AdSense

poniedziałek, 15 grudnia 2014

Makowiec (strucla) wg Zofii Nasierowskiej

           Kolejny przepis podpatrzony na cincin cc. Pyszny krucho-drożdżowy makowiec gości na moim stole w każde święta. Przepis lekko zmodyfikowany na podstawie opinii z cincin.


Ciasto:
50 dag mąki tortowej
6 dag drożdży
10 dag cukru - pudru
1/2 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany
20 dag masła
1 jajko
3 żółtka
otarta skórka z cytryny
1/2 utłuczonej laski wanilii (zazwyczaj używam aromatu waniliowego lub cukru wanilinowego)
szczypta soli

Masa makowa:
40 dag maku
1 l mleka
10 dag masła
1/2 szklanki miodu
20 dag cukru pudru
3 jajka
50 ml rumu lub spirytusu
25 dag bakalii ( rodzynki, orzechy, skórka pomarańczowa)
1/2 utłuczonej laski wanilii (używam aromat waniliowy i migdałowy)
mały budyń waniliowy lub śmietankowy (mój dodatek)


Zaczynamy od przygotowania masy makowej.Opłukany mak zalać gorącym mlekiem, gotować 30 min. Odsączyć, zmielić dwukrotnie. W garnku rozgrzać masło z miodem, dodać bakalie, mak, dokładnie wymieszać, smażyć ok. 10 minut. Zdjąć z ognia, przestudzić. Ubić gęstą masę z żółtek i połowy cukru, dodać do maku. Następnie ubić pianę z białek, dodając resztę cukru, połączyć z sypkim budyniem, a następnie z makiem. Dodać alkohol.

Mąkę przesiać na stolnicę. Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru pudru, wymieszać ze śmietaną. Do mąki dodać resztę cukru, masło, posiekaną wanilię, przesiekać. Dodać jajko, żółtka i drożdże wymieszane ze śmietaną. Szybko zagnieść niezbyt ścisłe ciasto. Podzielić je na 3 części. Każdą rozwałkować na prostokąt, nałożyć masę makową i zwinąć w tzw. rękaw. Końce zawinąć pod spód. Uformowane ciasto owinąć papierem do pieczenia (każdy rulon oddzielnie) pozostawiając trochę luzu. Ułożyć na natłuszczonej blaszce, wstawić do piekarnika nagrzanego do 120 stopni) nie domykając drzwiczek . Gdy ciasto podrośnie (ok. 30 minut) podnieść temperaturę do 180 stopni, zamknąć piekarnik i piec jeszcze 30 - 35 minut. Oblać lukrem lub polewą czekoladową.

czwartek, 11 grudnia 2014

Ciastka budyniowe

Ciastka upieczone na podstawie przepisu zamieszczonego przez inulę na cincin.cc. Są kruche i pyszne. Można nadawać im dowolne kształty i dekorować wg własnych upodobań, a tym samym dostosować do każdej okazji. Polecam.



5 opakowań budyniu waniliowego (można użyć malinowego lub czekoladowego jeśli chcemy mieć kolorowe ciasteczka)
3 jajka
1/2 torebki proszku do pieczenia
35 dag masła
50 dag mąki tortowej
25 dag cukru pudru

Dodatkowo:
marmolada do sklejania ciastek
czekolada lub lukier do dekoracji
cukier puder

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto. Wychodzi dosyć klejące. Zawinąć je w folię i włożyć na pół godziny do lodówki. Po tym czasie ciasto wałkować na grubość 0,5 cm, wykrawać ciastka o dowolnym kształcie. Układać na blasze wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni 10 -12 minut. Kiedy wystygną dowolnie udekorować. Można sklejać po dwa marmoladą lub tylko oblać czekoladą albo lukrem.

niedziela, 7 grudnia 2014

Pomarańczowiec

              Pyszne ciasto o wspaniałym aromacie pomarańczy, w sam raz na nadchodzące święta. Zauroczyło mnie już dość dawno. Przepis znaleziony na forum Smaczny.pl, autorką jest Apsik.



Ciasto:
3,5 szklanki mąki
25 dag margaryny
3 jajka
1 szklanka cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 3 pomarańczy

 Masa kisielowa:
sok z 3 pomarańczy
0,5 szklanki cukru
2 żółtka
1 duży (na 3/4 litra wody) kisiel pomarańczowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Do dekoracji:
polewa czekoladowa wg dowolnego przepisu
 
Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić je na trzy części. Upiec 3 placki na blaszce 25x36 wyłożonej papierem do pieczenia, w temperaturze 180 stopni. Wystudzić. Zagotować wodę z cukrem. Sok pomarańczowy połączyć z żółtkami, kisielem w proszku i mąką ziemniaczaną. Wlać do wrzącej wody z cukrem. Cały czas mieszając gotować chwilę, aż masa zgęstnieje. Gorącą masą kisielową przełożyć placki. Przestudzić, udekorować polewą czekoladową. Można obsypać płatkami migdałowymi (tak podaje oryginalny przepis, ja użyłam kokosu).

sobota, 29 listopada 2014

Ciastka kokosowe

Ciastka kokosowe na drożdżach. Robi się je bardzo łatwo i szybko. Można im nadać dowolny kształt.


Ciasto:
50 dag mąki
25 dag margaryny
5 dag drożdży
2 łyżki cukru
2 jajka
2 żółtka
pół łyżeczki aromatu waniliowego
szczypta soli
2 - 3 łyżki kokosu

Polewa:
1/4 kostki margaryny mlecznej
4 łyżki cukru
1 łyżka kakao
1 łyżka wody

Dodatkowo:
cukier kryształ do obtaczania
kokos do dekoracji

Na blacie połączyć mąkę z margaryną jak na kruche ciasto. Zrobić na środku wgłębienie, a w nim umieścić drożdże roztarte z cukrem. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Odrywać kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego, formować wałeczki, obtaczać je w cukrze, a następnie zginać w podkówkę. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 175 stopni około 15 minut.  Wszystkie składniki polewy umieścić w naczyniu, na małym ogniu doprowadzić do wrzenia i ciągle mieszając bardzo krótko gotować. Wystudzone ciastka udekorować polewą i obsypać lekko kokosem.

poniedziałek, 24 listopada 2014

Najlepszy piernik świąteczny

               Piernik, który upiekłam w ubiegłym roku na podstawie przepisu ewylukas z cincin. Jest przepyszny, a przepis zasługuje na rozpowszechnienie. Przygotowanie trwa 3 tygodnie. Trzeba przystąpić do dzieła na początku grudnia - jeśli ciacho ma być gotowe na święta.


50 dag mąki
25 dag cukru
25 dag miodu
30 ml wódki
2 jaja
czubata łyżka masła
łyżeczka przyprawy do piernika
2 łyżki kakao
1 łyżeczka sody
15 dag suszonych śliwek
10 dag rodzynek

50 ml kawy rozpuszczalnej
100 ml whisky (w oryginale wódka, mnie odpowiada whisky).

Ponadto:
powidło lub marmolada do przełożenia
polewa czekoladowa wg dowolnego przepisu

Śliwki namoczyć, osączyć i pokroić. W naczyniu rozpuścić miód z cukrem, masłem i przyprawą do piernika. Przestudzić, wbić jajka, wymieszać. Dodać mąkę, sodę rozpuszczoną w 1/3 szklanki wody, whisky, kakao, śliwki i rodzynki. Wyrobić ciasto, umieścić w dużej keksówce wyłożonej papierem. Piec około 60 min w temp 200 stopni. Ostudzić. Wyjąć z formy, zawinąć w folię i odłożyć na 1 tydzień. Po upływie tygodnia bardzo gęsto nakłuwać wykałaczką. Kawę wymieszać z alkoholem (50 ml), nasączyć ciasto, ponownie zawinąć w folię. Odłożyć na kolejny tydzień. Po tym czasie przekroić  ciasto, najlepiej na 3 warstwy, nasączyć pozostałym alkoholem i przełożyć powidłem lub marmoladą (w oryginalnym przepisie dżemem. Ja wolę powidło). Można polać piernik polewą i zawinąć w folię na kolejny tydzień, a można też zawinąć bez polewania, a polewę przygotować po upływie ostatniego tygodnia.

niedziela, 23 listopada 2014

Miodownik za słonecznikiem

           To ciasto jest już powszechnie znane w wersji z orzechami. Dzisiaj trochę zmodyfikowane, zamiast orzechów słonecznik.


Ciasto:
50 dag mąki
20 dag margaryny
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżki mleka
15 dag cukru
2 łyżki miodu

Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić je na trzy części. Upiec 2 placki oddzielnie w tej samej blaszce (23x32 wyłożonej papierem do pieczenia, ok. 15 minut, 180 stopni), na trzeciej części ciasta rozłożyć masę ze słonecznikiem i upiec (ok. 25 minut). Wystudzone placki przekładać masą kakaową. Placek ze słonecznikiem ma być na górze. Pozostawić na kilkanaście godzin, aby ciasto skruszało.

Masa ze słonecznikiem:
30 dag łuskanego słonecznika
3 łyżki miodu
15 dag cukru
10 dag masła

Wszystko razem króciutko przesmażyć.

Masa do przełożenia:
25 dag margaryny
3/4 szklanki cukru
6 łyżek wody
2 duże łyżki kakao
10 łyżek mleka w proszku

Wszystkie składniki oprócz mleka chwilę gotować na małym ogniu. Gdy masa przestygnie dodać mleko w proszku, dobrze wymieszać. Wystudzić. Przekładać ciasto gdy masa zacznie gęstnieć.

piątek, 21 listopada 2014

Drożdżówka bez wyrabiania

             Drożdżówka mało pracochłonna, której nie trzeba wyrabiać. Wystarczy zamieszać i gotowe. Przepis pochodzi od niezawodnej Iny12 z forum Smaczny.pl. Drożdżówkę można upiec z dowolnymi dodatkami, z samą tylko kruszonką lub bez niczego.


5 jajek
10 dag świeżych drożdży
1,5 szklanki cukru pudru (w oryginalnym przepisie 1 szklanka)
1 szklanka oleju
1 szklanka zimnego mleka
5 szklanek mąki

Wszystkie składniki, w takiej kolejności jak zostały podane, dodawać do większego naczynia. Bez mieszania i żadnej innej ingerencji odstawić na 3 godziny. Po tym czasie wszystko razem zamieszać do połączenia składników. Wyłożyć do natłuszczonej dużej formy. Użyłam największej, tej z piekarnika. Na wierzchu można ułożyć owoce i posypać kruszonką. Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Kruszonka:
1/4 kostki margaryny (rozpuścić i ochłodzić)
po 4 duże czubate łyżki mąki i cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
1 żółtko

niedziela, 16 listopada 2014

Kakaowy tort z bitą śmietaną

Tort przełożony bitą śmietaną. Mięciutki, puszysty, mało pracochłonny.


Biszkopt:
6 dużych jajek
7 łyżek cukru
5 łyżek mąki krupczatki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju
1 łyżka octu

Krem kakaowo-śmietankowy :
2 opakowania (500 g) śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
2 opakowania Śnieżki
6 łyżeczek żelatyny
1/2 szklanki wody
duża łyżka kakao

Dodatkowo:
dżem brzoskwiniowy
kilkanaście wiśni z alkoholu

Jajka z cukrem ubić na puszystą masę. Pod koniec ubijania dodać olej, a następnie proszek do pieczenia oraz ocet. Mąkę (krupczatkę i ziemniaczaną) wymieszać z kakao, połączyć delikatnie z masą jajeczną. Upiec, wystudzić, przekroić na dwie części.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, wystudzić. Ubić śmietanę z dodatkiem Śnieżki i cukru pudru. Dodać kakao i powoli wlewać wystudzoną żelatynę.

Krążki ciasta posmarować dżemem, przełożyć grubą warstwą tężejącego kremu śmietankowego. Na wierzchu również rozprowadzić krem, posmarować boki tortu. Pozostały krem wykorzystać do dekoracji. Dodatkowo można ułożyć wiśnie z alkoholu.

poniedziałek, 10 listopada 2014

Kęski drobiowe z piekarnika

Kęski drobiowe - mogą stanowić dodatek do obiadu, lub samodzielną przekąskę.



1 podwójna pierś z kurczaka
3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka ostrego ajvaru
przyprawa typu vegeta, pieprz, odrobina curry
ok. 1 szklanka zmielonych płatków kukurydzianych
2 łyżki bułki tartej

Mięso pokroić w cienkie pasy, skropić olejem, obsypać pieprzem i vegetą. Dodać ajvar i wymieszać tak, aby rozprowadzić równomiernie przyprawy. Zmielone płatki wymieszać z bułką tartą. Paski mięsa obtaczać w panierce, następnie układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopni, do zrumienienia ( około 30 minut).



poniedziałek, 3 listopada 2014

Makowy mieszaniec

Ucierane ciasto z makiem. Łatwe i szybkie w przygotowaniu.


5 dużych jajek
250 g margaryny
1 szklanka cukru
1,5 szklanki mąki tortowej
1,5 szklanki suchego maku
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru wanilinowego

Margarynę dokładnie utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodać mak i mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Z białek ubić pianę, połączyć z ciastem. Piec w blaszce 33x23 wyłożonej papierem do pieczenia, w temperaturze 180 stopni 45-50 minut. Wystudzone ciasto oblać polewą czekoladową lub lukrem.




niedziela, 2 listopada 2014

Trzy kolory

Ciasto upieczone wg przepisu odgrzebanego w bardzo starym zeszycie. Kiedyś należało do moich ulubionych ciast. Jedno z tych, którego nie mogło zabraknąć na weselnym i świątecznym stole.


Ciasto I żółte:
12 dag margaryny
7 żółtek
20 dag cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
20 dag mąki tortowej
1/2 szklanki śmietany 18%

 Margarynę z cukrem i żółtkami utrzeć na puch. Dodawać na przemian mąkę z proszkiem do pieczenia i śmietanę. Ciasto rozprowadzić na blaszce (36x24) wyłożonej papierem.

Ciasto II białe:
7 białek
20 dag cukru pudru
12 dag margaryny
7 dag mąki tortowej
6 dag mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać. Delikatnie połączyć z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, powoli wlać roztopioną i oziębioną margarynę. Ciasto rozłożyć równą warstwą na cieście I.

Ciasto III brązowe:
4 jajka
5 łyżek cukru
2 łyżki mąki tortowej
2 łyżki kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotować jak każde ciasto biszkoptowe i wylać na ciasto II. Piec w temperaturze 180 stopni około 50 minut. Wystudzone ciasto oblać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

sobota, 25 października 2014

Udka zapiekane z papryką i cebulą

Udka z kurczaka upieczone w sałatce paprykowo cebulowej z  tego przepisu


2 udka
sól, przyprawa typu vegeta
1 słoiczek (400 - 500 ml) sałatki paprykowo cebulowej

Udka przyprawić lekko solą i vegetą, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i umieścić w piekarniku. Piekarnik ustawić na 200 stopni. Piec bez przykrycia ok. 40 minut od momentu osiągnięcia pożądanej temperatury. Po tym czasie naczynie wyjąć z piekarnika. Na udkach rozłożyć sałatkę wraz z zalewą. Naczynie przykryć, ponownie umieścić w piekarniku na około 60 minut.

piątek, 24 października 2014

Niby Hot Dogi

Drożdżowe ruloniki z parówką i dodatkami, niby Hot Dogi.



ok. 50 dag mąki
pół szklanki mleka
pół szklanki wody
pół szklanki oleju
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko
4 dag świeżych drożdży

Dodatkowo:
10 szt. parówek
ok. 15 dag żółtego sera
1-2 ogórki konserwowe
pół czerwonej papryki
pieprz, oregano, bazylia
ketchup

1 żółtko + kilka łyżek mleka do smarowania

W naczyniu wymieszać mąkę z solą. Zrobić wgłębienie, wkruszyć drożdże,posypać je cukrem. Wymieszać mleko z wodą, lekko podgrzać. Połowę płynu wylać na drożdże, lekko zamieszać, pozostawić na chwilę aby drożdże ruszyły. Wlać pozostałą część płynu, wbić jajko, zarobić, a następnie dodać olej. Gdy składniki się połączą wyłożyć na blat i wyrobić elastyczne ciasto. Umieścić w naczyniu pod pokrywką i odstawić aby ciasto podwoiło objętość. Ser zetrzeć na grubej tarce, ogórki i paprykę pokroić w kostkę, wszystko razem wymieszać i przyprawić. Ciasto wyłożyć blat obsypany mąką, krótko wyrobić. Rozwałkować lub rozciągnąć rękami nadając kształt koła. Podzielić ciasto na 10 części. Na brzegu każdego kawałka położyć parówkę i pozostałe dodatki. Zwijać rulony podobnie jak rogale, końcówki zawinąć pod spód. Każdy smarować z wierzchu mieszaniną mleka i żółtka. Ułożyć na blaszce wyłożonej matą silikonową. Pozostawić na chwilę aby podrosły, następnie upiec w temp. 200 stopni ok. 25 minut. Przestudzić, po czym przekroić każdy rulonik w poprzek na dwie połówki i wcisnąć ketchup.

niedziela, 19 października 2014

Sałatka paprykowo cebulowa

Sałatka paprykowo cebulowa do słoika.



1 kg papryki
70 dag cebuli
2 płaskie łyżki soli

Zalewa:
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki octu
1/2 szklanki oleju
4-5 ziaren ziela angielskiego
2-3 liście laurowe
kilka ziaren pieprzu
ok. 100 g przecieru pomidorowego

Paprykę i cebulę pokroić w paski, w oddzielnych naczyniach posypać solą (po 1 łyżce). Zostawić na 1 godzinę. Z podanych składników (oprócz przecieru pomidorowego) ugotować zalewę. Paprykę wrzucić do zalewy, gotować 10 minut. Dodać cebulę i gotować kolejne 10 minut, po czym dodać przecier pomidorowy. Wymieszać. Nakładać do słoików, pasteryzować 20 minut.

sobota, 18 października 2014

Placek z budyniem i pimarańczami

Przepis na ciasto znalazłam na forum ogrodniczym. Postanowiłam wypróbować (wprowadzając drobne zmiany) i oto efekt.


Ciasto
30 dag mąki 
10 dag cukru
15 dag masła
2 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
2 opakowania (duże na 3/4 L mleka) budyniu śmietankowego
1 litr mleka
3 - 4 pomarańcze
50 g płatków migdałowych

Z podanych składników zagnieść ciasto. Zawinąć je w folię i umieścić w lodówce na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować i podpiec w temperaturze 190 stopni przez 15 minut.
Ugotować budyń i wylać na podpieczone ciasto. Pomarańcze obrać, pokroić w plastry i ułożyć na budyniu. Obsypać płatkami migdałowymi. Włożyć do piekarnika i piec jeszcze 15 - 20 minut.
Ciasto zostało upieczone w blaszce 24x36.

Moja rada:
Pomarańcze można by pokroić w półplasterki lub jeszcze drobniej. Pokrojone w plastry (zgodnie z oryginalnym przepisem) ładnie wyglądają ale łatwo "schodzą" za nożem przy krojeniu ciasta.


środa, 15 października 2014

Straccatiella na maślance

Łatwa i szybka kremówka na maślance straccatiella z Biedronki.


  
Biszkopt:
5 jajek
6 łyżek cukru
5 łyżek mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju
1 łyżka octu

Krem:
3 szklanki maślanki Stracatiella
1 opakowanie (330g) śmietany 30%
6 łyżeczek żelatyny
1/2 szklanki mleka
4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
dżemu brzoskwiniowy
kilkanaście wiśni z alkoholu

        Jajka z cukrem zmiksować na puch. Pod koniec ubijania dodać proszek do pieczenia i ocet, następnie olej. Delikatnie połączyć z mąką.Upiec w blaszce (23x32) wyłożonej papierem do pieczenia. Gdy ciasto lekko przestygnie zdrapać z wierzchu skórkę. Okruchy zachować do dekoracji. Ciepłe ciasto posmarować dżemem.

        Żelatynę rozpuścić w gorącym mleku, wystudzić. Śmietanę ubić dodając 2 łyżki cukru pudru. Powoli wlewać schłodzoną maślankę, dodać pozostały cukier, a następnie schłodzoną żelatynę. Gęstniejącą masę wylać na ciasto. Posypać okruchami i powciskać wiśnie. Schłodzić.



niedziela, 12 października 2014

Pizza z piczarkami

Pizza  na cieście z przepisu LudiOi z MniamMniam.pl. Kiedy rodzince przyjdzie ochota na pizzę, do tego właśnie przepisu sięgam najczęściej.


Ciasto:
3 szklanki mąki typ 550
Niepełna szklanka zimnej wody
2,5 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soli
1 łyżka oleju

Drożdże rozkruszyć do miseczki, posypać cukrem i zalać zimną wodą - ok. 2/3 z przygotowanej ilości. Pozostawić na 10 minut, NIE MIESZAĆ. Po 10 minutach wsypać sól, zamieszać. Rozczyn wlać do mąki, chwilę ugniatać. Dodać pozostałą wodę i ugniatać, aż powstanie jednolite ciasto (w oryginalnym przepisie 20 minut). Dodać olej i wyrabiać jeszcze chwilę na blacie, aż ciasto stanie się elastyczne. Z gotowego ciasta uformować dwie kulki,pozostawić je na 30 minut w temperaturze pokojowej, a następnie włożyć do lodówki na 1-2 godziny. W tym czasie można przygotować dodatki, a trochę później nagrzać piekarnik do maksymalnej temperatury - u mnie 250 stopni.

Sos pomidorowy:
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
1/4 szklanki ketchupu pikantnego
1 pełna łyżka przyprawy do pizzy lub:
    1 płaska łyżka oregano
    1/2 łyżeczki bazylii
     szczypta pieprzu

Wszyskto razem wymieszać.

Ponadto:
30 dag pieczarek
1 średnia cebula
sól, pieprz, oregano, przyprawa warzywna typu Kucharek, Vegeta itp.
20 dag żółtego sera
Ketchup

Pieczarki i cebulę obrać, pokroić. Posypać szczyptą soli, pieprzu i Kucharka, wymieszać.

Ser zetrzeć na grubej tarce.

Schłodzone ciasto wyłożyć na blat posypany lekko mąką i rozwałkować. Ja łączę obie kulki i  robię jedną dużą pizzę na blaszce z pieca. Ciasto ułożyć na blaszce wysmarowanej olejem. Na cieście rozprowadzić sos pomidorowy, posypać startym żółtym serem,a następnie wyłożyć pozostałe dodatki, posypać lekko oregano lub przyprawą do pizzy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i upiec. U mnie trwa to 10 -12 minut. Mniej więcej w połowie tego czasu pizzę podważyć i obrócić o 180 stopni. Upieczoną pizzę polać ketchupem.




Metrowiec

Metrowiec - niegdyś bardzo popularne ciasto, dzisiaj chyba trochę zapomniane.


Ciasto jasne:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 łyżeczka cukru wanilonowego
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Jajka z cukrem ubić na puch. Pod koniec ubijania dodać olej. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Ciasto upiec w keksówce.

Ciasto ciemne:
Wykonać podobnie jak ciasto jasne. Zmniejszyć ilość mąki o 1 dużą łyżkę, a następnie dosypać łyżkę kakao. Reszta bez zmian.

Upieczone ciasta wystudzić.

Krem:
1/2 litra mleka
1/2 szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
2/3 kostki masła

Odlać około 2/3 szklanki mleka, wymieszać z mąką. Resztę mleka zagotować z cukrem, ugotować budyń. Wystudzić. Masło utrzeć. Dodawać wystudzony budyń, ucierać na jednolity krem.

Polewa czekoladowa:
125 g masła lub margaryny
4 łyżki cukru
1 łyżka wody
1 łyżka kakao

Wszystkie składniki połączyć w naczyniu, mieszając ogrzewać na małym ogniu. Powstałą polewę wystudzić.

Wystudzone ciasta pokroić w kromki o grubości ok. 1,5 cm. Smarować je kremem i łączyć jedna za drugą, na przemian jasne i ciemne. Całość oblać polewą. Schłodzić. Gotowe ciasto kroić w skośne kromki.

czwartek, 9 października 2014

Tort malinowy

Tort malinowy wykonany podobnie jak ciasto Lambada


Ciasto:
Biszkopt z 4 - 5 jajek, upieczony w tortownicy, wg. dowolnego przepisu.

Masa malinowa:
4 szklanki soku malinowego lub malin w soku własnym domowej roboty ( w razie potrzeby rozcieńczyć wodą)
 ½ szklanki cukru ( lub wg uznania)
2 budynie waniliowe lub śmietankowe
3 ½ szklanki soku zagotować z cukrem. W pozostałym soku rozmieszać budynie i wlać do wrzątku. Chwilę pogotować. Ciepłą masę wyłożyć na biszkopt. Ostudzić.

Masa serkowa:
3 opakowania serka "Bieluch"
2 opakowania "Śnieżki"
1 opakowanie galaretki o smaku malinowym
1 niepełna szklanka mleka 3,2%
1/4 szklanki wody

Dodatkowo:
pół tabliczki gorzkiej czekolady

Galaretkę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzącej wody, wystudzić. Śnieżkę ubijać z mlekiem, gdy zgęstnieje połączyć z serkami. Nadal ubijając wlewać powoli wystudzoną galaretkę. Gotową masę wylać na masę malinową. Posypać startą gorzką czekoladą, schłodzić.



wtorek, 7 października 2014

Błyskawiczne ciasto mieszane

Ciasto do zrobienia "na prędce". Jedno z tych ciast, których przygotowanie nie wymaga wiele czasu i które zawsze się udają.


2 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 dużych jajek
2 łyżki wody
2 łyżki octu
1 opakowanie cukru wanilinowego
owoce

Wszystkie składniki oprócz owoców włożyć do jednego naczynia i dokładnie wymieszać  łyżką. Wylać do wyłożonej papierem blaszki lub dużej tortownicy. Na wierzchu ułożyć dowolne owoce. Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni.



piątek, 26 września 2014

Mielone roladki obiadowe

      Mielone roladki obiadowe z piekarnika. Mięso przygotowane jak na klasyczne kotlety mielone, napełnione dowolnym nadzieniem. Zamiast smażenia na tłuszczu godzinka w piekarniku. Wygodny sposób zwłaszcza gdy potrzebujemy przygotować większą ilość.



1 kg łopatki wieprzowej
1 średnia cebula
1 jajko
1 bułka kajzerka
1 łyżka smalcu
mleko
 kucharek, sól, pieprz, czosnek granulowany
bułka tarta

Do Nadziewania:
np. żółty ser, kiełbasa, ogórek konserwowy

Kajzerkę namoczyć w mleku, a gdy rozmoknie odcisnąć. Cebulę pokroić, zeszklić na smalcu. Mięso zmielić razem z cebulą i kajzerką. Dodać jajko, przyprawić. Masę dokładnie wymieszać.  Z masy mięsnej formować płaskie placki, kłaść na nich ser i kiełbasę pokrojoną w słupki, po czym formować ruloniki. Obtoczyć w bułce tartej i ułożyć na blaszce wyłożonej matą silikonową lub papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 1 godzinę.



poniedziałek, 22 września 2014

Całuski drożdżowe

Pulchne, a zarazem kruche i nie bardzo słodkie całuski drożdżowe.


70 dag mąki
4 dag drożdży
4 łyżki cukru
200 g gęstej śmietany
4 dag masła
2 jajka
2 żółtka
cukier wanilinowy
szczypta soli

dowolne owoce do nadziewania
cukier puder do posypania

Mąkę posiekać z masłem, zrobić zagłębienie, w którym rozkruszyć drożdże i zasypać je cukrem. Gdy drożdże się rozpuszczą dodać pozostałe składniki, krótko wyrobić. Uformować kulę, włożyć do naczynia, przykryć i umieścić w lodówce na 5-6 godzin. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość kilku milimetrów. Wycinać kółeczka szklanką, nadziewać owocami. Sklejać tylko boki, środek pozostawić otwarty.  Upiec na złoty kolor (180 stopni ok. 20 minut). Posypać cukrem pudrem.




AdSense