AdSense

piątek, 29 listopada 2013

Pasztet - galantyna z kurczaka



1 duży kurczak  
3 jajka
2-3 ząbki czosnku
1 bułka
sól, pieprz


Kurczaka obrać ze skóry, oddzielić mięso od kości.Najlepiej zrobić to tak, aby jak najmniej uszkodzić skórę. Jak się nie uda, to trudno. Zmielić 2x mięso (tym razem zmieliłam raz i pasztet nie jest taki gładki i zwarty jak powinien), dodać namoczoną w mleku, odciśniętą bułkę, czosnek, jajka i przyprawy. Wszystko razem bobrze wymieszać, uformować rulon, zawinąć w skórę, następnie w folię i w bawełnianą ścierkę. Końce mocno związać i najlepiej unieść do góry, tak aby w czasie gotowania woda nie dostawała się do mięsa bo wypłucze smak. Włożyć do garnka z wodą i gotować ok. 1,5 godz. Dobrze wystudzić, wyjąć ze ściereczki i z foli. Nadaje się do kanapek lub jako dodatek do sałatek, np. do tradycyjnej sałatki jarzynowej. Można też podawać w galarecie. Polecam.

Haft na Boże Narodzenie



           
               Dopiero się zabieram do haftowania, a do świąt już całkiem blisko. Pomyślałam, że warto rozpowszechnić wzór haftu, który moim zdaniem jest uroczy, a przy tym bardzo prosty. Może ktoś skorzysta. Haft pochodzi z "Poradnika domowego" z listopadowego numeru 1993r.

poniedziałek, 25 listopada 2013

Tort 3-Bit



W internecie krąży wiele przepisów na 3-Bit. Wypróbowałam kilka i zdecydowanie odrzucam te z masą karpatkową. Masa kajmakowa + masa karpatkowa to już za dużo słodyczy. Mój podstawowy przepis na 3-Bit wygląda następująco:

Masa kajmakowa:
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

Mleko gotować 3 godziny zanurzone w wodzie, wystudzić. Jeżeli ktoś lubi bardzo słodkie desery można zrobić masę z 2 puszek mleka.

Masa śmietankowa:
2 opakowania Śnieżki
1 niepełna szklanka mleka 3,2%
3 opakowania serka Bieluch

Ubić Śnieżkę w podanej ilości mleka, połączyć z serkami.

Zamiast ciasta krakersy(słone) i herbatniki.

Polewa czekoladowa:
¼ kostki margaryny
4 łyżki cukru
1łyżka kakao
1 łyżka wody

Wszystko razem ogrzewać mieszając do rozpuszczenia składników. Przestudzić.

Układać:
- herbatniki
- masa karmelowa
- krakersy
- masa śmietankowa
- herbatniki
- polewa czekoladowa.

Schłodzić.
*********************************************************************************
To była wersja podstawowa, a tym razem proponuję 3-Bit - tort, przekładany następująco:

1. Cisto biszkoptowe. ( Upieczony w tortownicy biszkopt z 8 jajek, podzieliłam na 2 blaty)
2 .Masa krówkowa (tym razem gotowa z puszki, na jedną warstwę 1 puszka)
3. Połamane herbatniki
4. Masa śmietankowa+ rodzynki
5. Ciasto biszkoptowe
6 .Masa mrówkowa
7. Połamane krakersy
8. Masa śmietankowa
9. Rodzynki i starta gorzka czekolada.

czwartek, 21 listopada 2013

Pleśniak z jabłkami i rodzynkami.

            Pyszny pleśniak z jabłkami i dużą ilością rodzynek. Wszelkie pleśniaki, strzępce i kruszonki należą do moich ulubionych ciast. Ten, który dziś proponuję jest mniej słodki dzięki dużej ilości kakao.


Składniki ciasta
1/2 kg mąki pszennej
250 g margaryny
5 żółtek
3 łyżki cukru pudru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka gęstej śmietany
1 duże opakowani cukru waniliowego
2 łyżki kakao

Dodatkowo:
5 białek
1/2 szklanki cukru
1 opakowanie budyniu waniliowego (na 3/4 l mleka)
rodzynki
ok. 1 kg jabłek

Na polewę:
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru
2 łyżki kakao
5 łyżek wody

Z podanych składników (bez kakao) zagnieść kruche ciasto, podzielić na trzy części, do jednej dodać kakao. W razie potrzeby, do dwóch pozostałych można dodać trochę mąki. Jedną jasną część rozwałkować i wyłożyć na blaszkę(na papierze do pieczenia). Na ciasto rozłożyć jabłka, które wcześniej należy obrać, zetrzeć na grubej tarce, odcisnąć sok i wymieszać z rodzynkami. Na jabłka zetrzeć ciasto kakaowe. Z białek ubić pianę, dodać cukier, jeszcze chwilę ubijać, połączyć z budyniem w proszku, dodać rodzynki i wylać na ciemne ciasto. Na wierzch zetrzeć drugą część jasnego cista. Piec ok. 45 minut w temp. 180 stopni. Gorące ciasto oblać polewą

Przygotowanie polewy:
Wszystkie składniki razem zagotować - doprowadzić do wrzenia powoli, na małym ogniu, cały czas mieszając.




sobota, 16 listopada 2013

Ciasto warstwowe, przepyszne

                             Pyszne ciasto, które zawsze szybko znika. Trzeba się trochę napracować ale efekt końcowy jest tego wart. Przepis dostałam kilka lat temu od znajomej, która piekła ciasta na wesela. Polecam z czystym sumieniem. Zdjęcia trochę słabe. Dodam ładniejsze gdy znów upiekę, bo już nie ma nawet kawałeczka.




1) CIASTO
4 jajka
10 dag margaryny
15 dag cukru pudru
15 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Utrzeć margarynę z żółtkami, cukrem pudrem, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, na końcu pianę z białek. Rozsmarować na blaszce wyłożonej papierem. Upiec ok.15 min w temp. 180 st.

2) BEZA
4 białka
15 dag cukru
20 dag kokosu
Ubić bezę, wyłożyć na pierwsze ciasto Piec kolejne 15 min.

3) KREM
1/2 litra mleka
1 budyń śmietankowy
1 jajko
1/2 szklanki cukru pudru
kostka masła
10 dag posiekanych orzechów
Wykonać krem budyniowy. Można oczywiście zastosować własny wypróbowany sposób na krem budyniowy. Wymieszać go z orzechami. Wyłożyć na wystudzone ciasto.

4) BISZKOPT
4 jajka
4 łyżki cukru
2 łyżki mąki
2 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wystudzony biszkopt  położyć na krem.

5) POWIDŁO

6) KREM ŚMIETANOWY
1/2 litra śmietany 30%
1 łyżeczka żelatyny
2 łyżki cukru pudru
Ubić śmietanę, dodać cukier oraz żelatynę namoczoną w niewielkiej ilości gotowanej wody i lekko podgrzaną. Gotowy krem dać na powidło.Schłodzić. Obsypać obficie startą gorzką czekoladą.
Smakuje fantastycznie i ładnie wygląda.

AdSense