Bułeczki drożdżowe

Pyszne bułki z przepisu Katarzyny z blogu Vegarnkowo. Piekłam je dwukrotnie i na pewno będę jeszcze piekła. Polecam.

1 kg mąki pszennej 750

5 dag drożdży

1 szklanka zsiadłego mleka,maślanki lub śmietany

około 1.5 szklanki wody

1 łyżeczka cukru

2 łyżeczki soli

2 łyżki sezamu

1 łyżka czarnuszki

3 łyżki oliwy z oliwek

 

Z drożdży, cukru, łyżki mąki i 1/2 szklanki ciepłej wody robimy zaczyn i odstawiamy w ciepłe miejsce. 

Około 400 g mąki zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy. 

W drugim naczyniu zagniatamy ciasto z 500 g mąki, podrośniętego zaczynu, zsiadłego mleka, soli, sezamu, czarnuszki zagniatamy ciasto. Odstawiamy na pół godziny do podrośnięcia.

Po tym czasie łączymy zawartość obu naczyń, wyrabiamy dodając pozostałą mąkę i oliwę. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Po kawałku ciasta odrywamy, naciągamy w dłoniach, końce zawijamy pod spód (tak kilkakrotnie). Jeśli ciasto mocno lepi się można  zwilżać dłonie w wodzie. Układamy bułeczki na blasze (ja wyłożyłam papierem do pieczenia) złożeniem pod spód. Odstawiamy do wyrośnięcia.Spryskujemy wodą, ewentualnie posypujemy ziarenkami.

Pieczemy w 200 stopniach około 40 minut do uzyskania złotej skórki. 

Tym razem użyłam mąki 650 bo akurat taką tylko miałam i nie dodawałam ziaren. Bułeczki są pyszne, aczkolwiek wydaje mi się, że nie wyglądają tak apetycznie jak  bułki Kasi. Polecam oryginalny przepis  http://vegarnkowo.blogspot.com/2012/11/drozdzowe-bueczki-z-maki-namaczanej.html