Jajecznica z mięsem i cukinią

           Całkiem smaczna jajecznica z mięskiem wieprzowym i cukinią. Sposób na wykorzystania resztek mięsa z obiadu, oraz na zastosowanie cukinii. 

Przykładowe ilości składników:

3 łyżki duszonego i poszarpanego mięsa wieprzowego (łopatki, szynki, bądź karkówki) wraz z tłuszczem. Użyłam resztek  łopatki wieprzowej, duszonej na smalcu z dodatkiem czosnku, pieprzu i Vegety.

1 grubszy plaster cukinii

2 jajka

sól, pieprz

Cukinię pokroić w kostkę , poddusić wraz z mięsem około 10 min, dodać rozbełtane jajka. Usmażyć jajecznicę. Doprawić do smaku.