AdSense

czwartek, 14 września 2017

Szarlotka kolorowa

          Popularna, krucha szarlotka z kolorowym nadzieniem, z dodatkiem brzoskwiń i malin.



Ciasto:
4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru pudru
375 g margaryny
6 żółtek
2 łyżki gęstej śmietany

Nadzienie:

1 kg jabłek
4 duże, dojrzałe brzoskwinie
kilkanaście malin
6 białek
1 szklanka cukru
1 duże opakowanie budyniu śmietankowego 
2 łyżki oleju

Dodatkowo:
cukier puder do posypania

              Z podanych składników zagnieść szybko kruche ciasto, zawinąć w folię i umieścić na godzinę w lodówce. Jabłka i brzoskwinie obrać, pokroić w kostkę, wymieszać. Formę (25x34) wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę ciasta rozwałkować, ułożyć na dnie blaszki. Wstawić na 15 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni.  Białka z cukrem ubić na sztywną pianę, dodać budyń i jeszcze chwilę miksować. Pod koniec ubijania wlać olej. Dodać pokrojone owoce, delikatnie wymieszać. Wyjąć podpieczone ciasto i od razu wylać przygotowane nadzienie. Wyrównać, ułożyć maliny (nie za dużo aby nie zdominowały smaku, a dodały koloru). Na wierzch zetrzeć pozostałe ciasto. Ponownie wstawić do piekarnika i upiec na złoty kolor (około 50 minut). Posypać cukrem pudrem.




piątek, 25 sierpnia 2017

Schab w warzywach

          Schab w warzywach to propozycja na smaczne mięsko do obiadu lub na ciepłą przekąskę.



0,5 kg schabu bez kości
1 duża cebula
1 papryka
1 nieduża cukinia
10 pieczarek
4 spore marchewki
Pół niedużej kapusty pekińskiej
przyprawa pikantna do grila
sos amerykański lub majonez
olej rzepakowy
Vegeta, sól, pieprz


          Mięso pokroić na kotlety, przekręcić przez kotleciarkę lub lekko rozbić. Przyprawić solą i pieprzem. Marchew zetrzeć na grubej tarce. Pozostałe warzywa pokroić: cebulę w piórka, paprykę w paski, cukinie w półplasterki, kapustę posiekać. Pieczarki obrać i pokroić w ósemki. Wszystko razem wymieszać, przyprawić vegetą, pieprzem i przyprawą do grila. blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Rozłożyć połowę warzyw. Ułożyć kotlety, przykryć pozostałymi warzywami, skropić olejem. Blachę nakryć folią aluminiową, wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 30 minut. Po tym czasie zdjąć folię. Całość posypać startym żółtym serem, polać sosem amerykańskim lub majonezem. Piec do zrumienienia (około 40 minut) w temperaturze180 stopni. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić na kilkanaście minut.




wtorek, 22 sierpnia 2017

Kruszonka z malinami i kremem

              Letnia kruszonka z malinami. Fajne połączenie smaku kwaskowych malin z kremem na bazie serka Bieluch. Polecam.


Ciasto:
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
250 g margaryny Kasia
5 żółtek
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:
2 opakowania Śnieżki
3 opakowania serka Bieluch
200 ml mleka 3,2%
1 -2 łyżki cukru pudru
1 płaska łyżka żelatyny

Dodatkowo:
1 słoiczek dżemu malinowego
40 dag malin
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 wafelki Prince Polo Classic XXL


             Posiekać mąkę z margaryną, dodać pozostałe składniki. Szybko zagnieść palcami kruszonkę. Połowę wysypać na dno blachy (23x32) wyłożonej papierem do pieczenia, lekko ucisnąć. Podpiec 15 minut w temperaturze 180 stopni.  Maliny wymieszać z dżemem i mąką ziemniaczaną, rozłożyć na podpieczonym cieście, wysypać pozostałą część kruszonki. Piec jeszcze około 40 minut. Kiedy ciasto całkowicie wystygnie przygotować krem. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody, wystudzić. Ubić śnieżkę ( 2 opakowania na 200 ml mleka). Połączyć z serkiem. Dodać cukier puder. Miksować jeszcze krótką chwilę wlewając wystudzoną żelatynę. Gotowy krem od razu wyłożyć na wystudzone ciasto. Posypać obficie posiekanymi  wafelkami Prince Polo. Pozostawić na kilka godzin w lodówce.



sobota, 19 sierpnia 2017

Kolorowa surówka z kapusty pekińskiej

          Surówka z kapusty pekińskiej to znakomity i bardzo popularny dodatek do obiadu. Można ją przygotować na wiele sposobów. Oto jeden z nich. Świetnie nadaje się też do karkówki z grila



Składniki:
średnia główka kapusty pekińskiej
kilka plasterków szynki wieprzowej wędzonej
2 średnie owoce papryki czerwonej
10 dag sera żółtego
3 łyżki gęstej śmietany 18%
3 łyżki majonezu dekoracyjnego WINIARY
2-3 ząbki czosnku

         Kapustę umyć, osączyć i poszatkować. Paprykę oczyścić z nasion, pokroić w wąskie paseczki. Szynkę również drobno pokroić, ser zetrzeć na grubej tarce. Czosnek przecisnąć przez praskę, połączyć ze śmietaną i majonezem. Wszystkie składniki wymieszać.

piątek, 18 sierpnia 2017

Diabelski schab w panierce

         Niby zwykły, panierowany schab, a jednak trochę inny. Przepis powstał z modyfikacji przepisu na karkówkę podpatrzonego na blogu Di gotuje . Tak przygotowany schab często gości na naszym stole. Przepis jest niezwykle praktyczny, gdyż mięso może sobie trochę poleżeć w marynacie. Po usmażeniu jest pyszne i kruche.



1 kg schabu
bułka tarta
smalec do smażenia

Martnata:
2 jajka
1 łyżka majonezu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka przyprawy typu Vegeta
1 łyżka pieprzu

          Mięso pociąć na niezbyt grube plastry, przepuścić przez kotleciarkę lub rozbić tłuczkiem. W misce wymieszać wszystkie składniki marynaty. Umieścić w niej płaty mięsa, tak aby wszystkie były dokładnie obtoczone w marynacie. Miskę przykryć i umieścić w lodówce do następnego dnia. W oryginalnym przepisie mięso leży w marynacie 2 do 3 dni, ja zazwyczaj przygotowuję z dnia na dzień. Bezpośrednio po wyjęciu z marynaty panierować kotlety w bułce tartej, po czym usmażyć na smalcu na złoty kolor.

środa, 16 sierpnia 2017

Jabłecznik rumowy

               Bardzo stary przepis na aromatyczne, wilgotne ciasto z nadzieniem jabłkowym. Polecam szczególnie miłośnikom ciast z nutą alkoholu. 



Ciasto:
250 g margaryny
5 jajek
250 g cukru
35 dag mąki
3 łyżki śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru wanilinowego
3 łyżki kakao

1 kg jabłek

Forma 25x34 wyłożona papierem do pieczenia

          Margarynę utrzeć z cukrem. W tracie ucierania dodawać po jednym żółtku. Gdy masa będzie puszysta dodać mąkę  wymieszaną z proszkiem do pieczenia i śmietanę, a na końcu pianę z białek. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao. Ciemne ciasto wyłożyć do formy. Obrane jabłka zetrzeć na grubej tarce bezpośrednio na ciasto. Delikatnie, małymi porcjami wyłożyć na jabłka jasne ciasto. Piec około 40 minut w temperaturze 180o. Upieczone ciasto wystudzić, a następnie oblać lukrem.

Lukier:
200 g cukru
3 łyżki rumu
2 łyżki wody
2 łyżki masła

          Wszystkie składniki umieścić w naczyniu. Mieszając doprowadzić do wrzenia.Chwilę gotować na małym ogniu, po czym zdjąć z ognia i mieszać jeszcze chwilę do uzyskania jednolitej, gładkiej polewy. Gorący lukier wylać na ciasto.

sobota, 8 lipca 2017

Sernik z malinami

               Prosty sernik z malinami. Właściwie jest to kolejna, prosta przeróbka tego przepisu. Efekt: łatwy, szybki, efektowny i smaczny sernik. Polecam.




Ciasto:
5 żółtek
3 szklanki mąki
250 g margaryny "Kasia"
1 szklanka cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego ( z wiaderka np. President)
7 białek
2 żółtka
1 i 2/3 szklanki cukru
2 opakowania budyniu śmietankowego

Dodatkowo:

30-40 dag malin

             Z podanych składników zagnieść palcami kruszonkę. Blaszkę (25x34) wyłożyć papierem do pieczenia. Wsypać do niej połowę przygotowanej kruszonki, lekko ugnieść. 


Maliny umyć i osączyć na sicie. 

Przygotować masę serową. Białka ubić z cukrem na sztywno. Nie przerywając miksowania dodać żółta, olej i proszek budyniowy. Porcjami dodawać ser. Miksować tylko do uzyskania jednolitej masy. Powstałą masę serową wyłożyć na ciasto w blaszce, po czym ułożyć maliny. Obsypać pozostałą kruszonką. Piec około 1 godziny w temperaturze 180 stopni.

sobota, 1 kwietnia 2017

Sernik z bananami i kokosem

           Sernik z bananami i kokosową pianką w kruchym cieście, czyli jeszcze jedna fantazja na temat sernika, który jak wiadomo może mieć wiele smaków.


Ciasto:
3 szklanki mąki
250 g margaryny
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowo-bananowa:
1 kg twarogu sernikowego (z wiaderka)
300 g cukru pudru
7 jajek
4 dojrzałe banany
100 g masła
3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1 kopiasta łyżka budyniu śmietankowego
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
5 białek
3/4 szklanki cukru
4 łyżki wiórków kokosowych
rodzynki
100 g czekolady mlecznej lub deserowej(wg upodobań), lub polewa czekoladowa

            Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Podzielić na 2 części. Połowę ciasta rozwałkować, wykleić blaszkę (25x36) wyłożoną papierem do pieczenia. Drugą część ciasta umieścić w lodówce. Masło z cukrem zmiksować na puch dodając po jednym żółtku. Dodać mąkę ziemniaczaną, budyń, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy, a następnie ser. Ucierać do uzyskania gładkiej masy. Banany zgnieść widelcem i dodać do masy serowej, Ponownie zmiksować. Na końcu dodać pianę z białek. Lekko wymieszać. Gotową masę wylać na ciasto. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 175 stopni, piec około 40 minut.W tym czasie ubić białka z cukrem na sztywno, dodać kokos i rodzynki. Szybko rozprowadzić na powierzchni podpieczonej masy serowej. Na wierzch zetrzeć na grubej tarce pozostałą część ciasta, Piec jeszcze 35 minut. Po wyjęciu z piekarnika gorące ciasto posypać startą czekoladą lub wystudzić i oblać polewą czekoladową.

sobota, 25 marca 2017

Babka (wieniec) drożdżowa nadziewana

         Mięciutka i puszysta babka drożdżowa z niespodzianką w środku. Doskonale nadaje się na świąteczny stół, a może też być codzienną drożdżówką z makiem i serem, 



Ciasto:
1/2 kg mąki
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mleka
1 mała kostka drożdży (4,2 g)
2 żółtka
1 łyżeczka cukru wanilinowego
skórka otarta z 1 cytryny
odrobina soli

Nadzienie:
1 mała puszka masy makowej
20 dag białego sera
1 łyżka gęstej śmietany
2 łyżki cukru
1 łyżka budyniu śmietankowego
1 mały słoik powideł śliwkowych

Dodatkowo:
cukier puder do posypania ciasta


          Mąkę wsypać do naczynia. Masło rozpuścić, mleko lekko podgrzać. W mące zrobić wgłębienie, wkruszyć do niego drożdże, posypać 1 łyżką cukru. Wlać kilka łyżek letniego mleka, lekko zamieszać. Gdy drożdże ruszą dodać pozostałe składniki. Wyrobić gładkie ciasto. Naczynie przykryć pokrywką lub folią, odstawić w ciepłe miejsce do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość. Ser wymieszać z cukrem, śmietaną i proszkiem budyniowym. Wyrośnięte ciasto podzielić na dziewięć części. Każdą część rozwałkować, po czym rozłożyć nadzienie i zwijać rolady: trzy z masą makową, trzy z serem i trzy z powidłem. Formę na wieniec posmarować masłem i posypać bułką tartą. Układać zwinięte ciasto. Najpierw z nadzieniem makowym, następnie z serem, na końcu z powidłem. Odstawić na 20 do 30 minut. Gdy ciasto ponownie podrośnie wstawić je do nagrzanego piekarnika (175o). Piec około 50 minut. Upieczone ciasto obsypać cukrem pudrem.

piątek, 24 marca 2017

Pleśniak z makiem i kokosem

 Pleśniak jest znany przede wszystkim jako ciasto z jabłkami lub innymi owocami.  Tym razem trochę odmieniony pleśniak z makiem.


Ciasto:
1/2 kg mąki pszennej
250 g margaryny
5 żółtek
5 łyżek cukru pudru
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka gęstej śmietany
1 duże opakowani cukru waniliowego

Dodatkowo:
5 białek
3/4 szklanki cukru
1 puszka gotowej masy makowej (400g)
200 g kokosu

Na polewę:
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru
2 łyżki kakao
5 łyżek wody 

            Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, podzielić na trzy części. Dwie z nich włożyć do zamrażarki. Jedną część rozwałkować, umieścić w blaszce (24x36 ) wyłożonej papierem do pieczenia.  Na pierwszej warstwie ciasta rozłożyć masę makową, następnie zetrzeć drugą część ciasta. Białka z cukrem ubić na sztywną pianę, połączyć z kokosem,rozprowadzić jako kolejną warstwę. Na wierzch zetrzeć ostatnią część ciasta. Piec ok. 45 minut w temp. 180 stopni. Wszystkie składniki polewy ogrzewać w naczyniu na małym ogniu, mieszając, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Oblać ciepłe ciasto. 


piątek, 17 marca 2017

Łazanki z mięsem i papryką

               Propozycja na obiad - łazanki lub inny gruby makaron z mięsem, pieczarkami i papryką.


1 opakowanie łazanek (np. Lubella)
80 dag szynki wieprzowe bez kości
50 dag pieczarek
1 duża papryka czerwona
1 duża cebula
olej
pieprz, sól,Vegeta lub Kucharek, czosnek granulowany


        Łazanki ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Mięso pokroić w kostkę, zrumienić na oleju. Przyprawić solą, pieprzem i Vegetą. Dodać posiekaną cebulę. Dusić pod przykryciem do miękkości, podlewając co jakiś czas lekko wodą. Pod koniec duszenia dodać obrane i pokrojone pieczarki oraz paprykę pokrojoną w cienkie paski. Posypać odrobiną czosnku granulowanego. Dusić wszystko razem jeszcze kilkanaście minut, następnie połączyć z łazankami. W razie potrzeby doprawić do smaku pieprzem i Vegetą.

Buraczki z orzechami

             Buraki są popularnym dodatkiem do dań obiadowych. Powszechnie znane są ich walory smakowe jak i korzystne oddziaływanie na organizm człowieka. Można je przyrządzać na wiele sposobów. Dzisiaj jeden z prostszych przepisów.


 1,5 kg buraków
 Majonez dekoracyjny WINIARY
2-3 łyżki posiekanych orzechów włoskich

             Umyte buraki ugotować do miękkości, po czym zalać zimną wodą. Wystudzone obrać i zetrzeć na grubej tarce, Dodać 2-3 łyżki majonezu oraz 2-3 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich. Wymieszać. Schłodzić.

niedziela, 26 lutego 2017

Makowiec z serowym nadzieniem

             Zmodyfikowany przepis z bardzo starego numeru "Poradnika Domowego". Znajduje się też  na forum Smaczny.pl pod nazwą "Kruche z makiem inaczej". Można by powiedzieć szybki makowiec, gdyż nie trzeba parzyć i mielić maku.


Ciasto:
3 szklanki mąki
15 dag cukru pudru
250 g margaryny
1 jajko + 2 żółtka
3 łyżki kwaśnej śmietany
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa makowa:
250 g suchego maku
1 litr mleka
4 łyżki cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
15 dag kaszy manny błyskawicznej
4 jajka
aromat migdałowy (koniecznie)
bakalie: orzechy, rodzynki, kokos

Nadzienie serowe:
250 g białego sera półtłustego
2 dojrzałe banany
2 łyżki cukru
2 łyżki budyniu śmietankowego
1 żółtko

Ponadto:
Powidła śliwkowe
1 łyżka kakao

8 dużych łyżek cukru pudru
2 łyżki gęstej śmietany

3/4 l mleka zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Pozostałe mleko wymieszać z kaszą manną, wlać na wrzątek, gotować kilka minut aż zgęstnieje. Ostudzić. W tym czasie zagnieść kruche ciasto, owinąć w folie, włożyć do lodówki. Do wystudzonego kleiku z kaszy manny dodać żółtka rozmącone w 3 łyżkach wody, suchy mak, bakalie, kilkanaście kropel olejku migdałowego. Dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywno, połączyć z masą, Ser zmielić, dodać banany zgniecione widelcem i pozostałe składniki nadzienia, wymieszać. Połowę ciasta rozwałkować, ułożyć w dużej prostokątnej blaszce na papierze do pieczenia. Powidła wymieszać z kakao, posmarować ciasto. Rozprowadzić masę serową, a następnie makową. Z pozostałego ciasta zrobić wałeczki, lekko spłaszczyć, ułożyć w kratkę na masie makowej. Piec około 50 minut w temperaturze 175 stopni. Z cukru pudru i śmietany utrzeć lukier. Oblać upieczone, gorące ciasto. 


sobota, 21 stycznia 2017

Śledzie zielone po kaszubsku

               Przepis pod nazwą "Śledzie Po Kaszubsku" znaleziony na forum Smaczny pl. Autorka jest Teresap. Ponieważ pod tą nazwą kryje się wiele przepisów na śledzie dodaję, że chodzi o mrożone filety ze śledzia zielonego. Potrawa jest prosta w przygotowaniu, nie zajmuje wiele czasu, a śledziki powszechnie smakują.


1 kg filetów śledzia zielonego
2 duże cebule
musztarda

Zalewa:
1 szklanka wody
po pół szklanki oleju i octu 10%
3/4 słoiczka koncentratu pomidorowego
 majeranek, cukier

          Płaty śledziowe rozmrozić. Gdy są jeszcze lekko zmrożone zdjąć ostrożnie skórkę, przekroić wzdłuż na pół. Cebulę pokroić w piórka. Rozłożyć przepłukane płaty wewnętrzną stroną do góry, Smarować musztardą, posypać solą i pieprzem, położyć na każdym po kilka piórek cebuli i zwinąć, Układać w garnku obok siebie "na stojąco". Wymieszać wszystkie składniki zalewy oprócz cukru i majeranku. Zalać śledzie, doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu 8 minut, wsypać łyżkę cukru, oprószyć majerankiem, gotować jeszcze 3 minuty. Wystudzić.




AdSense