Naleśniki z truskawkami

Naleśniki na słodko, z truskawkami lub innymi ulubionymi owocami.

9 słodkich naleśników usmażonych wg własnego przepisu

Budyń czekoladowy:
1 duże (64 g) opakowanie budyniu czekoladowego
600 ml mleka
1 żółtko
1 łyżka mąki pszennej
3 łyżki cukru

Dodatkowo:
200 ml mleka
1 opakowanie śnieżki
truskawki lub inne owoce

  Żółtko i mąkę pszenną rozmieszać wraz z proszkiem budyniowym  w 200 ml zimnego mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem. Ugotować budyń.

Na każdym naleśniku położyć dużą łyżkę budyniu, rozprowadzić tak, aby powstał pasek na środku, po czym zawinąć  na wierzch brzegi naleśników.

Przygotować Śnieżkę zgodnie z opisem na opakowaniu. Ubitą śmietaną dekorować naleśniki, następnie ułożyć owoce.

Pierś z kurczaka w delikatnym sosie

        Delikatne mięsko w sosie śmietanowym z dodatkiem miodu. Pyszne, łatwe i mało pracochłonne danie, w sam raz do ziemniaków, ryżu lub pieczywa.

1 podwójna pierś z kurczaka
400 g gęstej śmietany 18% (używam z Piątnicy)
kilka łyżek oleju
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
2 łyżeczki miodu naturalnego
wegeta, pieprz czarny mielony

Umyte mięso pociąć na paski, chwilę podsmażyć na rozgrzanym oleju. Wlać śmietanę. Po chwili zamieszać, dodać musztardę i miód. Przyprawić lekko wegetą i pieprzem. Dusić na małym ogniu pod przykryciem około 40 minut. Od czasu do czasu przemieszać i w razie potrzeby podlać odrobiną wody.

Torcik serowy z truskawkami

        Jeszcze jedna propozycja na ciasto z owocami. Tort biszkoptowy, przełożony kremem z serka mascarpone i truskawkami. W sam raz na początek lata.

Biszkopt upieczony wg dowolnego przepisu z 6 -8 jajek.

500 g serka mascarpone
500 ml śmietany kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
1 opakowanie ciastek Regionalnych lub podobnych
truskawki
pół tabliczki czekolady deserowej lub gorzkiej
2 łyżki soku z limonki

Schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem. Połączyć z serkiem mascarpone i sokiem z limonki. Biszkopt przekroić na dwa krążki. Każdy nasączyć syropem z wody i cukru. Na pierwszy krążek wyłożyć 1/3 masy, powciskać połamane drobno ciastka i połówki truskawek, przykryć drugą częścią masy i drugim krążkiem ciasta. Na wierzch wyłożyć pozostałą masę. Udekorować truskawkami i czekoladą. Pozostawić na kilka godzin w lodówce.

Pierogi truskawkowe na maślance

           O tej porze roku pierogi oczywiście z truskawkami. Przepis na ciasto widziałam gdzieś w internecie. Było to ciasto na jogurcie. U mnie tym razem na maślance, gdyż tylko maślanka była akurat w lodówce. Ciasto jest plastyczne, łatwe do klejenia.

Ciasto:
około 300 ml jogurtu naturalnego lub maślanki
około 800 g mąki

Dodatkowo:
truskawki lub inne owoce
masło
cukier

Z mąki i jogurtu zagnieść ciasto. W razie potrzeby dosypać mąki lub dodać więcej jogurtu. Można rozwałkować cienko ciasto  i wykrawać szklanką. Ja, w przypadku truskawek, które czasem trudno jest "upchnąć" w pierogu, robię trochę inaczej. Formuję z ciasta wałki jak na kopytka, kroję na grubsze plastry, a następnie pojedynczo wałkuję formując lekko owalne placuszki. Łatwo je nadziewać truskawkami i sklejać. Pierogi wrzucać na osolony wrzątek. Od momentu, gdy woda powtórnie zawrze gotować około 10 minut. Odcedzić. Polać roztopionym masłem, posypać cukrem.

Sernik miodowo-kajmakowy

               Coś dla łasuchów. Lekki sernik na miodowym cieście. W wersji z masą kajmakową bardzo słodki. Aby to zmienić można zastąpić masę kajmakową powidłem.

Ciasto:
30 dag margaryny
60 dag mąki
4 łyżki miodu
30 dag cukru
2 jajka
2 łyżeczki sody

Masa serowa:
1 kg serka naturalnego homogenizowanego
ok. 2 szklanki mleka
2 opakowania Śnieżki
2 duże łyżki żelatyny

Dodatkowo: 1 puszka masy kajmakowej, gorzka czekolada lub polewa czekoladowa.

Rozgrzać margarynę z miodem, dodać cukier, wymieszać. Gdy masa przestygnie dodać pozostałe składniki ciasta. Dobrze wymieszać. Na blaszce (23x32) wyłożonej papierem do pieczenia upiec dwa placki.

Żelatynę zalać 1 szklanką chłodnej, przegotowanej wody. Gdy napęcznieje rozpuścić w 200 ml gorącego mleka. Schłodzić. W 200 ml zimnego mleka ubić 2 opakowania śnieżki. Połączyć z serem. Do masy dodać tężejącą żelatynę. Zmiksować.

Jeden miodowy placek skropić lekko słodką, mocną herbatą, posmarować połową masy kajmakowej. Wyłożyć połowę masy serowej, przykryć drugim plackiem posmarowanym masą kajmakową. Wyłożyć drugą część masy serowej. Posypać startą gorzką czekoladą lub udekorować polewą czekoladową. Pozostawić na dłużej (najlepiej do następnego dnia) w lodówce.