Kotleciki mięsno-ryżowe

          Kotleciki przygotowuje się podobnie jak farsz do gołąbków. Mogą też stanowić dobry sposób na wykorzystanie takiego farszu, gdy zdarzy się, że zabraknie liści do zawijania.

1,5 szklanki ryżu
4 szklanki wody
pół kostki rosołowej drobiowej
pół łyżeczki przyprawy uniwersalnej np. Kucharek
szczypta soli
1 mała cebula
łyżka smalcu
jajko
odrobina pieprzu
30 dag mielonego mięsa wieprzowego
1-2 łyżki bułki tartej
1-2 łyżki posiekanego koperku

bułka tarta do panierowania
olej do smażenia

          Ryż zalać wodą, dodać kostkę rosołową, Kucharek, sól. Doprowadzić do wrzenia. Gotować pod przykryciem, na małym ogniu do momentu aż prawie całkowicie wchłonie wodę. Pozostawić jeszcze chwilę pod przykrycie, następnie wystudzić. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na smalcu. Do wystudzonego ryżu dodać mielone mięso, cebulę z tłuszczem, jajko, bułkę tartą, koperek. Przyprawić pieprzem. Wymieszać. W razie potrzeby dosypać bułki tartej. Formować niezbyt duże kotlety, obtaczać w bułce tartej, po czym smażyć na oleju, na złoty kolor.