Harataniec z chałwą

        Właściwie nic nowego. Jeszcze jedna odsłona strzępca. Tym razem z serem, budyniem czekoladowym i chałwą. Kilka "podmienionych" składników i całkiem nowy smak.

Składniki ciasta:
6żółtek
3 czubate szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru
1 margaryna
cukier waniliowy
3 łyżeczki proszku
4 łyżki śmietany kwaśnej
na czubek łyżeczki amoniaku
2 łyżki kakao

Masa serowa:
1/2 kg sera
12,5 dag margaryny
4 żółtka
1 szklanka cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Pianka czekoladowa:
6 białek
1 szklanka cukru
1 duży budyń czekoladowy (na 3/4 l mleka)

Polewa:

10 dag masła

1/3 szklanka cukru 

4 łyżki mleka 

15 dag chałwy

Margarynę z mąką,proszkiem i cukrem posiekać.Dodać żółtka rozmieszane ze śmietaną i amoniakiem. Zagnieść ciasto, następnie podzielić na 3 części, jedną większą i dwie mniejsze. Jedną z mniejszych części wyrobić z kakao. Ciasto mocno schłodzić. Przygotować masę serową. Utrzeć margarynę z cukrem i żółtkami. Dodać ser i mąkę ziemniaczaną.Wymieszać do połączenia składników. Większą cześć jasnego ciasta zetrzeć na grubej tarce, na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyłożyć masę serową, zetrzeć ciemne ciasto. Ubić pianę z białek na sztywno ,dodać 1 szkl cukru i jeszcze ubić, pod koniec ubijania dodać proszek budyniowy. Pianę wyłożyć na ciasto. Na wierzch zetrzeć ostatnią część ciasta. Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić.

Zagotować margarynę, cukier i mleko. Zdjąć z ognia i dodać pokruszoną chałwę. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia chałwy. Lekko ostudzić, oblać ostudzone ciasto.

Surówka dwudniowa

          Surówka dwudniowa na podstawie przepisu Beaty Sz. z cincin.cc. Jej ogromną zaletą jest to, że przygotowuje się ją z dnia na dzień. Smakuje wyśmienicie. Autorka proponuje bardziej urozmaicony skład i dwie wersje zalewy. Nam smakuje w najprostszej postaci.

1 główka kapusty średniej wielkości
2 spore marchewki
1 większa cebula

Zalewa:
1/4 szklanki wody
1/4 szklanki octu
1/2 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru
2 łyżki musztardy
1 łyżka soli

Kapustę poszatkować, cebulkę pokroić w drobną kostkę, marchew zetrzeć na grubej tarce. Składniki zalewy zagotować. Wymieszać warzywa z gorącą zalewą. Pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin, lub do następnego dnia.

Placki ziemniaczane z gyrosem

                Jeszcze raz placki ziemniaczane. Tym razem z gyrosem i sosem czosnkowym. Zaskakująco dobrze przyjęte przez całą rodzinę. Polecam.

Myślę, że nie ma potrzeby powielać kolejny raz przepisu na placki ziemniaczane. Można go znaleźć np tutaj

1 podwójna pierś z kurczaka
2-3 łyżeczki przyprawy do gyrosa (używam Kamis)
kilka łyżek oleju

1 mały jogurt grecki
2-3 łyżki śmietany 18%
2-3 łyżki majonezu dekoracyjnego Winiary
2-3 spore ząbki czosnku
pieprz
1 ogórek wężowy

 Zaczynamy od przygotowania mięsa i sosu czosnkowego.

Mięso pokroić w kostkę, wymieszać z olejem i przyprawą do gyrosa. pozostawić na godzinę w lodówce, po czym przesmażyć. Odstawić.

Wymieszać jogurt, śmietanę, majonez i zmiażdżony czosnek. Przyprawić pieprzem. Ogórek zetrzeć na grubej tarce, odcisnąć z soku, połączyć z sosem czosnkowym. Można też zrezygnować z dodawania ogórka i podać placki z dowolną, ulubioną surówką lub ogórkiem konserwowym.

Usmażyć placki ziemniaczane. Podawać gorące, polane sosem czosnkowym i posypane kawałeczkami mięsa. 

Kruche ciasto wiśniowe z pianką

              Kruche, pyszne ciast z owocami. Przepis jest dość popularny w wersji z jabłkami. Moja modyfikacja polega na tym, że do piany, którą wylewa się na owoce, zamiast kisielu w proszku dodaję ugotowany, gorący kisiel.

0,5 kg mąki
5 jajek
5 dag smalcu
25 dag margaryny
niepełna szklanka cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia


1 duże (64g) opakowanie kisielu wiśniowego
1 kg wiśni (pozbawić pestek)
5 + 3 łyżki cukru (do białek i do kisielu)

Margarynę i smalec posiekać z mąką. Dodać żółtka, cukier, proszek do pieczenia. Zagnieść kruche ciasto. 3/4 ciasta rozwałkować, wyłożyć na blaszkę (34x26). Na cieście ułożyć wiśnie. Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać 5 łyżek cukru. Gdy piana jest dobrze ubita, nie przerywając ubijania wlewać powoli gorący, świeżo ugotowany( zgodnie z przepisem na opakowaniu) kisiel. Powstałą piankę rozprowadzić na wiśniach. Zetrzeć pozostałą część ciasta. Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Truskawkowa kremówka

Jeszcze jedno kremowe ciasto z truskawkami. Podobne do Lambady, Shreka i Kubusia.

Biszkopt z 6 jajek upieczony wg dowolnego przepisu

Masa owocowa:
3 szklanki soku przecierowego (u mnie Pycholandia z Biedronki o smaku banan-kiwi)
1 duży budyń śmietankowy (64g)
2 łyżki cukru

Masa śmietankowa:
3 opkowania serka Bieluch
200 ml mleka
2 opakowania Śnieżki
2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
truskawki
1 opakowanie (400g) kremu czekoladowego np. Nutella
150 g rodzynek

 Na soku owocowym ugotować budyń. Gorący wylać na ciasto, posypać obficie rodzynkami. Połowę przygotowanego kremu czekoladowego lekko podgrzać, następnie oblać strużkami rodzynki. Śnieżkę ubić z 200 ml mleka dodając cukier puder. Połączyć z serkami. Gotowy krem wyłożyć na ciasto. Ułożyć owoce, po czym oblać je pozostałym kremem czekoladowym. Pozostawić na kilka godzin w lodówce. Ponieważ krem śmietankowy nie jest utrwalony żelatyną i jest miękki owoce najlepiej ułożyć tak, aby można było kroić ciasto między nimi.