Mak-ser

Przepis jest bardzo stary, mam go chyba od zawsze. Cisto jest trochę pracochłonne, ale smaczne i efektowne. Polecam.

Ciasto makowe
50 dag maku
25 dag margaryny
20 dag cukru pudru
6 jajek
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Cukier waniliowy
Mleko, olejek migdałowy

Mak sparzyć mlekiem, zmielić 3 razy. Utrzeć margarynę z cukrem i żółtkami, dodać mak, mąkę z proszkiem,olejek i pianę z białek.

Masa serowa:
80 dag dobrego sera – zmielić (nie może być zbyt mokry)
2 szklanki cukru
8 jajek
4 łyżki grysiku
0,5 kostki margaryny

Utrzeć margarynę z cukrem i żółtkami, dodać ser, grysik, na końcu pianę z białek. Wyłożyć dużą blachę (ma ma 39x26) papierem, rozłożyć połowę ciasta makowego, na to ser i równomiernie drugą część ciasta makowego. Rozprowadzenie drugiej warstwy maku jest dość trudne. Ja nakładam delikatnie łyżką małe porcje a na końcu pomagam sobie widelcem. Chodzi o to, aby wyszły równe warstwy, a nie fale i inne wzory. Upiec ( u mnie siedziało 75 minut w temp.180 stopni), wystudzone oblać polewą czekoladową.

Placek kokosowy

Smaczne i bardzo łatwe ciasto.Przepis dostałam od znajomej, bardzo, bardzo dawno temu.

Masa kokosowa:
20 dag kokosu lub trochę więcej
13 dag tłuszczu
2/3 szklanki cukru
4 duże łyżki mleka

Rozpuścić tłuszcz, dodać pozostałe składniki, wymieszać.

Ciasto:
25 dag mąki
25 dag margaryny
4 duże jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 op. cukru waniliowego
1 szklanka cukru

Margarynę stopić i lekko ostudzić. Do miski wsypać cukier, wbić całe jajka,  mieszać do rozpuszczenia cukru. Dodać przestudzoną margarynę, wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Mieszać jeszcze chwilę, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i podpiec na jasno złoty kolor. Nałożyć kokos i piec jeszcze ok. 20 minut. Kroić dopiero gdy całkowicie wystygnie, gdyż wcześniej kruszy się kokos.

Pyszna sałatka z kukurydzą i czerwoną fasolą

Jest to jedna z moich ulubionych i tzw. dyżurnych sałatek. Kiedyś umieściłam ten przepis na forum Smaczny.pl. Nie było chętnych do zrobienia, może teraz kogoś zainteresuje.

2 puszki kukurydzy
2 puszki fasoli czerwonej
1 kg pory /pokroić, sparzyć, dobrze wycisnąć/
1/2 kg pomidorów /pkroić w cienkie paseczki/
40 dag sera gouda /zetrzeć na grubej tarce/
1 op. ogórków kiszonych /pokroić w drobną kostkę/
30 dag kiełbasy koniecznie żywieckiej /pokrić w cienkie słupki/
2 słoiczki majonezu dekoracyjnego WINIARY + 1 KIELECKI

Krokiety z warzywami

Przykładowy przepis na naleśniki:

Po 1 i 1/2 szklanki mleka i wody mineralnej (lub zwykłej)
2 szklanki mąki

1 jajko
1/3 szklanki oleju
odrobina soli
Wszystkie składniki wymieszać, usmażyć naleśniki.

Farsz:
1 opakowanie Warzyw na patelnię Hortex
kilka pieczarek
kawałek żółtego sera
kilka łyżek oleju
Kucharek, pieprz

jajko i bułka tarta do panierowania.

 Warzywa wraz z pieczarkami przesmażyć ok. 10 minut, wystudzić. Ser zetrzeć na grubej tarce, dodać do warzyw, całość przyprawić Kucharkiem i pieprzem. Na naleśniki nałożyć farsz i zwinąć krokiety. Panierować w jajku i bułce tartej, następnie smażyć.

Patyki drożdżowe

Ciasto z przepisu Bajaderki na walentynkowe serduszka.
 Serduszka są super ale kiedyś w pośpiechu zamiast układać serduszka po prostu podzieliłam ciasto na 32 części i utoczyłam wałeczki. Wyszły całkiem fajne patyczki, takie w sam raz do podjadania i tak zostało. Gdy trzeba coś upiec, a akurat nie ma w domu zbyt wielu produktów i nie ma zbyt dużo czasu, wtedy piecze się patyczki.

 2 i 3/4 szklanki mąki
 7/8 szklanki ciepłego mleka
 2 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży
7 łyżek rozpuszczonego masła, lekko przestudzonego
1 jajko
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki soli
1/2 lyzeczki amoniaku

dodatkowo:
2 łyżki roztopionego masła
 cukier kryształ
Wszystkie składniki dać do większej miski i wyrobić gładkie ciasto., Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut. Po tym czasie ciasto podzielić (np. na 32 częśći) i uformować wałeczki. Każdy posmarować roztopionym masłem i obsypać cukrem. Ukladac na blaszce wyłożonej papierem do piczenia, przykryc i pozostawić kilkanaście minut do napuszenia.Piec ok. 10 min w temperaturze 225 stopni, az beda zlociste.

Bliny z farszem

Przepis pochodzi z tej oto pocztówki, z 44 serii pocztówek o tematyce "Przepisy kulinarne" z 1986r.

 

 Oryginalna nazwa to bliny żmudzkie z farszem.

Składniki:

ciasto:

7 - 8 ziemniaków średniej wielkości

1 szklanka mąki

1 jajko

olej do smażenia

Farsz I

20 dag gotowanego mięsa (wieprzowe lub wołowe)

1 mała cebula

1 jajko

1 łyżka śmietany

sól, pieprz

Mięso przepuścić przez maszynkę wraz z cebulą, dodać pozostałe składniki, wymieszać.

 Farsz II

1 szklanka ugotowanej kapusty kiszonej

kilka grzybów suszonych (namoczyć i ugotować) lub pieczarek(poddusić)

Łyżka oleju, sól, pieprz 

Kapustę i grzyby przepuścić przez maszynkę, przyprawić.

Ziemniaki ugotować w mundurkach, po ostudzeniu obrać, przepuścić przez maszynkę. Dodać mąkę, jajko, posolić i wyrobić ciasto. Z ciasta formować większe placki, kłaść na każdym łyżkę wybranego farszu, utoczyć kulę, następnie rozpłaszczyć w formie kotleta. Smażyć w rozgrzanym tłuszczu. Podawać z surówkami i sosem grzybowym lub śmietanowym.

Wafelki z domową masą kaimakową

Pyszne wafelki. Smak z mojego dzieciństwa. Przełożone taką masą nie rozmakają i pozostają zawsze chrupiące.

1 opakowanie andruta
 0,5 litra mleka
1 szklanka cukru







Zagotować mleko, wsypać cukier i pozostawić na małym ogniu. Gotować, często mieszając(koniecznie, bo łatwo przypalić), do czasu aż  masa będzie mocno spieniona i nabierze złocistego koloru. Dla sprawdzenia można dać kroplę masy na talerzyk, nie powinna się rozpływać. Od razu przekładać wafle. Trzeba to zrobić szybko i dokładnie rozprowadzać, gdyż z takiej ilości wychodzi tej masy tak "na styk". Można oczywiście zrobić masę z większej porcji ale wtedy wafelki będą bardzo, bardzo słodkie i bardziej klejące. Przełożone wafle lekko obciążyć i pozostawić aby się dobrze skleiły. Pokroić w kwadraty lub w romby. Smacznego.

Trampeczki odrobione od Zdzichy

Urocze trampeczki dla maluszka, odrobione od Zdzichy z blogu Robótki Zdzichy. Nie będę powielać opisu, najlepiej zajrzeć tutaj: http://tojazdzid.blog.onet.pl/2007/03/13/wiosenne-trampeczki/

Księżycowe ciastka wycinane szklanką

Bardzo stary przepis. Pochodzi z zeszytów mojej mamy. Ciastka łatwe w wykonaniu, fajnie się prezentują.

20 dag masła lub margaryny
4 jajka
1,5 szklanki krupczatki
1 szklanka cukru pudru
2 cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
bakalie

Lukier:
1 żółtko
15 dag cukru pudru
sok z połówki cytryny

Masło utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami, dodać sok i skórę otartą z cytryn, porcjami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, na końcu dodać pianę z białek. Upiec w blaszce 25x35 wyłożonej papierem. W moim piekarniku ok.40 min. w 180 st. W czasie pieczenia wykonać lukier tzn. utrzeć wszystkie składniki. Jeszcze gorące ciasto polać lukrem i posypać bakaliami (najlepiej dość obficie). Wykrawać szklanką półksiężyce. Najlepsze są na świeżo, później trzeba osłonić przed obsychaniem.