Kremówka z truskawkami i bezą kokosową

          Nadchodzi sezon na ulubione, rodzime truskawki. Pora więc na ciasta z tymi wspaniałymi owocami.

Ciasto:
Biszkopt kakaowy z 4-5 jajek upieczony według dowolnego przepisu, (blaszka 26x34).

Beza kokosowa:
4 białka
1 i 1/4 szklanki cukru
20 dag kokosu

         Białka ubić na sztywno z cukrem, wymieszać z kokosem. Piec w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w temperaturze 140 stopni przez 45 minut. W razie potrzeby można jeszcze chwilę podsuszyć przy uchylonym piekarniku.

Krem budyniowy:
1 i 1/2 szklanki mleka
2 żółtka
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka budyniu śmietankowego
3/4 szklanki cukru
po pół kostki masła i margaryny mlecznej
mały kieliszek czystej wódki

         Połowę mleka zagotować z cukrem, pozostałą część wymieszać z żółtkami, mąką i proszkiem budyniowym. Ugotować budyń. Wystudzić. Zmiksować masło i margarynę. Stopniowo dodawać zimny budyń. Dokładnie utrzeć. Pod koniec ucierania dodać alkohol. Gotowy krem wyłożyć na biszkopt.

Ponadto:
50 dag truskawek
2 opakowania galaretki truskawkowej
1 opakowanie galaretki agrestowej
500 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny

          Truskawki przekroić na połówki, ułożyć na warstwie kremu,lekko wcisnąć. Galaretkę agrestową przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, a gdy całkowicie stężeje posiekać widelcem. Galaretkę truskawkową rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody, odstawić do momentu aż zacznie tężeć. Mocno tężejącą galaretkę truskawkową wylać na truskawki, na to położyć bezę kokosową.

              Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, wystudzić. Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania wlać ostudzoną żelatynę, a następnie posiekaną galaretkę agrestową. Powstałą masę szybko wyłożyć na bezę, wyrównać. Można posypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić.