego
cukier, sól, pieprz

            Kapustę poszatkować, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. Dodać 1 łyżkę octu i 1 małą łyżeczkę cukru, wymieszać. Pozostawić do całkowitego wystudzenia. Cebulę drobno poszatkować, lekko osolić, pozostawić aby się "przegryzła". Do wystudzonej kapusty dodać przygotowaną wcześniej cebulę, jabłka starte na grubej tarce i olej. Przyprawić pieprzem, dobrze wymieszać.

piątek, 17 czerwca 2016

Truskawkowe oczko

          Trochę przekorna nazwa na ciasto, które zostało upieczone na podstawie przepisu na popularne ciasto "oczy carycy". Zmiana polega natym, że zamiast biszkoptów są truskawki, jak na sezon truskawkowy przystało.



Ciemne ciasto:
8 żółtek
2 białka
6 łyżek cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1/3 szklanki oleju rzepakowego

            Białka z cukrem ubić na sztywno. Dodać żółtka i jeszcze chwilę miksować. Dodać kakao, następnie nie przerywając miksowania powoli wlewać olej. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać.

Białe ciasto:
6 białek
1,5 szklanki cukru
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu
1/2 szklanki oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

           Białka ubić z cukrem na sztywno. Pod koniec ubijania wlać ocet, a następnie strużką olej. Delikatnie połączyć z mąką ziemniaczaną zmieszaną z proszkiem do pieczenia.

           Blaszkę o wymiarach 34x24 wyłożyć papierem do pieczenia. Kłaść na przemian jasne i ciemne ciasto, następnie wymieszać (zakręcić) lekko widelcem. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Krem:
30 dag masła
1 łyżka cukru pudru
1 opakowanie masy krówkowej o smaku kukułki

           Masło utrzeć na krem z cukrem pudrem, połączyć z masą krówkową.

Ponadto:
2 opakowania galaretki truskawkowej (rozpuścić w 3 szklankach wody)
około 1 kg świeżych truskawek

          Wystudzone ciasto przekroić na dwa blaty. Na jednym rozprowadzić krem, ułożyć połówki truskawek, zalać tężejącą galaretką, po czym przykryć drugą częścią ciasta. Schłodzić.



wtorek, 14 czerwca 2016

Ruloniki piwne z nadzieniem bolognese

           Łatwe i tanie ciasto piwne może mieć wiele zastosowań. Dzisiaj z serii małe "co nieco" ruloniki piwne z nadzieniem bolognese.


 Ciasto:
30 dag margaryny
3 szklanek mąki
3/4 szklanki piwa jasnego (zazwyczaj używam piwa TATRA)

Nadzienie:
około 500 dag mielonego mięsa wieprzowego
1 opakowanie Fix do spagetti Bolognese
Pieprz, Kucharek, oregano, Ketchup
Kilka łyżek oleju rzepakowego
15-20 dag startego sera żółtego

Jajko do smarowania

Sos:
1 opakowanie sosu sałatkowego włoskiego
3 łyżki oleju
3 łyżki wody
2-3 łyżki gęstej śmietany 18%
2-3 łyżki majonezu dekoracyjnego

             Mięso przesmażyć na oleju. Fix do spaghetti wymieszać z wodą, połączyć z mięsem (postępować zgodnie z opisem na opakowaniu). Dodatkowo farsz przyprawić używając ketchupu, "Kucharka", oregano i pieprzu. Przestudzić. Margarynę posiekać z mąką, stopniowo wlać piwo, zagnieść ciasto. Podzielić je na 4 części, każdą cienko rozwałkować formując prostokąt. Na cieście rozłożyć nadzienie, posypać startym, żółtym serem, następnie zwinąć rulony. Pociąć na długość 4-5 cm, smarować jajkiem rozbełtanym z niewielką ilością wody. Piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, około 50 minut w temperaturze 175 stopni.

Przygotowanie sosu:
         Sos sałatkowy przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu, następnie połączyć z majonezem i śmietaną.

poniedziałek, 13 czerwca 2016

Rogaliki "Piwoszki"

           "Piwoszki" są raczej powszechnie znane. W internecie krąży wiele przepisów na te pyszne, delikatne ciasteczka wykonane z zaledwie kilku składników. Dzisiaj proponuję wersję w postaci małych rogalików nadziewanych marmoladą. Polecam.


Ciasto:
30 dag margaryny
3 szklanek mąki
3/4 szklanki piwa jasnego

Nadzienie:
dowolna marmolada

Dodatkowo:
cukier puder do posypania


            Margarynę posiekać z mąką, stopniowo wlać piwo, zagnieść ciasto. Podzielić je na 8 części, każdą cienko rozwałkować formując koła. Powstałe koła pociąć również na 8 części. Na brzegu każdej części położyć trochę marmolady, zwijać do środka formując małe rogaliki. Upiec na złoty kolor, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (około 30 minut w temperaturze 175 stopni). Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

niedziela, 12 czerwca 2016

Szarlotka z rabarbarem

              Łatwa, kwaskowa i pulchna szarlotka z rabarbarem, która zawsze się udaje. Przepis taki sam jak na szarlotkę z jabłkami
 

 
Ciasto:
5 jajek
1 szklanka cukru
1 ½ szklanki mąki pszennej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
25 dag margaryny

Nadzienie:
1 kg rabarbaru
1 kisiel cytrynowy  duży (na 3/4 L)
4 łyżki cukru

Dodatkowo:
cukier puder do posypania


Białka ubić na sztywną pianę dodać cukier, a następnie żółtka i dalej ubijać. Zmieszać mąkę pszenną i ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia, połączyć z ubitymi jajkami. Stopniowo dodawać gorącą margarynę. Połowę ciasta wylać do formy (25x36) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić na 15 minut do  piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. W tym czasie przygotować nadzienie. Rabarbar obrać i pociąć na krótkie kawałki. Obsypać cukrem i kisielem w proszku, wymieszać. Na podpieczone ciasto wyłożyć przygotowane nadzienie i przykryć pozostałym ciastem. Piec  jeszcze około 45 minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

niedziela, 15 maja 2016

Drożdżówki z nadzieniem kakaowym

          Dzisiaj zaproponuję jeszcze raz drożdżówki z zimnego ciasta. Tym razem z nadzieniem kakaowym. Pulchne i słodziutkie. Napiszę tylko o przygotowaniu nadzienia, które jest banalnie proste, z dwóch składników. Cały przepis można znaleźć tutaj


Nadzienie kakaowe:
Kilka łyżek majonezu dekoracyjnego (jak zawsze, użyłam z Winiar)
Kakao instant np. PUCHATEK


Rozwałkowane ciasto posmarować cienko majonezem, następnie posypać dość obficie kakao. Dalej postępować jak we wspomnianym wcześniej przepisie na zimne drożdżówki.

piątek, 13 maja 2016

Kremówka z truskawkami i bezą kokosową

          Nadchodzi sezon na ulubione, rodzime truskawki. Pora więc na ciasta z tymi wspaniałymi owocami.


Ciasto:
Biszkopt kakaowy z 4-5 jajek upieczony według dowolnego przepisu, (blaszka 26x34).

Beza kokosowa:
4 białka
1 i 1/4 szklanki cukru
20 dag kokosu

         Białka ubić na sztywno z cukrem, wymieszać z kokosem. Piec w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w temperaturze 140 stopni przez 45 minut. W razie potrzeby można jeszcze chwilę podsuszyć przy uchylonym piekarniku.

Krem budyniowy:
1 i 1/2 szklanki mleka
2 żółtka
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka budyniu śmietankowego
3/4 szklanki cukru
po pół kostki masła i margaryny mlecznej
mały kieliszek czystej wódki

         Połowę mleka zagotować z cukrem, pozostałą część wymieszać z żółtkami, mąką i proszkiem budyniowym. Ugotować budyń. Wystudzić. Zmiksować masło i margarynę. Stopniowo dodawać zimny budyń. Dokładnie utrzeć. Pod koniec ucierania dodać alkohol. Gotowy krem wyłożyć na biszkopt.

Ponadto:
50 dag truskawek
2 opakowania galaretki truskawkowej
1 opakowanie galaretki agrestowej
500 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny

          Truskawki przekroić na połówki, ułożyć na warstwie kremu,lekko wcisnąć. Galaretkę agrestową przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, a gdy całkowicie stężeje posiekać widelcem. Galaretkę truskawkową rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody, odstawić do momentu aż zacznie tężeć. Mocno tężejącą galaretkę truskawkową wylać na truskawki, na to położyć bezę kokosową.

              Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, wystudzić. Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania wlać ostudzoną żelatynę, a następnie posiekaną galaretkę agrestową. Powstałą masę szybko wyłożyć na bezę, wyrównać. Można posypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić.



Kruszonka z rabarbarem i cytrynową nutą

          Maj i sezon rabarbarowy w pełni, a więc pora na rabarbarowe smakołyki. Proponuję proste ciasto kruszonkowe, które można upiec z dowolnymi owocami lub z marmoladą.


Ciasto
4 żółtka
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 duże opakowanie cukru wanilinowego
250 g margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Pianka:
4 białka
3/4 szklanki cukru
1/2 opakowania kisielu cytrynowego
1 łyżeczka mąki pszennej
szczypta proszku do pieczenia
aromat cytrynowy

Dodatkowo:
30-40 dag rabarbaru
3 łyżki cukru
1/2 opakowania kisielu cytrynowego
cukier puder do posypania

 Wszystkie składniki ciasta wyłożyć na blat, starannie zagnieść palcami kruszonkę. Podzielić na 3 części. Rabarbar obrać, pokroić na kawałki, obsypać cukrem i kisielem. Białka ubić z cukrem na sztywno. Połączyć z sypkim kisielem, mąką, dodać kilka kropel aromatu cytrynowego i jeszcze chwilę ubijać. Blaszkę (24x36) wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać 1/3 kruszonki, lekko przygnieść. Ułożyć rabarbar, posypać drugą częścią ciasta, rozprowadzić pianę, a następnie ostatnią część ciasta. Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem.

piątek, 6 maja 2016

Ryż zapiekany z warzywami

        Kolejny przepis z serii "Awaryjne". Łatwa zapiekanka, która powstała wtedy, gdy akurat w lodówce nie było w czym przebierać. W innych okolicznościach można by bardziej urozmaicić skład, ale w tej prostej wersji całkiem nieźle smakuje.

 
2 saszetki ryżu
1 opakowanie mrożonych warzyw na patelnię
kilka łyżek oleju rzepakowego
3 łyżki majonezu dekoracyjnego WINIARY
2 łyżki gęstej śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
ketchup pikantny
10 dag sera żółtego
przyprawa typu Kucharek, sól, papryka mielona ostra

Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Warzywa przesmażyć na oleju (około 10 minut), lekko rozdrobnić. Przestudzić. Połączyć 3 łyżki majonezu, 2 łyżki śmietany oraz 3 łyżki ketchupu. Ser zetrzeć na grubej tarce. Wymieszać wszystkie składniki potrawy. Przyprawić Kucharkiem i niewielką ilością ostrej papryki. Całość przełożyć do żaroodpornego naczynia, polać ketchupem. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez około 30 minut.


czwartek, 14 kwietnia 2016

Sernik z mlekiem w proszku

               Sernik z dodatkiem mleka w proszku. Przepis znaleziony dość dawno w internecie i dość mocno zmodyfikowany.


Ciasto:
3 szklanki mąki
5 żółtek
250 g margaryny "Kasia"
1 szklanka cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zagnieść  palcami kruszonkę. 2/3 ciasta wysypać na blaszkę 25x36 wyłożoną papierem do pieczenia, lekko ugnieść.

Masa serowa:
1,2 kg mielonego sera
500 ml śmietany 30%
8 jajek
pół szklanki mleka w proszku
pół szklanki mąki pszennej
1 duże opakowanie budyniu śmietankowego
1,5 szklanki cukru
1 duże opakowanie cukru wanilinowego

Ser utrzeć z żółtkami. Ucierając dodawać mleko w proszku, budyń, mąkę,  aromat. Białka ubić na sztywno z cukrem. Śmietanę również ubić z cukrem wanilinowym. Delikatnie połączyć masę serową z ubitą śmietaną, a następnie z pianą z białek. Całość wyłożyć na ciasto, wyrównać, posypać pozostałym ciastem. Piec około 1 godziny w temperaturze 180 stopni.  Pozostawić w wyłączonym piekarniku na kilkanaście minut. Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem lub oblać polewą czekoladową wg dowolnego przepisu.

czwartek, 7 kwietnia 2016

Babka majonezowa z Advocaatem

           Znana babka majonezowa z tego przepisu. Tym razem bardziej wilgotna, trochę podchmielona, oblana czekoladą. Wersja dla lubiących ciasta z odrobiną alkoholu.



Ciasto : Upiec wg wspomnianego wyżej przepisu.

Do nasączenia:
2/3 szklanki likieru Advocaat

Polewa czekoladowa:
1/4 kostki margaryny mlecznej
4 łyżki cukru
1 łyżka kakao
1 łyżka wody
1/3 tabliczki gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki oprócz czekolady wrzucić do garnka i ogrzewać chwilę na małym ogniu do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawić z ognia, wrzucić połamaną czekoladę, mieszać do rozpuszczenia.

Wystudzoną babkę nasączyć małymi porcjami likieru nakłuwając w wielu miejscach (użyłam dekoratora z najdłuższą końcówką) , następnie przy pomocy pędzelka pokryć babkę polewą czekoladową. Pozostawić na kilka godzin.

poniedziałek, 4 kwietnia 2016

Sernik tradycyjny

            Stary przepis, wielokrotnie wypróbowany. Sernik można upiec z twarogu sernikowego z wiaderka. W takim przypadku ucieramy masło z żółtkami, a następnie dodajemy ser i pozostałe składniki. Ja jednak zachęcam do używania dobrego tłustego lub półtłustego twarogu i samodzielnego mielenia. Można wówczas przed upieczeniem na wierzchu narysować widelcem kratkę, jak robiły to nasze mamy i babcie.
U mnie tym razem oblany czekoladą.



 Ciasto:
3 jajka
3/4 szklanki cukru pudru
4 łyżki mąki tortowej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki gęstej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag masła lub margaryny

Dodatkowo:
kilka łyżeczek kakao

Utrzeć masło z cukrem. Stopniowo dodawać na przemian pozostałe składniki. Ciasto umieścić w  blaszce 34x25 wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać cieniutką warstwą kakao. Można użyć zwykłego kakao (wówczas posypujemy przez sito) lub np. Puchatka.

 Masa serowa:
1 i 1/2 kg sera (może być trochę więcej)
25 dag masła lub margaryny
6 jajek
1 i 2/3 szklanki cukru
1 łyżka mąki pszennej
1/2 budyniu śmietankowego
 kilka kropel aromatu migdałowego lub wg upodobań
bakalie(niekoniecznie)

Ser zmielić razem z masłem, dodać żółtka, cukier i pozostałe składniki. Krótko utrzeć do uzyskania jednolitej masy. Połączyć z białkami ubitymi na sztywną pianę. Gotową masę serową wyłożyć na ciasto delikatnie, małymi porcjami aby nie zmieszać z kakaem. Wyrównać. Można narysować wspomnianą kratkę widelcem. Piec około godziny w temperaturze 180 stopni. Pozostawić do całkowitego wystudzenia.

poniedziałek, 21 marca 2016

Kakaowe ciasto ze serem

Łatwe i szybkie ciasto z serem. Stworzone na bazie przepisu na szarlotkę .



Ciasto:
5 jajek
1 szklanka cukru
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
1 duża łyżka kakao
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
25 dag margaryny

Nadzienie serowe:
50 dag tłustego sera
3/4 szklanki cukru
Pół opakowania budyniu śmietankowego
2 jajka
1/4 kostki margaryny
1 łyżeczka cukru wanilinowego
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
po kilka kropel olejku migdałowego i śmietankowego
1 łyżka octu
rodzynki

Polewa czekoladowa wg dowolnego przepisu

               Białka ubić, dodać cukier, a następnie żółtka i dalej ubijać. Dodać kakao, obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, stopniowo dodawać gorącą margarynę. Połowę ciasta wylać do formy (23x32) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić na 15 minut do  piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Przygotować nadzienie serowe. Ser zmielić, margarynę rozpuścić i wystudzić. Z jajek oddzielić białka, ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać połowę cukru, a po chwili łyżkę octu i jeszcze chwilę ubijać. Połączyć pozostałe składniki nadzienia. Na końcu dodać pianę, lekko wymieszać. Na podpieczone ciasto wyłożyć przygotowane nadzienie, a następnie delikatnie, łyżeczką rozłożyć pozostałe ciasto. Piec około 45 minut. Upieczone ciasto przestudzić, oblać polewą czekoladową.


wtorek, 19 stycznia 2016

Aromatyczne ciasto cytrynowe

            Proste, pyszne ciasto pachnące cytryną. Przepis znaleziony na Allrecipes Polska, nieznacznie zmodyfikowany. Polecam.



35 dag margaryny
35 dag cukru
35 dag mąki
1 opakowanie cukru wanilinowego
6 jajek
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 cytryny
20 dag cukru pudru (do przygotowania lukru)

Margarynę zmiksować na puch z cukrem, cukrem wanilinowym i żółtkami. Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Z białek ubić pianę, połączyć z ciastem. Na końcu dodać skórkę otartą z cytryn. Piec w blaszce (25x34) wyłożonej papierem do pieczenia, w temperaturze 175 stopni, około 35 minut. Wystudzić. Utrzeć cukier puder i 4 łyżki soku z cytryny. Powstałym lukrem oblać ciasto.

    poniedziałek, 18 stycznia 2016

    Kulki śledziowe w zalewie

                 Kulki śledziowe, a właściwie śledziowo-wołowo-wieprzowe w zalewie octowej, to propozycja smacznej, zimnej przekąski. Dawniej były popularne na weselach. Przepis pochodzi ze starego zeszytu.



    1/2 kg solonych płatów śledziowych
    1/2 kg mięsa wieprzowego np. karkówki lub łopatki
    1/2 kg mięsa wołowego 
    1 jajko
    1łyżka mąki ziemniaczanej
     pieprz, bułka tarta
    olej do smażenia

    Zalewa:
    1 litr wody 
    3/4 szklanki octu 10%
    2 średnie cebule (pokroić w piórka)
    3 łyżki cukru
    pół łyżeczki soli
    3 listki laurowe
    3 kulki ziela angielskiego
    kilka ziaren pieprzu

    Zagotować wszystkie składniki zalewy. Przestudzić. Płaty śledziowe lekko wymoczyć w zimnej wodzie, odsączyć. Zmielić razem śledzie i mięso. Dodać mąkę ziemniaczaną, przyprawić pieprzem. Formować kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, panierować w bułce tartej, smażyć na oleju. Usmażone kulki wrzucić do zalewy, po czym schłodzić. Pozostawić w lodówce na kilka godzin lub do następnego dnia.

    AdSense