Mini naleśniki owsiane

           Mini naleśniki owsiane z dodatkiem budyniu, który nadaje ciekawszego smaku. Idealne na śniadanie lub na małe "co nieco".

Ciasto:

200 ml mleka

3 jajka

1 czubata łyżka mąki owsianej

1 płaska łyżka budyniu śmietankowego bez cukru

1 łyżka ksylitolu 

Dodatkowo:

Masło klarowane lub inny tłuszcz do natłuszczenia patelni

Gęsta śmietana 18%, gorzka czekolada 

          Zmiksować wszystkie składniki przeznaczone na ciasto, odstawić na kilkanaście minut. Smażyć naleśniki na natłuszczonej, małej patelni, na średnim ogniu. Z podanej porcji otrzymamy 8 - 9 naleśników o średnicy 12 cm. Podawać ze śmietaną i posiekaną czekoladą lub dowolnym nadzieniem, według własnych upodobań.                                                                        

 

Bułki pszenne z dodatkiem masła

           Bardzo łatwe, szybkie i smaczne bułki. Smakują doskonale ze wszystkimi dodatkami.

  

Składniki

1 kg mąki pszennej typ 550

4 dag świeżych drożdży

4 płaskie łyżeczki soli

600 ml letniej wody

50 g rozpuszczonego masła

Dodatkowo: Olej roślinny do natłuszczenia stolnicy i dłoni

            Ciasto można przygotować w misie miksera, używając haka. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodać wszystkie składniki oprócz masła. Wyrabiać na wolnych obrotach, około 15 minut. Pod koniec wyrabiania wlać rozpuszczone, lekko przestudzone masło. Gotowe ciasto wyłożyć na natłuszczoną silikonową stolnicę lub do natłuszczonej miski, przykryć. Pozostawić na 20 - 30 minut do wyrośnięcia, po czym podzielić na 16 części. Każdy kawałek ciasta rozciągnąć, zwinąć rulonik, ponownie rozciągnąć, zwinąć i uformować kulkę. Tak przygotowane bułeczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie odstawić na 20 - 30 minut. Podrośnięte bułki naciąć ostrym nożem, przy pomocy pędzelka posmarować lekko osoloną wodą. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 230ºC, przez około 20 minut. Tuż przed wstawieniem bułek, na dno piekarnika wylać około 150 ml wody, aby wytworzyć parę. Upieczone, lekko zrumienione bułki wyjąć z piekarnika, ponownie posmarować lekko osoloną wodą. Studzić na kratce.

Serca z ciemnego ciasta twarogowego

 

           Ciastka z ciemnego ciasta twarogowego, z dodatkiem cukru trzcinowego Dark Muscovado. Tym razem w postaci sporych serc, gdyż były pieczone w Walentynki.

350 g zmielonego twarogu

3 kopiaste łyżki cukru trzcinowego Dark Muscovado

1 jajko

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżki kakao

pół szklanki oleju

szczypta soli

15 g proszku do pieczenia

           Do misy miksera przełożyć twaróg, dodać jajko, cukier i sól. Wymieszać przy pomocy haka. Stopniowo dodawać olej oraz mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Mieszać do połączenia składników. Ciasto przełożyć na blat i krótko wyrobić. Uformować kulę, spłaszczyć, a następnie podzielić na 16 części. Z każdej toczyć wałeczek długości około 30 cm, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nadając kształt serca lub inny, według własnych upodobań. Ciastka piec w temperaturze 180º C przez 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika obsypać cukrem pudrem.

Salatka ze śledziem

           Najprostsza z prostych sałatka za śledziem, taka w sam raz dla bardzo leniwych lub zabieganych.

Składniki:  

 2 opakowania (po 180 g) śledzi w sosie grzybowym z borowikami, lub śmietanowym (wg upodobań). 

 5 średniej wielkości ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie i wystudzonych (np. z obiadu)

 6 jajek ugotowanych na twardo                                 

 5 - 6 ogórków konserwowych                                    

 mały pęczek pietruszki   

          Śledzie przekroić na mniejsze kawałki, ziemniaki, jajka i ogórki pokroić w kostkę, pietruszkę posiekać. Wszystko razem wymieszać. Gotowe.

Rzeszowiak

               Rzeszowiak, to jedno z wielu wyśmienitych ciast, ze zbioru przepisów Siostry Anastazji. Wykwintny i przepyszny, idealny na świąteczny stół.

Ciasto kruche:

2 dag mąki pszennej

1 dag margaryny

10 dag cukru

2 żółtka

3 – 4 łyżki kwaśnej śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

          Zagnieść kruche ciasto, zawinąć w folię, odłożyć do lodówki.

Masa makowa:

20 dag maku

1/2 szklanki cukru

2 jajka

1 łyżka masła

1 łyżka miodu

olejek migdałowy

          Mak sparzyć, dwukrotnie zmielić. Dodać rozpuszczone masło, cukier, żółtka, miód i kilka kropel aromatu migdałowego. Wymieszać. Białka ubić na sztywno, połączyć z masą.

Masa orzechowa:

35 dag zmielonych orzechów włoskich

3/4 szklanki cukru

1 łyżka masła

1/2 szklanki mleka

2 białka

          Orzechy zalać wrzącym mlekiem, dodać cukier i masło. Wymieszać. Gdy masa przestygnie dodać pianę z białek.

Masa serowa:

1//2 kg zmielonego sera

20 dag margaryny

6 jajek

40 dag cukru pudru

10 dag rodzynek

małe opakowanie cukru waniliowego

1 opakowanie budyniu śmietankowego

1 łyżka mąki pszennej

          Margarynę utrzeć z cukrem. Dodać ser, budyń oraz mąkę. Białka ubić na sztywno, połączyć z masą serową. Dodać rodzynki, delikatnie wymieszać.

Do dekoracji:

Polewa czekoladowa wg dowolnego przepisu.

          Piekarnik nagrzać do 180ºC, blaszkę 35 cm x 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto kruche rozwałkować i wyłożyć na dno blaszki. Na ciasto wykładać masę makową i orzechową, na przemian, tworząc podłużne pasy. Na wierzch wyłożyć masę serową. Delikatnie wyrównać. Piec 75 minut. Upieczone i wystudzone ciasto oblać polewą czekoladową.