Pasztet - galantyna z kurczaka

1 duży kurczak  
3 jajka
2-3 ząbki czosnku
1 bułka
sól, pieprz


Kurczaka obrać ze skóry, oddzielić mięso od kości.Najlepiej zrobić to tak, aby jak najmniej uszkodzić skórę. Jak się nie uda, to trudno. Zmielić 2x mięso (tym razem zmieliłam raz i pasztet nie jest taki gładki i zwarty jak powinien), dodać namoczoną w mleku, odciśniętą bułkę, czosnek, jajka i przyprawy. Wszystko razem bobrze wymieszać, uformować rulon, zawinąć w skórę, następnie w folię i w bawełnianą ścierkę. Końce mocno związać i najlepiej unieść do góry, tak aby w czasie gotowania woda nie dostawała się do mięsa bo wypłucze smak. Włożyć do garnka z wodą i gotować ok. 1,5 godz. Dobrze wystudzić, wyjąć ze ściereczki i z foli. Nadaje się do kanapek lub jako dodatek do sałatek, np. do tradycyjnej sałatki jarzynowej. Można też podawać w galarecie. Polecam.