Ciasto z makiem i kokosem

Ucierane ciasto z makiem i kokosem, idealne na każdą okazję. Jest pyszne i bardzo ładnie się prezentuje. Przepis jest bardzo stary, trochę zapomniany. Dawniej piekło się to ciasto w moim domu prawie na każde święta. Teraz wraca do łask.

Ciasto:

4 jajka

20 dag cukru pudru

2 szklanki mąki

25 dag margaryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę zmiksować z cukrem i żółtkami na bardzo puszysty krem. Stopniowo dodawać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Z białek ubić pianę, delikatnie połączyć z ciastem.

Warstwa makowa:

20 dag maku

2 łyżki miodu

2 jajka

3-4 łyżki cukru

olejek migdałowy i waniliowy

Mak sparzyć, osączyć na sicie, dwukrotnie zmielić. Następnie dodać miód, cukier, żółtka i pianę z białek.

Warstwa kokosowa:

6-7 białek

20 dag cukru

20 dag kokosu

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i nadal ubijać. Połączyć z kokosem.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć połowę ciasta, na to masę makową i równą warstwą kokos. Teraz najtrudniejsze zadanie, czyli rozprowadzenie pozostałego ciasta, które jest dość gęste. Ja robię to w ten sposób, że nakładam łyżeczką delikatnie małe kupki ciasta, a następnie rozciągam je przy pomocy widelca. Jakoś się udaje.

 

Ciasto piecze się w temp. 180 stopni, ok. 50 minut. Upieczone posypać cukrem pudrem lub udekorować stróżkami polewy.