AdSense

piątek, 29 maja 2015

Sernik miodowo-kajmakowy

               Coś dla łasuchów. Lekki sernik na miodowym cieście. W wersji z masą kajmakową bardzo słodki. Aby to zmienić można zastąpić masę kajmakową powidłem.


Ciasto:
30 dag margaryny
60 dag mąki
4 łyżki miodu
30 dag cukru
2 jajka
2 łyżeczki sody

Masa serowa:
1 kg serka naturalnego homogenizowanego
ok. 2 szklanki mleka
2 opakowania Śnieżki
2 duże łyżki żelatyny

Dodatkowo: 1 puszka masy kajmakowej, gorzka czekolada lub polewa czekoladowa.

Rozgrzać margarynę z miodem, dodać cukier, wymieszać. Gdy masa przestygnie dodać pozostałe składniki ciasta. Dobrze wymieszać. Na blaszce (23x32) wyłożonej papierem do pieczenia upiec dwa placki.

Żelatynę zalać 1 szklanką chłodnej, przegotowanej wody. Gdy napęcznieje rozpuścić w 200 ml gorącego mleka. Schłodzić. W 200 ml zimnego mleka ubić 2 opakowania śnieżki. Połączyć z serem. Do masy dodać tężejącą żelatynę. Zmiksować.

Jeden miodowy placek skropić lekko słodką, mocną herbatą, posmarować połową masy kajmakowej. Wyłożyć połowę masy serowej, przykryć drugim plackiem posmarowanym masą kajmakową. Wyłożyć drugą część masy serowej. Posypać startą gorzką czekoladą lub udekorować polewą czekoladową. Pozostawić na dłużej (najlepiej do następnego dnia) w lodówce.

piątek, 15 maja 2015

Wuzetka z kaszą manną

                Pyszna kremówka - niby wuzetka z dużą ilością kremu, z kaszą manną. Dodatkowo przed nałożeniem kremu można posmarować ciasto powidłem śliwkowym. Będzie mniej słodkie.



Ciasto:
8 dużych jajek
5 łyżek mąki tortowej
3 łyżki kakao
1 szklanka cukru
1 łyżka octu
2 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
2 szklanki mleka
ok. 3,5 łyżki kaszy manny błyskawicznej
40 dag masła
cukier waniliowy
1 szklanka cukru pudru
2 żółtka
2 łyżki spirytusu

Polewa:
15 dag masła
13 dag cukru
3 łyżki kakao
3 łyżki mleka
 
Do nasączenia ciasta:
1/3 szklanki gorącej wody
3 łyżki cukru
1 łyżka spirytusu lub trochę czystej wódki.

         Jajka z cukrem zmiksować na puszysty krem. Nie przerywając ubijania dodać ocet i olej. Wymieszać mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie połączyć delikatnie z masą jajeczną. Wylać na blaszkę 36x24 wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 35 minut w temperaturze 180 stopni.
         Z mleka i kaszy manny ugotować bardzo gęsty kleik. Wystudzić. Żółtka miksować z cukrem do białości, dodać spirytus, a następnie małymi partiami masło. Gdy masa będzie jednolita i puszysta dodać stopniowo wystudzony kleik. Jeszcze chwilę miksować do uzyskania gładkiego kremu.
         Wystudzone ciasto nasączyć syropem z wody, cukru i alkoholu. Na wierzch wyłożyć cały krem, wyrównać i schłodzić.
         Składniki polewy ogrzewać na małym ogniu. Nie gotować. Gotową polewę wystudzić, a następnie rozprowadzić na warstwie kremu. Ponownie schłodzić.

AdSense