Babka piaskowa

Klasyczna babka piaskowa, łaciata. Odkurzony przepis ze starego zeszytu.

4 jajka
1 szklanka cukru
25 dag margaryny
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao

Żółtka zmiksować z cukrem. Nie przerywając miksowania dodawać małymi porcjami margarynę. Gdy masa będzie bardzo puszysta dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywno, delikatnie połączyć z ciastem. Połowę ciasta wyłożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy. Drugą część ciasta połączyć z kakao, wyłożyć na jasne ciasto. Piec w temperaturze 175 stopni około 60 minut. Obsypać cukrem pudrem lub oblać polewą.

Sernik "Ptasie mleczko" karmelowe

             Karmelowy sernik na zimno, na cieście biszkoptowym. Bardzo wysoki i puszysty. Użyłam blaszki 23x32. Bez obaw można użyć trochę większej, gdyż masy serowej wychodzi naprawdę dużo.

Ciasto:
biszkopt kakaowy z 4-5 jajek wg dowolnego przepisu

Masa Serowa:
1 kg serka naturalnego
1 - 1,5 szklanki cukru
200 g masła
250 g margaryny mlecznej
1 opakowanie (50g) żelatyny
1 opakowanie (460g) masy krówkowej o smaku tradycyjnym
1 szklanka mleka
2 opakowania herbatników np. Szkolnych

Do dekoracji:
100 g czekolady mlecznej
3 łyżki mleka

 Żelatynę zalać niewielką ilością przegotowanej, zimnej wody. Wymieszać, odstawić na kilka minut. Gdy żelatyna napęcznieje zalać ją gorącym mlekiem, rozpuścić, wystudzić. Masło i margarynę utrzeć z cukrem. Dodawać stopniowo ser, a następnie rozpuszczoną w mleku żelatynę. Połowę masy serowej wyłożyć na ciasto biszkoptowe, posypać połamanymi herbatnikami. Pozostałą część masy zmiksować z masą krówkową, wyłożyć na herbatniki. Wyrównać powierzchnię, włożyć na kilka godzin do lodówki. Gdy masa serowa dobrze stężeje udekorować sernik rozpuszczoną czekoladą.

Drożdżówka "Topielec" z powidłem i kruszonką

            "Topielec" w wersji z powidłem i kruszonką. Lekko zmodyfikowany przepis ze starego numeru "Poradnika Domowego". W oryginale bez dodatków i bez kruszonki.

25 dag margaryny
3 szklanki mąki
4 jajka
10 dag drożdży
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego

Dodatkowo:
powidła lub owoce

Kruszonka:
1/4 kostki margaryny (rozpuścić i ochłodzić)
po 4 duże czubate łyżki mąki i cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
1 żółtko

Z margaryny, mąki, jajek i drożdży wyrobić ciasto. Wrzucić je do dużego naczynia z zimną wodą. Gdy ciasto wypłynie na wierzch (około 40 minut) wyjąć je z wody, dodać cukier i cukier wanilinowy i jeszcze raz wyrobić. W razie potrzeby podsypać lekko mąką. Przełożyć do foremki, posmarować powidłem, posypać kruszonką i od razu upiec. Piekłam w głębokiej blaszce 23x32 wyłożonej matą silikonową, w temperaturze 175 stopni przez 45 minut.

Ciasto z brzoskwiniami, chałwą i kokosem

               Ucierane ciasto z "wkładką" z brzoskwiń, kokosu i chałwy. Jest łatwe, bardzo smaczne i ładnie się prezentuje.

Ciasto:
25 dag margaryny
2 jajka + 5 żółtek
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 czubata łyżka kakao
1 łyżka oleju

Dodatkowo:
5 białek
0,5 szklanki cukru
10 dag kokosu
1 łyżka budyniu o smaku tofii
10 dag chałwy
1 puszka brzoskwiń
cukier puder

Margarynę z żółtkami i cukrem bardzo dobrze utrzeć. Nadal ucierając dodać po jednym 2 jajka i olej. Połączyć z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Połowę ciasta wyłożyć na blaszkę 23x32.  Białka z cukrem ubić na sztywną pianę, wymieszać z budyniem i kokosem. Na końcu wkruszyć chałwę, lekko wymieszać. Gotową pianę wyłożyć na ciasto. Ułożyć odsączone i pokrojone w kostkę brzoskwinie. Łyżeczką nakładać pozostałe cisto, lekko rozprowadzić. Piec w temperaturze 175 stopni przez 45 minut. Upieczone posypać cukrem pudrem.

Rogale z masą krówkową

Mięciutkie rogale z ciasta drożdżowego jak na chałkę, z nadzieniem krówkowym.

około 50 dag mąki
5 dag drożdży
łyżeczka smalcu
2 łyżki masła
1 łyżka kwaśnej śmietany
4 łyżki cukru
2 jaja
szklanka wody
odrobina soli

Do nadziewania: puszka masy krówkowej o smaku tradycyjnym.


Zrobić rozczyn z pokruszonych drożdży, łyżeczki cukru, łyżeczki mąki i połowy szklanki ciepłej wody. Odstawić do wyrośnięcia. Do mąki wbić jaja, dodać śmietanę, cukier, sól oraz wyrośnięte drożdże i pozostałą wodę. Dobrze wyrobić, dodać roztopione masło i smalec. Wyrabiać jeszcze chwilę. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie można dosypać trochę mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość zagnieść je ponownie, podzielić na dwie części. Uformować dwa koła, każde podzielić na 8 części. Na każdym kawałeczku ciasta położyć łyżeczkę masy krówkowej, zwijać rogale, układać na blaszcze wyłożonej matą silikonową. odstawić aby trochę podrosły. Posmarować jajkiem rozmąconym z wodą, piec w temperaturze 175 stopni około 25 minut.